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30 septembre 2013 1 30 /09 /septembre /2013 04:47

 

Aujourd'hui j'ai le plaisir de vous présenter un tout nouveau partenaire avec qui j'aurais le plaisir de  collaborer ses prochains mois : Les Caves Noémie Vernaux.

 

noemie vernaux-sda

 

Chaque mois je vous proposerais une recette autour du vin que vous retrouverez sur mon blog ainsi que sur le site des Caves Noémie Vernaux.

Blanc, rouge ou rosé, le vin cuisiné peut sublimer un plat de la façon la plus inattendue et aujourd'hui je vous propose de débuter cette aventure culinaire avec le vin blanc Lichette.

 

LIchette : un nom convivial et patrimonial

On raconte que la cuisinière Noémie Vernaux se plaisait à répéter : « A condition que ce vin soit du bon, une lichette de vin blanc ou de vin rouge, c'est ce qu'il y a de mieux pour mes sauces ». Et cette bouteille qui trônait dans la cuisine du cordon bleu était bien connue de ses bons amis qui eurent tôt fait de baptiser le petit verre qu'elle leur servait : une lichette !

Lichette est un vin blanc sec, d'une belle robe jaune pâle aux reflets verts exprimant des arômes fins et fruités. Servi frais, Lichette accompagne parfaitement apéritifs, hors-d'oeuvre, poisson ou viandes blanches.

 

Un peu d'histoire

Noémie Vernaux, une femme d'action amoureuse du vin
Nomie Vernaux

Née en 1851, Noémie Vernaux est l'héritière d'une ancienne famille de vignerons qui s'installèrent à Beaune au XVIIIème siècle.

Elle créa les caves qui portent encore aujourd'hui son nom et perpétuent cette histoire et cette passion, en sélectionnant des vins de France simples et savoureux.
   

Plus d'un demi-siècle de saveurs uniques

A la fin des années 40, Les Caves Noémie Vernaux apportent à la table des consommateurs les vins en bouteille. C'est l'apparition des vins de marque garantissant une qualité et un goût contants.

Trois marques, trois succès !
La marque de vin rosé CHAMPLURE est lancée en 1948, puis CRAMOISAY marque de vin rouge en 1950. LICHETTE la marque de vin blanc est lancée en 1973. Ces trois marques ont fait le tour du monde et pendant très longtemps fait les beaux jours des "réclames". Aujourd'hui, ces marques célèbres dans l'univers du vin font partie du patrimoine des marques françaises.
Riches de cet héritage, CRAMOISAY, CHAMPLURE et LICHETTE des Caves Noémie Vernaux, sont devenues des marques de vins de France reconnues pour leur simplicité et leur qualité.

 


Poulet confit au vin blanc (Lichette) et au romarin

Un poulet gourmand délicatement parfumé au vin blanc et au romarin qui séduira petits et grands.

 

poulet vin blanc romarin sept 2013 noemie vernaux 04


Difficulté : facile
Nombre de personnes : 4 personnes
Temps de préparation : 00 h 20 min
Temps d’attente : 0 minutes
Temps de cuisson : 02 h 10 min
Coût : Budget Moyen


Ingrédients

- 1 poulet fermier
- 2 branches de romarin frais
- 2 têtes d’ail
- 30cl de vin blanc Lichette
- 500g  de pommes de terre (ici pommes de terre Vitelotte et Charlotte)
- 1fleur de sel & 1poivre du moulin
- 30 g de beurre
- 2 c à s de crème fraîche d’Isigny


Préparation

  • Allumer le four sur thermostat 5/180°. Placer les têtes d’ail à l’intérieur du poulet, ainsi que les branches de romarin.
  • Inciser la peau du poulet, y glisser le beurre coupé en petits morceaux.
  • Saler et poivrer le poulet sur toutes les faces.
  • Placer le poulet dans un plat, disposer les pommes de terre autour, saler et poivrer de nouveau.
  • Faire cuire 10 mn puis ajouter le vin blanc. Baisser le thermostat à 4/160° et laisser cuire 2h en arrosant régulièrement le poulet avec le jus de cuisson.
  • Au moment de servir, récupérer le jus de cuisson, y ajouter la crème fraîche, mélanger.
  • Servir le poulet accompagné des pommes de terre et napper de sauce à la crème.

Conseils

Je vous conseille d’arroser votre poulet environ toutes les 20min. La solution la plus pratique est d’utiliser une pompe à jus, cela vous évitera brûlures et salissures. De plus la pompe vous aidera à remplir l’intérieur de votre poulet de jus. Cette petite astuce vous permettra d’obtenir un poulet moelleux à cœur en arrosant régulièrement le poulet avec le jus de cuisson.

 

poulet vin blanc romarin sept 2013 noemie vernaux 05

poulet vin blanc romarin sept 2013 noemie vernaux 07

 

 

A bientôt pour de nouvelles découvertes culinaires avec Les Caves Noémie Vernaux !

mademoiselle.m

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Published by mademoiselle.m - dans Partenariat
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commentaires

Mélanie 30/09/2013 17:53


Miam ça à l'air super bon et comme nous sommes des adepte du poulet je pense fortement tester cette jolie recette.

mademoiselle.m 30/09/2013 20:54



Merci mélanie ! :)
Il faudra revenir pour me dire ce que tu en as pensé ! ^o^



sprit 30/09/2013 15:58


huhu je cuisine déjà à la Lichette ! c'est étrange .... ^^

mademoiselle.m 30/09/2013 16:14



C'est un signe !!!!



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