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13 mai 2013 1 13 /05 /mai /2013 04:03

Suite à de légers problèmes techniques - en gros mon appareil numérique ne veut pas me rendre les quelques 2 500 photos de recettes et de mes visites en Bretagne que j'ai en stock - je suis contrainte de vous poster un ancien bento, un bento tout bio. Pommes de terre bio, foie gras fait maison bio, viandes  fromage, légumes ... all you need is BIO !

 

Merci de prier avec moi le grand dieu de l'apn .... croisons les doigts et prions ! mel-cry

 

Bento 100% Bio

 

bento100%bio février2012 05

 

Ce bento est composé :

- de 4 petites pommes de terre farcies à la mademoiselle.m (un bon moyen de recycler les petits restes de foie gras d'après fêtes),
- de 2 parts de terrine de purée de pois cassés et de carotte fait maison (mon pêché mignon que j'accompagne d'un nuage de vinaigrette à l'huile de noix et au vinaigre balsamique),
- fleur de carotte au pistil de maïs vinaigré, papillons d'artichauts violets, choux violet, persil plat, oignons nouveaux et ciboulette fraîche.

 

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Pommes de terre farcies à la mademoiselle.m

Ingrédients
- 6 pommes de terre Dita de taille moyenne
- 4 tranches de bacon
- 20 g de foie gras
- 50 g de comté râpé
- 2 c à s de persil frais haché
- sel et poivre

 

  • Dans une grande casserole d'eau bouillante faire cuire les pommes de terre 25 min environ.
  • Pendant ce temps faire revenir les tranches de bacon dans une poêle, sans matière grasse. Bien les faire suer puis dorer de chaque côté.
  • Égoutter les pommes de terre. Après les avoir laisser reposer 10 min prendre une pomme de terre, lui découper délicatement un petit chapeau puis la vider avec une cuillère à café. Mettre la chair dans un petit saladier. Répéter cette opération pour chacune des pommes de terre.
  • Écraser la chair des pommes de terre avec une fourchette, y rajouter les tranches de bacon détaillées finement, le foie gras, le comté et le persil. Mélanger. Goûter puis saler et poivrer en fonction du besoin le bacon étant déjà bien salé. Mélanger de nouveau.
  • Garnir chacune des pommes avec la farce obtenue. Placer un petit chapeau sur chaque pommes de terre puis placer au four durant 25 min à 200°C.
  • Sortir du four et patienter 10 min avant de servir avec une bonne salade à l'huile de noix et au vinaigre balsamique.

 

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A bientôt ... peut-être avec mes photos !

mademoiselle.m

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Published by mademoiselle.m - dans Bentô
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