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24 août 2014 7 24 /08 /août /2014 12:55

Parfois les invitations se font à l'improviste chez mademoiselle.m, le seul souci : le contenu du frigo. Et oui, comme chez tout le monde, parfois c'est la misère chez mademoiselle.m. Quand on ouvre le frigidaire une horde de chauve-souris en sort dans un cri et mademoiselle.m le referme très très vite en se disant ceci "Pas envie" !

C'est sans compter sur le côté "Bree Van de Kamp" de mademoiselle.m. Et oui ma maman ne m'a pas éduqué comme ça, quand on reçoit ... on reçoit comme il se doit !


Certaines personnes les critiquent en disant que les verrines sont le propre des cuisiniers amateurs, que c'est un principe désuet et qu'au final ceci n'a rien à voir avec de la grande cuisine et bien mademoiselle.m vous l'avoue : quand on a rien d'autre sous la main, c'est drôlement pratique et sacrément bon !!
Je préfère encore gaver mes invités de verrines plutôt que de chips et de pain ! Et toc !! Surtout que l'on peut faire de très bonnes choses avec trois fois rien.

 

Verrines express à la mademoiselle.m

 

verrines express 01

 

Pour réaliser ces petites verrines il vous faut :
- une boite de filet de maquereau au vin blanc (on garde le jus de la boite pour en mouiller le boulgour des verrines),
- une boite de chair de crabe,
- un petit pot de sauce tomate cuisinée à l'ail et aux oignons,
- une petite boite de minis asperges blanches,
- un reste de boulgour,
- deux cuillères à soupe d'estragon ciselé.

 

  verrines express 03 verrines express 02

 

Je ne vous ferai pas l'affront de vous expliquer le montage des verrines mais je peux vous dire que ce mélange est délicieux et que tout le monde s'est régalé !

 

 

verrines express 05

 

 

 

 

 

A bientôt !

mademoiselle.m

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12 août 2014 2 12 /08 /août /2014 12:31

Aujourd'hui je vous présente la recette partenaire du mois. Cette fois c'est le vin blanc Lichette des Caves Noémie Vernaux qui est à l'honneur.

Je sais que pour la pluspart d'entre vous ce mois d'août est loin d'être un mois "chaleureux", la grisaille est bel et bien au rendez-vous cette année et c'est pour cela que j'ai décidé de vous présenter une nouvelle recette de cockail. Cette fois une petite dose d'épices va vous réchauffer ! :o)

 

noemie vernaux-sda

 

D'une belle robe jaune pâle aux reflets verts, LICHETTE révèle des arômes fins et fruités.
Servi frais, LICHETTE accompagne parfaitement apéritifs, hors d'œuvre, poissons et viandes blanches.

 

 

Kir aux agrumes et épices

 

Un apéritif original mélangeant épices et agrumes, une valeur sure pour vos cocktails d’été.

 

Kir agrumes - epices 02

 

Informations

Difficulté : facile

Nombres de personnes : pour 6 personnes

Temps de préparation : 10 min
Temps d’attente : 24 heures

Coût : Budget normal

 

Conseils

Je vous conseille d’utiliser un pamplemousse et une orange biologique pour réaliser cette recette.
Si vous le désirez, vous ne pouvez que filtrer les graines de cardamome et garder la julienne de fruit qui aura confit durant la macération.

 

Le mélange 4 épices c'est quoi ?
Le quatre-épices est à l'origine une épice unique, le Pimenta dioica ou piment de la Jamaïque, nommé aussi all-spice ou tout-épice et appelé ainsi parce qu'au broyage il développe des senteurs de gingembre, de girofle, de muscade et de poivre.
Par extension, le terme désigne également un mélange de ces quatre épices. En France, les mélanges « quatre épices » contiennent également de de cannelle en poudre et le gingembre est parfois omis.


 Kir agrumes - epices 01

 

 

Ingrédients

- 75cl de vin blanc Lichette

- 1 pamplemousse rose

- 1 orange

- 7 graines de cardamomes
- 30g de sucre fin
- 2 cc de mélange 4 épices

 

Préparation 

  •  Peler à vif le pamplemousse et l’orange.
  •  Récupérer la peau. Tailler celle-ci en fines lamelles pour obtenir une julienne.
  •  Dans un saladier mélanger le vin blanc, la julienne de pamplemousse et d’orange, le sucre fin, les graines de cardamones et les épices ; mélanger.
  •  Placer le tout dans une carafe et mettre au frais durant 24 heures.
  •  Filtrer le mélange pour retirer les graines de cardamome et la julienne de pamplemousse et d’orange.
  • Servir dans de jolis verres à pieds.

