750 grammes
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5 avril 2012 4 05 /04 /avril /2012 19:21

 

Il y a peu de temps je partageais avec vous une vidéo tournée par la télévision locale de ma ville. Depuis le début du mois d'avril c'est la presse locale, par le biais du mensuel Point d'Appui, qui diffuse un article me concernant.

 

point d'appui 01

Point d'Appui avril 2012 small

 

Si vous souhaitez consulter le mensuel dans sa totalité, il vous suffit de cliquer ICI.

 

A bientôt !

mademoiselle.m

 

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3 avril 2012 2 03 /04 /avril /2012 13:46

 

Comme vous le savez j'ai subi les attaques du pollen et de la pollution du mieux que j'ai pû mais malgré tout mon courage, la crise d'asthme a bel et bien pris le dessus !


Ne vous inquiétez pas, je suis solide et bien prête à ne pas me laisser faire aussi facilement, donc pas de bento depuis quelques temps mais un gâteau .... il ne faut pas se laisser abattre quand même !


Comme je dois sortir un minimum, les pauses tea-time se succèdent et quoi d'autre qu'un bon marbré pour accompagner un bon thé au lait ?

 

marbré party mars 2012 01

 

J'ai trouvé cette recette à base de lait concentré sucré, j'ai voulu essayé ... c'est chose faite !

 

   marbré party mars 2012 04 marbré party mars 2012 06

marbré party mars 2012 07

 

Gâteau marbré à la boite

Ingrédients

- 1 boite de 397 g de lait concentré sucré
- 4 oeufs
- 2 boites de farine fluide
- 2/3 boites d'huile
- 4 cuillères à soupe de cacao en poudre sucré
- 10 cl de lait
- le zeste finement râpé d'un citron non traité
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
- une pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique
- beurre pour le moule et un peu de farine

 

  • Préchauffer le four à 180°. Beurrer un moule à gâteau de 26cm de diamètre puis saupoudrer le de farine.
  • A l'aide d'un batteur, fouetter les oeufs et le lait concentré sucré dans un grand saladier. Ajouter l'extrait de vanille et l'huile et fouetter de nouveau.
  • Mélanger dans un autre bol la farine, le zeste de citron, le sel et la levure chimique. Ajouter la préparation précédente et mélanger.
  • Séparer la pâte obtenue en deux et incorporer à l'une des moitiés le cacao en poudre tamisé et le lait. L'autre moitié de pâte doit rester nature.
  • Pour obtenir un joli marbré, procéder de la manière suivante : verser 3 cuillères à soupe de pâte au chocolat au centre du moule et la laisser s'étaler pendant quelques secondes ; avec une deuxième cuillère, verser la même quantité de pâte nature au centre de la pâte au chocolat et la laisser de nouveau s'étaler pendant quelques secondes ; répéter ces deux étapes jusqu'à épuisement de la pâte.
  • Enfourner le moule et laisser cuire pendant 50 minutes à 1 heure. Avant de sortir le gâteau, vérifier qu'il est cuit : une pique en bois plantée au coeur doit en ressortir sèche.
  • Laisser tiédir, puis démouler et poser sur une grille jusqu'à complet refroidissement.

 

marbré party mars 2012 02

  marbré party mars 2012 03

 

A bientôt !

mademoiselle.m

 

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12 mars 2012 1 12 /03 /mars /2012 10:18

 

maldives-hibiscus-flowers-wallpapers 19921 1920x1200

 

Envie de ciel bleu, de chaleur, de moments de paresse ? Moi aussi ...
J'avoue que depuis quelques jours j'ai hâte que les beaux jours s'installent définitivement. Si il fait encore frais là n'est pas le problème, ma priorité ? un peu de lumière !

 

C'est pourquoi, à la vue d'une simple bouteille d'eau, mon esprit a voyagé et j'ai décidé de vous en faire profiter !

