The carrot cake de Rose Bakery - deuxième version

Quand mini monsieur.m est malade et que mademoiselle.m est bloquée à la maison ... par conséquent privée de bentô ... que fait-on ?

On s'occupe comme on peut ma bonne dame !!
mademoiselle.m a donc fouillé dans ses archives de cet été et elle a retrouvé une nouvelle version de la recette de carrot cake qu'elle vous avait donné dans un précédent article.
Vous vous souvenez de la recette de  Lovely Recipe qui tenait elle même cette recette de notre amie Requia ?
Et bien la voici de nouveau mais cette fois, mademoiselle.m a eu le temps de faire le glaçage !!

THE carrot cake de Rose Bakery


Pour  10 personnes :

- 300 g de farine
- 25 cl d'huile (j'en ai mis à peine 15)
- 225 g de sucre
- 6 carottes râpées
-4 oeufs
- 150 g de noix hachées
- 1/2 c à c de sel
- 1/2 sachet de levure
- 1 c à c de cannelle en poudre (j'ai remplacé la cannelle et le gingembre par 1cuillère et demi à café de 4 épices)
- 1/2 c à c de gingembre en poudre

Pour le glaçage :
100g de fromage frais (type St-Môret)
50g de sucre glace
15g de beurre ramolli

• Dans une terrine, battre les oeufs entiers avec le sucre.
• Ajouter l'huile et bien mélanger. Incorporer ensuite les carottes râpées et mélanger à nouveau.
• Ajouter la farine, les épices, la levure, le sel, puis les noix.
• Verser la préparation dans un moule beurré et enfourner dans un four préchauffé à 180°C.
• Laisser cuire 45 minutes environ.
• Pendant ce temps, préparer le glaçage : dans une terrine, battre le fromage frais avec le sucre glace et le beurre bien ramolli.  Le mélange ne doit pas être trop liquide : dans ce cas, rajouter du sucre glace.
• Une fois cuit, laisser refroidir le gâteau, puis le démouler. Poser le glaçage sur le gâteau. Cette opération peut être faite en plusieurs fois, en attendant que le glaçage prenne légèrement entre chaque couche.

A bientôt !!
mademoiselle.m