 

ban noémie vernaux

A bientôt !

mademoiselle.m

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24 juillet 2014 4 24 /07 /juillet /2014 04:00

Aujourd'hui je vous présente la recette partenaire du mois. Cette fois c'est le vin rosé Champlure des Caves Noémie Vernaux qui est à l'honneur.

 

noemie vernaux-sda

 

Fruité et léger, CHAMPLURE est le compagnon de vos repas tout au long de l'année. Servi entre 8° et 10°, CHAMPLURE est aussi l'instant de fraîcheur de vos étés.

 

Cocktail rosé au kiwi jaune

 

Un cocktail chic et glam qui ensoleillera vos apéritifs d’été !

 

Cocktail rosé au kiwi jaune 1

 

Informations

Difficulté : Difficulté facile
Nombres de personnes : pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps d’attente : 1 heure
Coût : Budget normal

 

Conseils

Si vous ne trouvez pas de sirop Glam Berry vous pouvez remplacer celui-ci par de la grenadine.

Le kiwi jaune c'est quoi ?

Le kiwi jaune est plus doux que son congénère vert, il est enveloppé d’une peau lisse, sans poil, d’un coloris brun clair. Cette nouvelle variété à la chair dorée extrêmement juteuse possède un équilibre parfait entre la douceur du sucré et l’acidité naturelle du kiwi. Si vous aviez quelques problèmes avec le côté - parfois - cide du kiwi vert, le kiwi jaune sera votre meilleur ami !

Si vous n'en trouvez pas sur votre primeur, dans cette recette, les kiwis jaunes peuvent être remplacés par des kiwis verts sans aucun soucis.

 

Cocktail rosé au kiwi jaune 2

 

Ingrédients

- 3 kiwis jaunes + 1 kiwi pour la décoration
- 75 cl de vin rosé champlure
- 30 cl de jus de litchi
- 15 cl de Soho
- 10 cl de sirop idées Glam  Berry « Moulin de Valdonne » au paillettes d’or
- 10 g de sucre fin

 

Préparation :

  • Peler et découper les 3 kiwis en dés.
  • Dans un récipient mélanger le rosé, le jus de litchi, le Soho, le sirop et le sucre fin ; mélanger.
  • Ajouter les dés de kiwis jaunes, mélanger de nouveau.
  • Placer le tout dans une carafe et mettre au frais durant 1 heure.
  • Servir dans de grands verres décorés de rondelles de kiwi jaune.

 

ban noémie vernaux

A bientôt !

mademoiselle.m

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20 avril 2014 7 20 /04 /avril /2014 10:00

Je pense que vous allez me détester, j'avoue qu'en ce moment je réalise surtout des recettes sucrées et bien, c'est loin d'être fini !

 

En ce moment je suis dans le sucre mais comme je bouge beaucoup, je brûle très facilement ces petites entorses au réglement ... comme quoi la nature est bien faite ! mel-wink

Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas présenté une recette de cookies et bien aujourd'hui le mal est réparé.

 

Cookies chamallow & confiture de lait

 

Cookies chamallow et confiture de lait avril 2013 01

Cookies chamallow et confiture de lait avril 2013 05

 

Ingrédients

- 150g de beurre ramolli
- 6 c à s de sucre en poudre
- 6 c à s de sucre brun
- 1 œuf
- 1/4 cc d'eau
- 250g de farine
- 1/2 cc de bicarbonate
- 1/2 cc de sel
- 50g de minis chamallows
- 3 c à s de confiture de lait maison (recette ICI)

 

