Un petit bento rigolo pour égayer ce début de semaine pluvieux ! Un bento cochonnets.
Pour les fans du jeu Angry Bird ces petits cochons vous parleront, d'ailleurs si vous êtes sages, d'ici peu de temps je vous en ferais un de bento Angry Birds ... alors qui a été sage ?

Bento cochonnets

Ce bento est composé :

- de 3 petits cakes cochonnets au thon, tomates séchées et pois gourmands,
- d'une part de terrine de fèves & patate douce,

- épinards frais, tomates cerises, jeunes pousses de roquettes, cornichons aigre-doux, découpes de gouda.

Cake au thon, tomates séchées et pois gourmands

Ingrédients :
- 3 oeufs
- 150g de farine avec levure incorporée
- 10 cl d'huile de tournesol
- 12.5 cl de lait entier
- 150 g de gruyère râpé
- 1  petite boite de thon
- 50 g de tomates séchées
- 1 échalote
- 100 g de pois gourmands cuits
- une noisette de beurre
- une cuillère à café d'huile
- sel et poivre

• Préchauffez votre four à 180C (th 6)
• Émincer l'échalote, la faire revenir dans une poêle avec la noisette de beurre et la cuillerée d'huile pendant 5 min. Ajouter les pois gourmands puis faire rissoler le tout pendant 5 min. Saler et poivrer.
• Dans un saladier mélanger les oeufs et la farine. Ajouter petit à petit l'huile. Mélanger doucement.
• Faire chauffer 1 min le lait au micro-onde puis incorporer le lait chaud à la préparation. Quand le mélange est bien homogène rajouter le gruyère râpé. Mélanger.
• Ajouter le thon émietté, les tomates séchées coupées finement et les pois gourmands, saler & poivrer, mélanger de nouveau.
• Verser dans un moule à cake et faire cuire durant 45 min.

A bientôt !

mademoiselle.m

Ce weekend mademoiselle.m a profité du soleil dominical pour se balader et partir à la quête de nouvelles aventures gustatives.

Au détour d'un chemin, elle est tombée sur ceci : un nouveau paradis du chou !

mademoiselle.m connaissait déjà la boutique Popelini ( elle raffole du chou à la rose confit framboise et du pistache confit griotte) et c'est donc avec empressement qu'elle a foncé (suivi du divin héritier, alias THE fils) pour tester cette nouvelle enseigne du chou à la crème ; surtout qu'en prime on y sert des Bubble tea !

Rien à dire sur le packaging qui se veut plus japonisant que Popelini, surtout, qu'après tout, c'est là que se fait la différence : Mon chou - Paris est aussi un salon de thé japonisant où l'on peut déguster de délicieux choux accompagnés de Bubble tea ou d'un expresso délicieusement corsé.

Donc, pour bien résumer les choses : Popelini est un patissier et Mon Chou - Paris est un salon de thé branché. 

Au niveau de la qualité des choux, les deux enseignes se valent plus où moins au niveau gustatif. Par contre si vous désirez surprendre par l'originalité, Popelini vous offre des accords beaucoup recherchés et plus originaux que ceux de Mon Chou - Paris.

C'est là que le patte du patissier prime ....

Salades, soupes et sandwichs vous sont aussi proposés chez Mon Chou - Paris.
Il est aussi possible de commander des piéces montées sur le thème et les couleurs souhaitées.

Si vous désirez faire une pause gourmande chez Mon Chou - Paris, il vous faudra passer par les centres commerciaux Les 4 temps ou bien Val d'Europe. Trois prochaines adresses sont en cours d'ouverture pour les centres Italie 2, Rosny 2 et Aeroville.

Je vous dis à très bientôt et régalez-vous !

mademoiselle.m

Je ne sais pas quel temps il fait chez vous mais par ici on sent l'automne arriver à grand pas !

Pour palier aux coups de froid, les recettes chaudes font leur grand retour. Aujourd'hui je vous propose une recette parfaite pour recycler vos restes... et oui, encore une !

Cette fois je me suis trouvée l'heureuse propriétaire d'un reste de brousse et d'une escalope de poulet solitaire. Quand on est trois à la maison, une escalope célibataire c'est bien peu pour nourrir la horde.
Ayant acheté de belles tomates cœur de bœuf chez mon primeur, j'ai décidé de faire mon entremetteuse !

Tomates Cœur de bœuf farcies à la brousse poulette

Ingrédients
- 4 tomates coeur de boeuf
- 1 escalope de poulet fermier label rouge
- 150gr de brousse
- 1 cc de paprika

- 1 c à soupe d'huile d'olive

- sel & poivre

• Préchauffer votre four à 180°c.
• Laver et vider les tomates cœur de bœuf, garder la pulpe des tomates.
• Mixer la pulpe des tomates avec l'huile d'olive, saler et poivrer, réserver.
• Couper l'escalope de poulet en fines lamelles ou en petits cubes, les saupoudrer de paprika puis les faire dorer dans une poêle 2mn de chaque côté.
• Dans un bol, mélanger la brousse et le poulet, saler et poivrer.
• Saler et poivrer l'intérieur des tomates puis les garnir du mélange à la brousse. Chapeauter chaque tomate et placer dans un grand plat à gratin. Ajouter le coulis de tomate.
• Mettre au four à 180°c durant 35 min.
• Sortir du four et servir avec le coulis de tomate et quelques traits de velours de balsamique.

