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2 octobre 2009 5 02 /10 /octobre /2009 18:56

Vous avez déjà certainement vu cette vidéo chez Mook de Frenchbento ou bien encore sur le blog de Bento&co mais mademoiselle.m n'a pas pu résister à l'envie de la poster aussi !!

Pourquoi ? Tout simplement parce que la gentille journaliste qui vous parle de bentô, alias Nathalie Bruart, n'est autre que l'auteur du premier article qui cite mademoiselle.m comme blog de référence ... le "joli et ludique" ... vous vous en souvenez ? Sinon, vous pouvez cliquer ICI.


RTBF - bento

 


A bientôt !!
mademoiselle.m
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2 octobre 2009 5 02 /10 /octobre /2009 17:57

Après la presse papier ... les écoles de cuisine, mademoiselle.m est citée par L'atelier des Sens !!

Durant ce mois d'octobre, L'atelier des Sens vous propose des cours de bentô, toutes les cessions sont déjà complètes mais de nouvelles seront bientôt programmées au mois de novembre.


Bento&co et L'atelier des Sens étant en partenariat, ils ont gentiment demandé à mademoiselle.m si celle-ci voulait bien "prêter" une photo de son bentô de concours !! Evidemment, mademoiselle.m a dit un grand OUI !!

J'avoue que mon égo en est très flatté !!

mademoiselle.m n'a pas été très présente cette semaine mais elle a une excuse valable .... j'espère pouvoir vous en dire plus la semaine prochaine.

A bientôt !!
mademoiselle.m

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28 septembre 2009 1 28 /09 /septembre /2009 19:59


Et oui, Mesdames et Messieurs ... ils ont osé y repenser et finalement ils l'ont fait : les blogueurs se sont de nouveaux réunis à Paris en ce beau et dernier week-end de septembre.

C'est donc sous l'initiative de notre Yéti Poilu (attention mesdames super promo ce week-end ... les mauvais jours arrivent !!) que toute la fine équipe s'est réunie sous un soleil radieux.

Etaient de la partie :

-Mook de FrenchBento
- Diana de Bento concep
- Requia de Chez Requia
- Marie de It's in the box
- Fossettes de bento,lunchbox,pique nique etc...
- Nick de Yeti cuisine
- Neekogeekaku de Bentosuru
- moi-même, alias mademoiselle.m


Première étape : se retrouver ...

Pour ne pas déroger à la règle, nous avions opté pour le lieu de rendez-vous habituel : komikku !!
Comme à son habitude, sam-sam nous a accueilli très gentiment et nous en avons profité pour découvrir le nouveau bentô corner ... encore plus gros ... encore plus beau !!


A présent vous pouvez facilement me croire quand je vous dis qu'il est de plus en plus difficile pour mademoiselle.m de résister à l'appel du bentô corner surtout depuis que les prix de celui-ci ont considérablement baissé !!

Ce qui la bloque encore (un petit peu ...) : mademoiselle.m doit ABSOLUMENT s'acheter un nouvel appartement  ou alors annexer celui de son voisin pour avoir une pièce en plus pour ranger ses bentô ... voilà, vous savez tout, c'est la crise du m2 chez mademoiselle.m !!
Mais ne vous inquiétez pas ... mademoiselle.m va finir par trouver une solution ....

Deuxième étape : manger ...

Et oui, l'équipe avait besoin de se substanter. Ceux qui connaissent le quartier japonais savent qu'il n'est pas forcément facile de trouver une table pour 8 personnes en plein rush du déjeuner.

Après une tentative ratée, mademoiselle.m a décidé de proposer son restaurant favori, la cantine où elle va manger japonais en famille ou avec des amis et que Neekogeekaku connaissait aussi  : Le Kintaro !!
Comme mademoiselle.m connait bien l'un des serveurs ( alias le monsieur portugais, fan de foot dont parle Nick de Yeti cuisine) .... on a pu s'arranger ....


Le menu Toridon a remporté un vif succès


mais mademoiselle.m est restée fidèle à son classique mais fameux Katuni Udon ... miam


Troisième étape : acheter ....

Il est extrêment rare qu'une rencontre de blogueurs se déroule sans achat ... nous sommes donc passés chez Kioko et quand je vous dis que mademoiselle.m est accro au packaging, en voici encore la preuve :



                         

Quand je vous dis que mademoiselle.m est perdue, et bien .... il faut me croire ....

à suivre ....