 

Bento Hibiscus

 

Bento hibiscus mars 2012 01

 

Ce bento est composé :
- d'une paupiette de lapin au pruneau,
- d'une part de riz,
- décorations de gouda, édam coloré, ciboulette ciselée et baies roses.

 

Bento hibiscus mars 2012 02

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A bientôt !

mademoiselle.m

  

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11 mars 2012 7 11 /03 /mars /2012 10:19

 

Comme beaucoup d'entre vous le savent déjà, j'habite depuis quelques temps une très jolie ville ou il fait bon vivre située juste à quelques pas de Paris. J'habite Issy les Moulineaux !

 

Suite à mon passage sur TOP CHEF,  le service communication de la ville est venu faire un petit tour chez moi pour parler bento !

 

page issy site internet 

 

En a découlé une jolie vidéo tournée par Issy.TV ... et oui ma bonne dame, Issy les Moulineaux est une ville très dynamique, à la pointe de la technologie (je vous invite d'ailleurs à faire un tour sur LE CUBE) et qui a désormais sa propre chaîne de télévision !

 

 

   

J'avoue que j'ai été très touchée d'avoir été mise à l'honneur de la sorte par la mairie de la ville ainsi que par la gentillesse de l'équipe et leur enthousiasme, cela ne fait que renforcer un peu plus ce que je pense d'Issy les Moulineaux depuis que je m'y suis installée,
Issy l'audacieuse, c'est une ville ou il fait bon vivre !

 

A bientôt !

mademoiselle.m

 

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9 mars 2012 5 09 /03 /mars /2012 10:16

 

Dans l'un de mes derniers articles j'étais très fière de vous présenter un bento 100% BIO, ce bento était composé de pommes de terre farcies à la mode mademoiselle.m et d'une terrine de pois cassés & carottes.

 

bento100%bio février2012 12

 

Comme vous avez été nombreuses et nombreux à me demander la recette, la voici :

Terrine de pois cassés & carottes

Ingrédients

- 300 gr de pois cassés
- 150 gr de carottes
- 1 boule de mozzarella di buffala
- 2 gr d'agar-agar en poudre
- un morceau de beurre
- sel & poivre

 

  • Préparer une grande casserole d'eau bouillante salée, y jeter les pois cassés, les faire cuire à coeur.
  • Éplucher les carottes,  les couper en rondelles, les mettre avec un verre d'eau et un gros morceau de beurre dans une sauteuse. Couvrir et attendre l'évaporation complète de l'eau. Quand l'eau est entièrement évaporée vos carottes sont parfaites.
  • Égoutter les pois cassés, les placer dans un mixeur et mixer le tout.
  • Couper la boule de mozzarella en deux en gardant le petit lait. Ajouter la moitié de la mozzarella à la purée de pois cassés, saler et poivrer, mixer de nouveau, réserver.
  • Placer les carottes dans votre mixeur nettoyé, y ajouter le reste de mozzarella, saler et poivrer et mixer jusqu'à l'obtention d'une purée.
  • Préparer deux casseroles, une pour la purée de pois cassés et l'autre pour la purée de carottes, faire chauffer les purées.
  • Prendre le petit lait de la mozzarella et y ajouter la poudre d'agar- agar. Mélanger la poudre jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
  • Partager le petit lait en deux et ajouter celui-ci à la purée de pois cassés et à la purée de carottes. Mélanger et porter chaque purée à ébullition durant 2min de façon a ce que l'agar-agar puisse gélifier.
  • Réserver les purées quelques minutes pour qu'elles tiédissent.
  • Prendre une terrine en silicone, commencer par étaler une couche de purée de pois cassés d'une épaisseur de 2cm, recouvrir la couche de pois cassés avec toute la purée de carotte et pour terminer finir le montage de la terrine avec une couche de purée de pois cassés.
  • Placer la terrine au frais durant toute une nuit pour qu'elle prenne.

 

bento100%bio février2012 16

 

Cette terrine fait des merveilles accompagnée d'une petite salade et d'une viande grillée. Vu le beau soleil auquel nous avons droit aujourd'hui pour moi cette terrine a des airs printaniers !