  •  Préchauffer votre four à 250°
  •  Dans un saladier, mettre le beurre ramolli coupé en morceaux, le sucre blanc et brun.
  •  Travailler le tout pour obtenir une pommade légère et blanche.
  •  Battre l'œuf en omelette et y ajouter l'eau.
  •  Mélanger puis ajouter la préparation au beurre et travailler le tout à la cuillère.
  •  Ajouter la farine, le sel et le bicarbonate et travailler votre pâte de nouveau. Quand la pâte à cookies est bien homogène, ajouter les minis chamallows, remuer de nouveau.
  • Pour finir ajouter la confiture de lait, remuer grossièrement de manière à marbrer votre pâte à cookies.
  •  Beurrer une plaque.
  • Avec une cuillère à café faire plusieurs petites boules de pâte de la taille d'une noix.
  •  Aligner les boules de pâte  sur la plaque en les espaçant puis mettre au four pendant environ 6 à 7 minutes.
  •  Sortir les cookies encore mous et juste dorés sur les bords.

 

Cookies chamallow et confiture de lait avril 2013 09

Cookies chamallow et confiture de lait avril 2013 03

 Cookies chamallow et confiture de lait avril 2013 07Cookies chamallow et confiture de lait avril 2013 08

Cookies chamallow et confiture de lait avril 2013 04

Cookies chamallow et confiture de lait avril 2013 06

 

A bientôt !

mademoiselle.m

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16 avril 2014 3 16 /04 /avril /2014 10:19

Aujourd'hui c'est le site Figaro Madame qui met le bento à l'honneur. Je vous conseille ce sympathique reporte que j'ai tourné au mois de décembre pour Figaro Madame et QOOQ.com.

 

figaro madame fr

 Lors de cet interview deux recettes bento ont été filmées :

 

- Bento fleur de carotte

 

  figaro madame fr mister fleur de carotte

 

- Bento Mister Poulpe

 

figaro madame fr mister poulpe


 
Vous pourrez retrouver ces recette sur le site QOOQ.com.

 

A bientôt !
mademoiselle.m

 

 

 

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11 février 2014 2 11 /02 /février /2014 05:53

Parfois on se balade sur le net et on se découvre au détour d'un site ... ha bon je suis là moi ? mel-blink

Pourtant je n'ai pas de compte Pinterest ...

 

me & pinterest

 

Haaaaaaaaaaaaa, on me tague ? OK ! mel-ri

Merci beaucoup Messieurs, Dames !

 

A bientôt !

mademoiselle.m

 

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27 janvier 2014 1 27 /01 /janvier /2014 05:08

 

Exposition Artisanat de GIFU - Scènes de la table de Gifu 

 

Gifu est une région très riche par son histoire, son cadre naturel et sa culture.
Grâce au seigneur Oda Nobunaga, la ville a développé son artisanat ainsi que son commerce.
L’esprit de l’Art de vivre est omniprésent de la vie quotidienne.

 

Jusqu’au jeudi 6 février, des objets de 8 fabricants d'artisanat sont exposés à la boutique Discover Japan du quartier de l’Opéra.

                      expo_gifu1                expo_gifu2

 

C’est une occassion rare d'apprécier le travail du bois, du papier, de la céramique, du fer, du plastic... Ce sont des objets d’utilisation quotidienne : suribachi (mortier à grains), masu (tasses carrées en bois de hinoki, (cyprès), hashibukuro (étuis en papier pour les baguettes), obon (plateaux en bois), hocho (couteaux de cuisine) etc.

 

                                               cadeau_gifu_cartecadeau_gifu_ceramiquecadeau_gifu_note

 

Pour les visiteurs qui répondent à l'enquête* sur place, un cadeau** sera offert.
Merci de bien préciser que vous avez vu l'information dans le Mail Service de Jipango.


**Cadeau : spécialités de Gifu comme agendas en papier et objets en céramique du style Mino etc.

 

Pour des informations sur les 8 fabricants, merci de cliquer ici.

 

                                                Exposition vents d'artisanat de Gifu

                                                       Scènes de la table de Gifu

                                           Du vendredi 24 janvier au jeudi 6 février

                                           Ouvert de 12h à 20h, du lundi au dimanche

                                                     Discover Japan (ex Bukiya) :
                                                      12 rue Ste-Anne, Paris 1er.

                                                            Tél. 01 42 60 66 52.

 

Une installation spéciale sera exposée à la Maison de la culture du Japon à Paris (101 bis Quai Branly, Paris 15e.) entre le mardi 28 janvier et le jeudi 6 février.