A bientôt !!
mademoiselle.m
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25 septembre 2009 5 25 /09 /septembre /2009 13:54

Suite à de nombreuses demandes, mademoiselle.m a décidé de vous ouvrir sa caverne d'Ali Baba !!
Et oui, vous étiez nombreux à vous demander à quoi ressemblait ma collection d'emporte pièces et bien
.... la voici :


Et voilà .... vous pouvez admirer tout ce qui aide mademoiselle.m à réaliser ses bentô décoratifs !!

Vous avez :
- 2 jeux de roues pour découper visages et formes,
- une série d'emporte pièces pour découper différents formats de fleurs,
- un jeu qui sert à décorer les oeufs de caille,
- un alphabet complet + nombres dans une vieille boite à thé,
- et pour finir ... le grand, le beau ... mon meilleur ami : le couteau cimeterre !! 

      

Alors ? heureux ?

A bientôt !!
mademoiselle.m

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23 septembre 2009 3 23 /09 /septembre /2009 07:33

Alors oui, mademoiselle.m le sait : le pingo n'existe pas !!

Mais avez-vous déjà vu un pingouin bleu vous ? Par conséquent mademoiselle.m a décidé de créer une toute nouvelle race animale : le vulgarus blao pingo ... en plus ça rime avec bentô !! NA !!
Le voici :

Bentô Pingo



- découpes de saucisses à la méridionale aromatisées aux herbes de provence,
- vulgarus blao pingo de riz coloré en bleu,
(reste des kazari makisushi de la dernière fois ... et oui, j'avais des restes !!)
- fleurs de gouda, jeunes pousses de roquette et graines de sésame aromatisées au wasabi.


Voilà comment on inscrit sa marque dans l'épaisseur du tronc qu'est la grande théorie de l'évolution, un mardi soir, en 20min, entre deux sauvetages de canard en pleine noyade dans le bain de mini monsieur.m ...

OK, elle l'avoue : mademoiselle.m était un peu stressée hier au soir !!

A bientôt !!
mademoiselle.m

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21 septembre 2009 1 21 /09 /septembre /2009 08:35

Il y a quelques temps, lors d'une de ses balades sur la toile, en passant sur le blog de Diana de Bento Concept, mademoiselle.m a lu un article très interessant sur le sushi chef Kawasumi, voir ICI.

Grand spécialiste du Kazari makisushi, Ken Kawasumi est l'auteur de "The encyclopedia of sushis rolls".


mademoiselle.m ne possède pas ce livre (pas encore) ... mais elle a quand même eu envie de s'essayer au Kazari makisushi.

Elle a bien réfléchi, elle a décortiqué le visuel le plus simple et ... elle s'est lancé !!

Bentô Kazari makisushi


- blanc de poulet nappé de sauce teriyaki
- makisushi fleur et cible à base de riz à sushi coloré en bleu et rose
- graines de sésame aromatisées au wasabi et à la sauce soja
- jeunes pousses de roquettes et serpentins de carottes, fleurs de carotte au pistil de maïs



mademoiselle.m s'est particulièrement amusée à faire ces makisushi, elle en a profité pour faire une petite expérience en congelant une bonne partie pour de futurs bentô ... on verra bien si le makisushi est toujours aussi bon après congélation, mademoiselle.m vous tiendra au courant !!


Prochaine étape ? mademoiselle.m va tenter un Kazari makisushi en forme de papillon ....

A bientôt !!
mademoiselle.m

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Published by mademoiselle.m - dans Bentô
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18 septembre 2009 5 18 /09 /septembre /2009 07:28
Si vous n''avez pas d'ores et déjà cerné sa personnalité au fur et à mesure de vos voyages au coeur de son blog, mademoiselle.m se doit de vous faire un rapide topo sur elle et ses addictions !!

Une des principales et non des moindres concerne "le packaging".

Le packaging c'est quoi ?


Le packaging est constitué de l'emballage et du conditionnement d'un produit industriel. Sa fonction première est de protéger et conserver le produit contenu, et sert généralement de support pour l'affichage d'informations. Il a également une valeur de signalisation, pour que le client potentiel le reconnaisse ou pour attiser sa curiosité. Certains packagings sont conçus pour apporter aux consommateurs des bénéfices concrets jusqu’au moment de la consommation (emballages auto-chauffants ou réfrigérants, par exemple). Le packaging est élaboré en fonction du type des consommateurs ciblés, et évoque une gamme de prix.
Le packaging :
  • constitue une référence, couleur, forme, format, qui révèle le contenu du produit ;
  • fournit des informations : composition, mode d'emploi, limites de consommation, dangers ;
  • est utilitaire : ergonomie, stockage adéquat ;
  • est doté de fonctions techniques : refroidir ;
  • s'attache à un positionnement.
Packaging est un anglicisme ; en anglais, le packaging désigne l'ensemble des caractéristiques d'un emballage, pas uniquement son apparence.

mademoiselle.m vous conseille vivement le site theDieline, ce site est exclusivement dédié aux packagings et vous pourrez y trouver la liste des vainqueurs des Pentawards 2008 (prix donné aux plus beaux packagings de l'année).