C'est la première fois que j'utilisais une terrine en silicone. En effet, suite à un accident dramatique sur le carrelage de ma cuisine j'ai dû trouver une nouvelle terrine. Ce fameux carrelage étant prénommé "THE carrelage FATAL" ( et oui, rien ne lui échappe c'est de la pure tomette ancienne ... tout ce qui la touche éclate en mille morceaux ... même la mélamine !) je me suis dite qu'une terrine en silicone était certainement MA solution vu que j'ai les doigts"glissants".

 

J'avoue que j'étais sceptique au départ et que j'avais très peur pour le démoulage. Pauvre folle que j'étais ... c'est juste EXTRAORDINAIRE ! mel-blink

Plus besoin de chemiser sa terrine, plus besoin de la faire tremper quelques secondes dans l'eau chaude avant le démoulage. Le résultat est juste impeccable ... irréel presque !
C'est beau, c'est lisse ... c'est PARFAIT ! J'avoue que j'ai encore du mal à m'en remettre. mel-ri
La mienne je l'ai trouvée ICI, pas cher du tout, elle va au four, au congélateur et au micro-onde et le "must du must" elle est dotée d'une presse très pratique pour les terrines de viandes ! En gros, c'est ma nouvelle copine ...

 

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A bientôt !

mademoiselle.m

 

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8 mars 2012 4 08 /03 /mars /2012 20:01

 

Aujourd'hui c'est la journée de la femme, mais savez vous pourquoi la date du 8 mars a été choisi comme la journée de la femme ?
En quelques dates voici le fin mot de l'histoire ...

 

Le 8 Mars 1910 à Copenhague une confédération internationale de femmes socialistes de tous les pays ont créé cette journée en vue de servir à la propagande du vote des femmes.

Le 8 Mars 1914 les femmes réclament le droit de vote en Allemagne et qu'elles obtiendront le 12 Novembre 1918.

Le 23 Février 1917 (calendrier Grégorien) correspondant au 8 Mars dans notre calendrier (Julien) à Saint Petersburg des ouvrières manifestent dans la rue pour réclamer du pain et le retour de leurs maris partis au front.

Au passage, l'ordonnance du 21 Avril 1944, accorde le droit de vote aux Femmes Françaises, qu'elles exerceront pour la première fois le 20 avril 1945 pour les élections municipales. (Un siècle de retard sur les hommes qui votent en France depuis 1848) - Le droit de se faire élire pour les femmes n'est que très théorique et symbolique en ces années la.

Le 8 Mars 1948 en France 100000 Femmes pour ce jour de gloire défilent à Paris de la République à la statue de Jeanne d'Arc. Dans de nombreuses villes de France cette manifestation est relayée (5000 femmes à LYON, 30000 à Marseille)

Les Américains essayent de récupérer la paternité de la date pour le Woman Day suite à une grève féminine du 8 Mars 1857, mais cette grève à New York est un mythe qui n'a jamais existé, mais ils se sont servis de ce mythe pour choisir la date du 8 mars.

Les Nations Unies ont commencé à observer la Journée internationale de la femme le 8 mars 1975

 

journee-de-la-femme-2012-vivement-la-fin

 

Suite aux faits que je viens de vous énoncer je pense que vous ne serez pas surpris si je vous dis que je ne vois pas la Journée de la femme comme une "fête". J'avoue même que je suis tout à fait d'accord avec la campagne qui a été diffusé ces derniers jours. En effet, vivement la fin de la journée de la femme car ce jour là cela voudra dire que énormément de choses ont changé pour le bien de toutes et tous !

 

Comme aujourd'hui une grande marque de cosmétique proposait -30% à toutes ses acheteuses en l'honneur de la journée de la femme, je pense qu'il est important de rappeler que toutes n'ont pas forcément accès à ce genre de réjouissances aux quatre coins du globe. C'est dans cette optique que l'association Care France a lancé une campagne interactive pour rendre hommage à ces femmes qui n'ont pas la chance de pouvoir célébrer cette journée comme il se doit.