 


*ENQUETE SUR PLACE
5 questions seront posés.
Q1. Dans la vie quotidienne (chez vous), utilisez-vous des objets japonais ?
Q2. Où les avez-vous trouvés ?
Q3. Parmi ceux qui sont exposés, quels sont les objets qui vous plaisent et que vous souhaitez utiliser chez vous ?
Q4. Quels sont les autres objets japonais que vous souhaitez avoir chez vous ?
Q5. Si vous avez des commentaires, merci de donner votre avis concernant la présentation, les explications, le choix des objets, les prix, etc

 

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22 janvier 2014 3 22 /01 /janvier /2014 05:44

parisramenweek logosite1

 

Du 20 au 25 janvier 2014, venez découvrir et apprécier l'univers culinaire japonais à travers l'un de ses plats emblématiques : les râmen.

De grands chefs nippons mettent leur savoir-faire et leur talent au service de cet évènement pour faire déguster au grand public leurs meilleures recettes au Macéo, 15 rue des petits champs, 75001 Paris.

Retrouvez également Dominique Bouchet dans son self-service Little B pour découvrir sa version revisitée des râmen.

Les 18 et 25 janvier, les enfants peuvent eux aussi s'initier à la cuisine en participant à L'Atelier des Petits Chefs.

 

                                     Vous trouverez tous les détails de cette opération
                           ainsi que les bonnes adresses qui participent à celle-ci sur le site :

                                                       http://www.ramenweek.com

 

En attendant je partage avec vous ma recette fétiche de soupe coco & citronelle, soupe que je réalise avec des udon ou bien des ramen ... en fonction de l'humeur du jour !

 

Soupe coco & citronnelle

 

Soupe coco & citronnelle aout 2013 01 

Ingrédients :

- 300 g d'escalopes de poulet fermier cuites et découpées en lamelles

- 2 c à s de citronnelle surgelée (on en trouve chez notre ami Picard depuis peu)

- 20 cl de crème de coco

- 1l de dashi (pour avoir la recette du dashi, on clique ICI)

- 100 g de champignons parfumés

- 50 g de carotte râpée

- 2 paquets de udon (nouilles japonaises)ou de ramen

- Ciboule

- Huile de sésame

  • Dans une grande casserole, faire chauffer le dashi avec la crème de coco et la citronnelle à feu moyen. Laisser infuser la citronnelle entre 15 à 20 min.

  • Filtrer le bouillon pour retirer la citronnelle. Remettre le tout dans la casserole en y ajoutant les champignons, les carottes et quelques gouttes d'huile de sésame. Laisser mijoter 15 min.

  • Sortir les udon de leurs paquets, les plonger dans le bouillon, prolonger la cuisson d'un dizaine de minutes environ.

  • Servir dans de grands bols en ajoutant quelques lamelles de poulet réchauffées ainsi que de la ciboule ciselée

  • Déguster bien chaud !

 

Soupe coco & citronnelle aout 2013 03

Soupe coco & citronnelle aout 2013 05

 

A bientôt !

mademoiselle.m

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20 janvier 2014 1 20 /01 /janvier /2014 23:00

Après la course folle des fêtes et des ateliers divers et variés, j'en profite pour vous souhaiter à toutes et à tous une très belle et bonne année 2014.

 

vol

 

 

Pour commencer voici un petit retour des ateliers du mois de décembre, organisés en collaboration avec l'association JIPANGO lors du Salon Idées Japon.

 

ban jipango atelier decembre2013

jipango retour atelier article

atelier bento de Melanie

 

Un grand merci à toutes et à tous pour votre chaleureuse participation et votre créativité, en ce qui me me concerne je vous dis à très bientôt autour de nouveaux bento plus charaben que jamais !

 

mademoiselle.m

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7 décembre 2013 6 07 /12 /décembre /2013 09:13

foie gras au vin rosé

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Mademoiselle.m

  • : mademoiselle.m by Mélanie Montagné - Cours de Bento et de cuisine japonaise - Auteur culinaire
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  • : Site de l'auteur culinaire Mélanie Montagné. Site pour les passionnés de cuisine ludique. Improvisations culinaires, cours et réalisation de Bentô. Toujours en quête d'inspiration pour rendre vos journées plus belles !
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