Pourquoi mademoiselle.m est-elle folle de packaging ?  .... Bête déformation professionnelle ... je ne vois rien d'autre !!

Mais attention, son addiction ne la rend pas forcément stupide. mademoiselle.m apprécie l'innovation et l'audace des designers mais les années passant celle-ci se trouve de plus en plus critique vis à vis d'un système qui pousse le consommateur à devenir bien moins rationnel dans son acte d'achat.

Selon une étude de Que Choisir menée en 2005, l'emballage cache la hausse des prix. Le packaging est devenu un outil marketing puissant, souvent déclencheur du geste d'achat. Et ce sont les consommateurs qui en font les frais aujourd'hui. A titre d'exemple, un bloc de beurre salé de grande marque de 250 gr coûte 6,24 € au kilo. Débité en paquet de portions individuelles, son prix revient à 9,25 € le kilo, soit une augmentation de 48 %. Sous couvert d'une utilisation plus pratique, d'un emballage nous facilitant la vie, les marques augmentent le tarif. 

De plus que penser des incidences sur l'environnement ? Une des autres critiques portée au packaging : l'encombrement des déchets qu'ils provoquent. Avec 250 kg d'emballages par personne et par an (en Europe de l'ouest), la problématique environnementale est entrée en jeu.

Tout cela pour en arriver où ?

Et bien juste ici ma bonne dame ....


Vous connaissez certainement cette marque de biscuit, celle-ci fait fureur depuis peu dans les épiceries branchées de France et de Navarre.

mademoiselle.m a vu arriver cette marque sur le marché il y a environ 4 ans. Jusqu'ici mademoiselle.m n'avait pas encore craqué pour un de ces petits paquets de sablés car mademoiselle.m est un peu mono maniaque.

Elle ne court pas trop après les sablés .... sauf pour les shortbreads ... mais alors les shortbreads ... maman !!
D'ailleurs, mademoiselle.m en consommait tellement à un moment de sa vie qu'elle était à deux doigts d'écrire une thèse sur la durée d'immersion limite du shortbread dans une vraie tasse de thé anglais d'un diamètre de 13 cm, à la température maximum de 75°. Enfin passons ....

Donc voilà .... mademoiselle.m a donc craqué en tout premier lieu sur ces petites boites ... en gros le packaging a bien joué son rôle !!
Bravo Messieurs Michel & Augustin vous êtes vraiment fortiches !!

Par ce que non seulement vos emballages sont magnifiques mais en plus ....... vos produits sont EXCELLENTS et sans mauvaise chose dedans !!
Et oui, aucun conservateur ou méchant E xxx ne sont utilisés dans ces biscuits. Les ingrédients ? de la farine, du beurre, des oeufs, du sel .... comme à la maison !!


mademoiselle.m en est encore toute chose et depuis elle traque cette marque pour goûter chaque nouveauté !!

Pour l'instant mademoiselle.m a eu le bonheur de tester les petits sablés au thym et aux baies roses ainsi que ceux avec une pointe de piment. Sa préférence va à ceux au thym et aux baies car elle trouve ce mariage excellent et très fin ... et puis on sent bien le goût du thym !!

               

Il existe une version au parmesan que mademoiselle.m ne désespère pas de trouver .... en attendant elle se console avec les yaourts à boire qui sont -eux aussi- de vrais petites merveilles !!

En conclusion : pour une fois mademoiselle.m n'a pas été victime du packaging pour son plus grand bonheur !! Et peut être le vôtre, bientôt !!

Vous l'avez tous comprendo ... aujourd'hui pas de bentô car mademoiselle.m va au resto ... NA !!

A bientôt !!
mademoiselle.m
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16 septembre 2009 3 16 /09 /septembre /2009 12:05


Aujourd'hui mademoiselle.m s'est débarrassée d'un autre dossier en souffrance : le bentô fermier !!

Quand TVTokyo est venu filmer mademoiselle.m, celle-ci avait tenté de réaliser un bentô fermier. Le stress lié à la chaleur n'avait pas avantagé mademoiselle.m et par conséquent elle s'était promis d'essayer de refaire un bentô dans le même style ... aujourd'hui c'est chose faite : mademoiselle.m a refait des vaches !!!

Bentô "Ho ... la vache !!"