J'avoue qu'au départ je ne me voyais pas du tout vous parler de cette journée mais au final, suite à la réception d'un mail de mon ami Hôkiou j'ai décidé d'aborder le sujet ici.

Voilà pourquoi ...

 

robe-journ+®e de la femme 1

 

Hôkiou m'a écrit un mail pour me souhaiter une bonne journée en me présentant sa tenue du jour : une très jolie robe taillée dans un tissu "Journée de la femme 2009" venu tout droit du Cameroun.

 

tissus-camerounais-journ+®e de la femme2009

 

Malgré toute mes réticences face au "Bonne Fête" ambiant j'avoue que là j'ai complètement craqué ! D'autant plus quand elle m'a expliqué que chaque année, au Cameroun, un tissu était spécialement édité pour l'occasion et que toutes les femmes participaient à un grand défilé pour honorer toutes les femmes du monde entier vêtues des plus belles robes qu'elles avaient confectionné ...

 

robe-journ+®e de la femme 2

 

Donc voilà, pour la Journée de la Femme 2013, je vous jure que j'aurai trouvé un tissu comme celui-ci et que Kiou et moi on défilera avec nos panneaux : " Le jour ou la Journée de la femme sera un jour de fête sera celui ou nous dira qu'elle s'arrête !"

 

En attendant ... ma copine Kiou est tout simplement divine ... comme toujours ! mel-wink

 

A bientôt !

mademoiselle.m

 

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7 mars 2012 3 07 /03 /mars /2012 06:46

 

On peut dire que le tournage du spécial bento de l'emission TOP CHEF m'a permis de faire de très belles rencontres mais je peux dire que la plus sympathique de toutes a été celle avec le Chef Cyril Lignac.


Aujourd'hui qui ne connaît pas Cyril Lignac ? Chef le plus populaire en France mais aussi Chef étoilé depuis ce mois de mars puisqu'il a reçu sa première étoile au Guide Michelin 2012 pour son restaurant gastronomique, Le Quinzième.

 

atelier cuisine attitude cyril lignac1

 

Alors quand Cyril Lignac lui-même vous propose de donner des cours de bentos au sein de son Atelier Cuisine Attitude vous faites quoi vous ? Et bien pour ma part je ne refuse pas ... bien au contraire !

 

Le samedi 21 avril 2012 j'aurai le grand plaisir de dispenser mon premier cours de bento charaben  au sein de l'Atelier Cuisine Attitude, ce cours durera 3h, 3h où je partagerai avec les participants tous mes secrets et astuces pour monter un véritable bento charaben.

 

newsletter cyril lignac

 

newsletter cyril lignac focus

 

Attention les places sont limitées, premiers inscrits ... premiers servis ! Comme certains le savent déjà, je dispense déjà depuis quelques temps des cours et des ateliers de bentos charaben dans le cadre de ma société Bento Day mais c'est la première fois que j'aurai l'occasion d'enseigner mon art dans un lieu aussi magique.

 

Une autre date vous sera communiquée très prochainement en attendant j'espère vous voir nombreuses et nombreux à ce premier atelier.

 

atelier cuisine attitude cyril lignac6

 

newsletter cyril lignac-bandeau

 

A bientôt !

mademoiselle.m

 

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6 mars 2012 2 06 /03 /mars /2012 20:18

 

Header

 

bandeau 2012 01 blanc

 

En février je vous proposais de visionner la vidéo "Le bento salé de mademoiselle.m" que j'ai tourné avec toute l'équipe marie-claire idées.

