Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
20 avril 2011 3 20 /04 /avril /2011 08:50

 

Alors je sais déjà - rien qu'en lisant le titre - que vous vous demandez tous ce que mademoiselle.m veut bien vouloir dire par là, "saumon non fumé", pardon ?

 

Bento roulés de saumon non fumé avril 2011 06


Si le saumon n'est pas fumé, c'est juste du saumon au naturel alors pourquoi nous en faire tout un plat en parlant de saumon NON fumé ? Et bien justement si, ma bonne dame cela existe bel et bien du saumon non fumé et cela depuis que notre ami Labeyrie a décidé de se lancer dans l'aventure !

 

4 tr-aneth huile olive4 tr-au naturel4tr-citron ciboulette

  
La semaine dernière, mademoiselle.m ainsi qu'un tas d'autres blogueurs, a été conviée à une soirée spéciale organisée par la société Labeyrie pour promouvoir ce tout nouveau produit.
Généralement, mademoiselle.m n'est pas une grande fan de ce genre de démarche mais là, j'avoue que j'ai eu du mal à résister : le saumon fumé étant l'un de mes - trop nombreux - péchés mignons j'étais très curieuse de goûter ce fameux saumon non fumé.

 

Bento roulés de saumon non fumé avril 2011 04


On nous a donc proposé de goûter plusieurs recettes élaborées par le grand Chef Patrice Demangel, toutes élaborées à partir de saumon de Norvége au naturel, une nouvelle gamme inédite de saumon issu d'une filière spécifique et contrôlée, non fumé, juste salé et tranché. On nous a expliqué que pour ce saumon, Labeyrie a développé une filière spécifique exclusive. Régulièrement contrôlée et répondant à un cahier des charges exigeant :
- la pureté des eaux,
- la préservation de l'environnement,
- une alimentation saine des saumons et garantie sans OGM et sans hormones de croissance,
- le respect du bien-être animal.

D'autre part, le saumon au naturel Labeyrie est issu d'un nouveau procédé, qui se déroule en quatre étapes : le filetage/parage ------ le salage ------ le séchage ------ le tranchage/conditionnement.
Labeyrie nous présente ainsi un produit préparé au plus simple, à partir de saumon frais, selon un procédé unique sans fumage, sans colorant ni conservateur, même l'emballage est fait à partir de papier recyclé !

Quand mademoiselle.m a entendu tout cela la première chose qui lui est venue à l'esprit c'est évidemment le prix. J'avoue que je suis restée un peu bête en voyant que le prix de vente de ce produit était de 5,99 € les 4 tranches ! mel-blink
En gros ce saumon est quasi moins cher que certains saumons fumés de marque discount ou bien de marque de grande enseigne et cela pour une qualité exceptionnelle !

mademoiselle.m a tout simplement adoré ce nouveau saumon et lui a trouvé pleins d'atouts : finesse, saveur, texture extraordinairement crémeuse et le grand plus : aucune mauvaise odeur qui vous colle aux doigts après manipulation du produit !


Après quelques minutes de dégustation mademoiselle.m a tout de suite pensé à utiliser ce fameux saumon non fumé pour sa recette d'omelette roulée au saumon qui est donnée dans le Bento Marin de son livre Mes beaux bentos.

 

bento marin

 

Voici le résultat :

Bentô roulés au saumon non fumé

 

Bento roulés de saumon non fumé avril 2011 01

 

Ce bentô est composé
- de roulés d'omelette au saumon au naturel non fumé Labeyrie,
- d'un lit de feuilles d'épinard vinaigrées,
- d'une tomate farcie au fromage de chèvre à la ciboulette et à l'échalote ciselées,
- d'une fleur de carotte (pour sprit) et de fleurs de gouda,
- de poussins d'oeufs de caille (c'est quand même bientôt Pâques),
- d'une brochette de tomates et de mini épis de maïs vinaigrés,
- de jeunes pousses d'épinard et de roquette, graines de sésame aromatisées au wasabi et à la sauce soja.

 

Bento roulés de saumon non fumé avril 2011 03

 

Bento roulés de saumon non fumé avril 2011 02

 

Bento roulés de saumon non fumé avril 2011 07

 

Bento roulés de saumon non fumé avril 2011 08

 

A cette occasion, mademoiselle.m en a profité pour réaliser un test sur Miss Spielguelworth. Nos amis les chats ont -parait-il - la possibilité d'apprendre environ 300 mots du langage humain. mademoiselle.m a donc fait le test avec le mot : SAUMON.
Voici les photos du sujet avant et après le test d'écoute de ce fameux mot :

 

   Bento roulés de saumon non fumé avril 2011 missPJ01 Bento roulés de saumon non fumé avril 2011 missPJ02

 

Alors ? Vous en pensez quoi ? Pour ma part il me semble distinguer une légère étincelle dans son regard, l'éveil de ses sens de prédateur ;  vous savez le truc bien enfoui que tout chat d'appartement cultive en chassant la croquette sur votre oreiller à 6h du matin quand il considère qu'il est temps pour vous de vous lever pour lui donner sa pitance quotidienne !

Ici, le sujet vient tout juste de comprendre qu'il n'en aura pas .... du fameux saumon ...