- 176g de poulet et de fleurs de jambon
- vaches en riz à sushi coloré à la pâte de sésame noir, cornes et museaux de gouda,yeux de nori
et joues de ketchup
- tomates cerise, fleurs de gouda, pistils de maïs vinaigré et feuillages de roquette


 


Et TvTokyo dans tout ça ?

En ce qui concerne le passage de mademoiselle.m sur la chaîne TVTokyo, le vendredi 11 septembre 2009 à 20h30 : celui-ci a été repoussé à une date ultérieure.

Pourquoi ? (c'est une bonne question .... )

mademoiselle.m semble avoir compris que la production a décidé de faire un sujet plus long et plus complet sur le thème du bentô .... en gros, on a dit à mademoiselle.m : "On vous a trop filmé, on va finalement faire un sujet 100% bentô plus tard !!"   (je cite Thomas de Bento&co et la traductrice qui fait le lien entre mademoiselle.m et TVTokyo).

Par conséquent mademoiselle.m se permet de penser qu'un temps d'antenne plus long risque de lui être dédié dans une émission future ....
mademoiselle.m ne sait pas si c'est une bonne ou une mauvaise chose ... tout ce qu'elle sait pour l'instant c'est qu'elle ne sait pas quand ce reportage sera diffusé même si  la production a promis de l'avertir avant la diffusion de celui-ci (soyez loué seigneur ... ).

J'espère pouvoir vous mettre au courant le plus vite possible ... maintenant revenons à nos vaches !!



A bientôt !!
mademoiselle.m
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14 septembre 2009 1 14 /09 /septembre /2009 07:52

Ce week-end mademoiselle.m ayant entamé une course contre le temps (sauf dimanche .... où elle a n'a rien fait mais alors là rien de rien ...) celle-ci s'est transformée en petit lapin blanc !!

Les fans d'Alice se reconnaîtront même si le lapin de mademoiselle.m n'a rien de "cartoonesque" !!

Bentô White Bunny


- 176g de poulet mariné au citron et à l'estragon (recette dans cet article)
- petit lapin blanc de riz à sushi
- feuillage de basilic et de sauge
- fleurs de gouda et  nori
- graines de sésame aromatisées à la sauce soja

                

Poulet mariné au citron et à l'estragon

- 1 blanc de poulet
- 3 c à s de jus de citron
- 1/2 c à s d'estragon frais et ciselé
- sel & poivre

  • Détailler votre blanc de poulet en petits morceaux.
  • Dans un grand bol, faire mariner le poulet avec le jus de citron, le basilic, le sel & le poivre durant environ 1h.
  • Au bout d'1h, faire revenir le tout dans une poêle avec un peu de matière grasse durant environ 5 à 6 minutes.
  • Aussi bon chaud que froid.


A bientôt !!
mademoiselle.m

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10 septembre 2009 4 10 /09 /septembre /2009 07:11

Aujourd'hui est un grand jour pour mademoiselle.m : c'est l'anniversaire de monsieur.m !!

Pourquoi mademoiselle.m en est-elle aussi ravie ? C'est très simple : à partir d'aujourd'hui, vers 16h04, monsieur.m n'aura plus la possibilité de dire à qui veut bien l'entendre qu'il aime les "vieilles" puisque mademoiselle.m et monsieur.m auront ENFIN le même âge !!

Vous trouvez que monsieur.m est un peu goujat sur les bords ?
mademoiselle.m confirme ... car mademoiselle.m n'a juste qu' 1 mois et demi de plus que lui ... pfffffffffff.

mademoiselle.m souhaite un bon et heureux anniversaire à l'homme de sa vie, monsieur.m

( il va découvrir ce bentô avec vous ..... il ne l'a pas encore vu car mademoiselle.m voulait lui faire une surprise et par conséquent elle l'a fait très vite avant son retour du travail )

Bentô Anniversaire


- 176g d'escalope de veau braisé
- gâteau d'anniversaire en riz à sushi, décorations et bougies de gouda
- 2 oeufs de cailles, salade de mâche, fleurs de carottes au pistil de maïs vinaigré et feuillages de sauge


Hier soir mademoiselle.m s'est un peu battu avec le temps et .... la lumière !!
En tout premier lieu, mademoiselle.m a fait très très vite car elle voulait finir avant le retour de monsieur.m et quand il a fallu passer à la séance photo ... le soleil et  la lumière  n'étaient pas au rendez-vous.

Malheureusement les beaux jours ne seront bientôt que de lointains souvenirs et les photographies au flash feront de nouveau leur apparition. Le problème c'est que mademoiselle.m déteste prendre des photos au flash .
C'est pas beau ...


A bientôt !!
mademoiselle.m

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