Aujourd'hui c'est au tour du bento sucré ! Vous pouvez visionner cette vidéo en cliquant  ICImel-joy

 

marie claire idées recette sucrée

 

Encore un grand merci à toute l'équipe de tournage qui a été charmante ainsi qu'à mon coiffeur (c'est à dire moi-même) qui est viré !!! Et oui, c'est ça de tourner des vidéos "à la cool" ! J'avoue quand même que je préfère encore ça au brushing "Côte Ouest" de TOP CHEFmel-pleure

 

A bientôt !

mademoiselle.m

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4 mars 2012 7 04 /03 /mars /2012 22:24

 

bannière rigolote-small

 

Aujourd'hui le bento du lundi est un bento plus que rapido ... fait en 5 min chrono, tôt le matin entre les tartines et le thé matinal. J'avoue d'ailleurs que la haddock fumé j'adore ça mais à cette heure là, je l'aime un peu moins !

 

Saviez-vous que le haddock est une préparation légèrement salée et fumée d' aiglefin. Ce poisson est pêché essentiellement sur les côtes de Norvège et d'Islande. Il est très consommé en Europe du Nord, en Grande-Bretagne et aux États-Unis  notamment dans les fameux Fish and chips. L'aiglefin préparé en haddock est légèrement salé et fumé et teint au rocou (colorant végétal utilisé également pour colorer la mimolette et le cheddar).

Les filets de haddock sont généralement vendus par les poissonniers, pourvus d'une peau épaisse et gélatineuse qui doit être absolument retirée avant présentation à table sinon je vous déconseille d'en manger car vous risquez de vous en dégoûter à vie ! Il faut savoir que sur demande, le poissonnier peut retirer cette peau. Vous pouvez consommer les filets de haddock crus ; rapidement pochés ou bien être cuisinés comme la morue (à l'exception de l'étape de dessalage qui n'est pas absolument nécessaire).

 

Voilà, c'était les 30 secondes instructives du blog ... tout un programme ! Le principal est de savoir que j'adore le haddock fumé, tout particulièrement accompagné d'une petite salade froide de lentilles vinaigrées. Ici c'est la version chaude que je vous présente puisque l'accompagnement est une salade tiède de lentilles à la crème et à la moutarde mi-forte !

 

Bento rapido

 

Bento rapido mars 2012 01

 

Bento rapido mars 2012 02

 

Ce bento est composé :

- d'une portion de haddock fumé,
- de fleurs de jambon cru espagnol au pistil de cornichon et feuillage de jeunes pousses de roquette
et de feuilles de chêne,
- d'une portion de salade de lentilles à la crème et à la moutarde mi-forte,
- décorations à base de mimolette et d'édam, rondelles de radis.

 

Bento rapido mars 2012 05

 

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Je vous laisse admirer quelques jolis surprises que sont venues garnir mon coffre à trésors personnel. Un grand merci encore à mes zamours, cela fait du bien d'avoir des amis qui vous aiment et surtout qui vous le disent, pour moi cela compte énormément.

 

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A bientôt !

mademoiselle.m

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4 mars 2012 7 04 /03 /mars /2012 09:32

 

La revue de presse du jour me tient particulièrement à coeur. Comme je vous l'avais déjà dit il y a quelques temps, je suis une fan inconditionnelle de la revue marie-claire idées et cela depuis fort longtemps ! Non je ne vous dirais pas mon âge ... de toute façon vous le connaissez déjà toutes et tous ! mel-cry

 

Enfin bref, j'ai découvert ce sympathique article grâce à mon amie Hô Kiou (en cliquant sur son nom vous pourrez découvrir son superbe site) qui m'a envoyé un mail pour me dire que j'étais dans la newsletter de marie-claire idées. Oui je l'avoue, je fais mon mea-culpa du jour, ce weekend je n'ai pas beaucoup ouvert mon ordinateur.

 

Vous pourrez en lire plus en cliquant ICI et pour la recette filmée c'est ICI que cela se passe.

 

Article marie-claire idées small

 

Un grand merci à marie-claire idées pour cette sympathique découverte du dimanche matin ... bon je vous laisse je vais bruncher moi !

Mais je vous dis à lundi pour le bento du jour ainsi que quelques petites surprises comme une jolie recette de terrine à ma façon.

 

A bientôt !

mademoiselle.m

 

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