Inutile de vous dire que la quatrième tomate est partie dans mon bento !

En attendant le prochain article, si vous me chercher vous aurez de fortes chances de me retrouver du côté de mon placard à chaussures, j'ai des bottes de pluie à retrouver ...

A bientôt !

mademoiselle.m

Alors oui, j'ai bien dit mélisse et non pas mélasse ...

La mélisse c'est quoi au juste ?
 

Plante vivace haute de 30 à 80 cm, à tiges dressées à section carrée. La mélisse a des petites feuilles ovales gaufrées et dentelées qui exhalent un parfum doux et citronné quand on les froisse.

Les fleurs blanches ont une corolle longue de 12 mm, à deux lèvres. Le calice est en forme de cloche.

La mélisse officinale, ou mélisse citronnelle, est cultivée dans les jardins depuis des temps très anciens. Originaire d'Europe, elle a été introduite en Amérique du Nord. Les tiges et les feuilles sont encore utilisées comme tonique et stimulant léger. Le goût est astringent et l'arôme léger. L'alcool est obtenu par distillation de ses feuilles fraîches : l'eau de mélisse a des propriétés antispasmodiques. La mélisse peut aussi être consommée sous forme de tisanes.

En cuisine, la mélisse donne une saveur fraîche aux viandes, volailles, poissons, salades de fruits et de légumes, aux soupes et aux puddings. Elle est utilisée en Espagne pour aromatiser le lait. Elle entre dans la composition de certaines liqueurs comme la Bénédictine.

Si je vous fais ce joli exposé sur la mélisse ce n'est évidemment pas sans raison. Effectivement, j'ai récupéré, il y a peu de temps, un joli plant de mélisse et après avoir appris tout cela, j'ai dû très vite trouver quelque chose a en faire au niveau culinaire, en 10 min c'était acté, un joli cake allait être réalisé !

Cake à la mélisse

Ingrédients

- 30 feuilles de mélisse ciselées
- 3 oeufs
- 160 g de farine avec poudre levante,
- 150 g de sucre
- 150 g beurre mou
- une pincée de sel

Préparation

• Préchauffer votre four à 180°c.
• Dans un grand saladier, fouetter le beurre et le sucre de façon à obtenir un mélange mousseux.
  Y incorporer les oeufs, un par un et mélanger à chaque ajout.
• Incorporer la farine et la pincée de sel, mélanger de nouveau.
• Incorporer les feuilles de mélisse ciselées.
• Verser la pâte dans un moule à cake en silicone.
• Faire cuire le cake, à 180° C, pendant 40 à 45 min.
• Sortir du four et laisser refroidir quelques minutes, puis démouler votre cake sur une grille.
• Déguster avec un bon thé au lait !

Comme vous pouvez vous en rendre compte,chez mademoiselle.m, le lapin de Pâques a frappé très fort et il a encore de beaux restes ! 

A bientôt !

mademoiselle.m

sources : wikipédia

Aujourd'hui c'est poivron farci, le tout made in bento !

Un bento fait rapido pour manger sur le pouce les restes du repas de la veille au soir, un bento mangé sur un bord de table entre deux rendez-vous.

En ce moment la course folle de la rentrée n'épargne personne ... je fais partie du lot et comme tout le monde j'ai chaussé mes baskets et mon bento pour éviter de finir au MacDo !

Poivrons farcis à la sarriette

Ingrédients

- 4 poivrons
- 400g de viande hachée de porc
- 1 échalote finement ciselée
- 2 cc de sarriette séchée
- 1 œuf
- un filet d'huile d'olive
- sel

• Laver les poivrons. Découper les chapeaux des poivrons et les vider en retirant le cœur et toutes les graines. Saler l'intérieur. Réserver.
• Préchauffer votre four.
• Dans un saladier mélanger la viande de porc haché, l'échalote, la sarriette et l'œuf battu en omelette. Saler à votre convenance et mélanger de nouveau.
• Farcir les poivrons avec la viande. Chapeauter chaque poivron et les placer dans un plat allant au four. Arroser d'un filet d'huile d'olive.
• Enfourner le tout pour 35 à 40 min à 180°C.

La sarriette vous avez bien dit sarriette ?

La Sarriette, parfois appelée Pèbre d'ai ou Pèbre d'ase (qui signifie en provençal « poivre d'âne » à cause de ses vertus immenses; en Valais, en Suisse romande, elle est appelée « poivrette »), est un genre de plantes vivaces aromatiques de la famille des Lamiacées, que l'on trouve sur les bords des chemins méditerranéens. Elle est aussi connue sous les noms de savourée, de sadrée et d'herbe de Saint Julien.
Les feuilles sont utilisées comme condiment depuis l'Antiquité, à la fois pour relever les grillades, les sauces et les légumes et comme aide à la digestion pour éviter les ballonnements et les gaz, d'où son nom allemand de Bohnenkraut ou herbe aux haricots.

Les atouts de la sarriette :

• Grâce à sa saveur prononcée, elle peut remplacer le poivre, épice que certains tolèrent mal.
• C’est la plus fidèle amie des haricots, dont elle favorise la digestion.
• Au Québec, la coutume veut qu’on en assaisonne la purée de pommes de terre, histoire de lui donner un peu de piquant.

et surtout :

• Son apport en antioxydants en fait un assaisonnement santé.

A bientôt !

mademoiselle.m

sources : wikipedia & info-santé