 

Bento roulés de saumon non fumé avril 2011 missPJ03

 

Cela lui apprendra à venir réclamer à 6h le dimanche matin .... na !! mel-wink

 

       Bento roulés de saumon non fumé avril 2011 08      Bento roulés de saumon non fumé avril 2011 11

 

A bientôt !!

mademoiselle.m

  

Partager cet article

Repost 0
Published by mademoiselle.m - dans Bentô
commenter cet article

commentaires

JAEGER 18/09/2012 10:54


Chère Mademoiselle M,


étant spécialiste du saumon non fumé depuis 10 ans (et oui), c'est avec beaucoup d'intérêt que j'ai pris connaissance de votre blog et notamment de votre billet concernant votre découverte du
saumon non fumé Labeyrie.


J'espère ne pas vous décevoir en vous indiquant que nous sommes les premiers à avoir élaborer ce produit ... Il est vrai que nous ne faisons aucun poids devant un gros industriel et que leur
communication est certainement plus efficace que la nôtre (pas le même budget non plus ...)


Bref, l'objet de ce mail n'est pas de polémiquer mais simplement de faire découvrir notre saumon à des personnes en recherche de produits de qualité. Ainsi je vous invite à visiter notre site
http://www.lesdelicesdesalm.fr/


Nos produits sont en vente principalement en Alsace mais aussi aux galeries Lafayette à Paris et sur notre boutique en ligne.


Notre renommée ne cesse de croître et nous sommes évidemment de fait plus visibles par nos potentiels concurrents ...


Ceci dit, notre volonté est de rester dans l'artisanal, donc petit volume mais produits haut de gamme, pas de comparaison possible avec de l'industriel.


 


Je vous recommande donc de tester notre saumon pour l'élaboration de vos recettes.


A bientôt de vos nouvelles !


... et si vous passez en Alsace Mademoiselle M, nous serons ravis de vous faire déguster notre saumon, n'hésitez pas.

mademoiselle.m - Mélanie Montagné 18/09/2012 23:20



Je prends note et j'ai hâte de trouver et de découvrir vos produits.
Bien à vous :o)


 



Solenne 11/05/2011 12:05



C'est tout? Trop génial! A moi le chirashi saumon express!



mademoiselle.m 17/05/2011 10:45



ha oui oui ... il ne faut pas Sciences Po pour faire du riz à sushi !! lol



Solenne 10/05/2011 17:08



Merci! Si tu as une bonne recette pour faire le riz a sushi, je suis preneuse!



mademoiselle.m 11/05/2011 11:19



Moi j'utilise le rice cooker au micro-onde de chez komikku et après je prends le vinaigre spécial riz à sushi de kikkoman et zou in the pocket :o))



Solenne 05/05/2011 14:09



Superbe ce bento! Un joli souvenir de cette délicieuse soirée! Merci pour tes conseils, j'ai trouvé le rice cooker pour micro-onde de chez Komikku, je pense aller me l'offrir la semaine
prochaine. J'espère qu'on aura l'occasion de se recroiser :)


Solenne



mademoiselle.m 05/05/2011 20:04



Super, merci pour ton commentaire, je suis ravie de te lire sur mon blog.
J'espère te revoir très bientôt et si tu veux des conseils pour le rice cooker je suis à ta disposition ^o^



bblinou83 26/04/2011 17:50



Mes parents avaient une minette qui ramenait des petits lapins morts dans la maison. On fermait la porte d'entrée, elle rentrait par la fenêtre.



mademoiselle.m 08/05/2011 18:56



Mon ancien chat avait la fâcheuse habitude de ramener des mulots .... décapités ... sur mon lit O_____________________o



Mademoiselle.m

  • : mademoiselle.m by Mélanie Montagné - Cours de Bento et de cuisine japonaise - Auteur culinaire
  • mademoiselle.m by Mélanie Montagné - Cours de Bento et de cuisine japonaise - Auteur culinaire
  • : Site de l'auteur culinaire Mélanie Montagné. Site pour les passionnés de cuisine ludique. Improvisations culinaires, cours et réalisation de Bentô. Toujours en quête d'inspiration pour rendre vos journées plus belles !
  • Contact

Ateliers culinaires & Evènements

Envie de prendre un cours de bento,
de cuisine japonaise ?

D'organiser un enterrement de vie de jeune fille,
d'offrir un cadeau original pour un anniversaire ?

So bento s'occupe de vous !

il vous suffit de cliquer ICI

logo so bento 600 sans bird

 

So bento des ateliers culinaires ludiques et originaux.

logo so bento bird

mademoiselle.m sur

 

64931540

64931545

 

Vous m'avez peut être vu sur ...

04910630-photo-header-top-chef-02

nouvelle édtion C+

logo cestnotreaffaire

logo do it

logo entier wazup

logo franceô

logo confidentielles

hotel coste 2

BSFUJI logo

150px-Logo Fuji tv network inc

TVtokyo 11

logo chikyu agora

Partenaires

logo-grande-epicerie

bann komikku partenaire2

monbento.com logo

Logo NewTreeCuisine attitude logo

Logo 750 Grammes aime ce blog-Orange-120

750gr coup de coeur

logo130

gdLOGOluminarc