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19 février 2009 4 19 /02 /février /2009 14:57


Voici la recette d'unpain que j'affectionne tout particulièrement.
Ce pain savoureux est aussi un mélange très équilibré qui se marie à tous les menus.



Pain semi-complet aux trois farines

Pour un pain de 750gr il vous faut :
- 270ml d'eau
- 310g de farine blanche T55 ou T65
- 70g de farine de seigle
- 70g de farine d'épeautre
- 2,5cc de levain déshydraté
- 1,5cc de sel
- 1cs d'huile d'olive (ou de beurre)
- 1cc de sucre
- 1cc de jus de citron

Programme "pain blanc" ou "pain complet rapide"

Bon appétit !!
mademoiselle.m

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19 février 2009 4 19 /02 /février /2009 11:29


Voilà, c'est la deuxième fois depuis la création de mon blog que je suis taguée. Il faut bien que cela arrive de temps en temps et c'est avec grand plaisir que je me prête au jeu !
Cette fois c'est Atobe qui fut mon "bourreau"  .... peut être que je ne vais pas lui envoyé son cadeau ...

   
Diamants ou perles ?  

 

Opale tout simplement !

 
Quel était le dernier film que tu as vu     ?  

 

Panique à Hollywood avec De Niro. Excellent film sur le monde de la production cinématographique, ironique comme j'aime;
 
Ta série préférée ?  

 

Une seule réponse ? c'est impossible ... je dirais donc Bing Bang Theory, How I Met Your mother, Dexter, Dr house et pour finir Pushing daisies
 
Petit déjeuner préféré ?  

 

Un brunch dans le marais avec des amis
 
Deuxième prénom ?  


J'ai un prénom composé, ça compte ? si oui Clémentine ... mais j'en ai beaucoup d'autres !!

Quels aliments n’aime tu pas manger du tout     ?
 

 
  Le fenouil cuit ... beurk, beurk et rebeurk

 Prénoms préférés du moment ?
     
 
  Ceux de mon fils .... mais chuuuuuuuut !
 
 Quelle voiture conduis-tu ?    

 Aucune mais pour chéri c'est Nissan

 Quels traits de caractère n’aimes tu pas ?
    

  L'hypocrisie et l'avarice


Habits préférés ?
 

 

Les miens ...

Si tu pouvais partir n’importe où en avion, tu irais où?
   

Le JAPON , c'est mon rêve mais à la place je vais faire San Francisco cette année.
 

Où veux tu passer ta retraite?  

 

Dans une maison dans un coin tranquille avec un grand jardin plein de fleurs
 
De quel anniversaire te souviens-tu     ?  

 

De tous ceux que j'aime ...

 
 Ta date d’anniversaire ?     

 16 juillet
   
 Si tu étais une couleur ?     

 Noir ou violet
 

Chocolat ou vanille ?  

  
 Chocolat extra noir 


Dernière personne au téléphone ?
 


Ma meilleure amie
 

 Sucré ou salé?  

 

 Sucré/salé

   

 Depuis combien d’année travailles-tu au même endroit ?  

 

 Et bien ça va faire 9 ans maintenant ....
 

 Jour de la semaine préféré ?  

 Le vendredi ....

voilààààààààà

Si j'ai bien compris le but du jeux, je me dois de taguer 5 personnes en retour.
voici mes victimes :
- Butterflystar de Bentoblog
- Lichi de Le Blog de Lichi Coloré
- *Elise de *Elise - Princesse Jolinours
- Coincoin de CoinCoin aux fourneaux
- Gégé des Bentos de Gégé

Dites merci à Atobe .... ^^

A bientôt

mademoiselle.m

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18 février 2009 3 18 /02 /février /2009 09:01


En début d'année mademoiselle.m s'est inscrite à un concours organisé par un forum féminin. L'intitulé de ce concours était "Tables en Fête"
.
Le but de ce concours était de récompenser les 5 plus jolies tables, celles-ci étant élues par les internautes du forum.

C'est avec beaucoup de fierté que mademoiselle.m vous annonce qu'elle est l'heureuse gagnante de ce concours et qu'en prime elle est arrivée première avec 38% des votes.

Pour le concours j'ai présenté ma table du réveillon de Noël, table que j'ai déjà partagée avec vous,  la voici de nouveau :


   

   

La marque Luminarc se trouvait être le parrain de l'évènement et offrait par la même occasion 5 services de la gamme Sparkles aux gagnants.
Cette gamme fait partie de la nouvelle collection de la marque Luminarc et le service offert vaut environ 130 euros.



Je pense qu'il est inutile de vous dire que mademoiselle.m attend avec impatience son nouveau service et que pour l'inaugurer comme il se doit, mademoiselle.m invitera quelques amis et en profitera pour partager avec vous quelques photos de sa table !!

A bientôt !!
mademoiselle.m

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17 février 2009 2 17 /02 /février /2009 08:32


Pour le bentô du mardi c'est clafoutis !!!

J'avoue que c'était facile ...  je vous promet de ne pas tomber dans la facilité pour le bentô du mercredi en évitant les raviolis ....

Le week-end dernier, mademoiselle.m a fait quelques courses avec sa maman (oui, ça peut encore arriver à 30 ans passés).
Fait  extraordinaire, la maman de mademoiselle.m arrive encore à lui enseigner quelques astuces culinaires. Pour preuve : elle a réussi à lui faire découvrir la courgette blanche.

Je vous présente la courgette blanche de virginie.
Variété : Blanche de Virginie
Famille : Cucurbitacées
Origine : Amérique Centrale et Sud

La Courgette Blanche de Virginie : Variété précoce et  très productive. Les fruit sont allongés de couleur vert pâle avec une chair compacte et claire, chair d'une excellente saveur. Les courgettes doivent être choisies fermes et lisses et pas trop grosses afin d'éviter les fils. Elle est très utilisée en gratin, ratatouille ou farcie de la même manière que les tomates également délicieuse en soupe comme toutes les courgettes.


Ma maman me vantant les mérites gustatifs de la courgette blanche, j'ai donc décidé d'investir dans 1kg du dit cucurbitacée pour "ne pas mourir idiote" comme on dit.


Mais comment le cuisiner ? La réponse m'est venue extrêmement rapidement : en clafoutis pardi !

 


Clafoutis aux courgettes blanches et au parmesan

- 2 belles courgettes blanches d'environ 30cm

- 4 oeufs

- 20cl de crème fraîche liquide

- 60gr de parmesan râpé

- sel, poivre

- beurre


  • Lavez et coupez vos courgettes en fines rondelles
  • Dans un grand bol, battez vos 4 oeufs en omelette, rajoutez les 20cl de crème fraîche liquide, le parmesan, le sel et le poivre. Bien mélanger
  • Dans un plat à gratin (que vous aurez au préalable beurré), disposez vos rondelles de courgettes, nappez du mélange oeufs/crème/parmesan.
  • Faire cuire au four 40mn à 180°c


Après dégustation, je tiens à dire que la maman de mademoiselle.m avait raison : la courgette blanche est beaucoup plus fine en goût que sa cousine verte.
Au final la courgette verte se révèle beaucoup plus fade et moins intéressante d'un point de vue gustatif que la courgette blanche.
De plus la courgette blanche se marie à merveille avec cette recette de clafoutis au parmesan.

 

 

mademoiselle.m a définitivement adopté la courgette blanche ... c'est certain !!

Elle a donc profité pour en mettre dans son bentô de ce midi :


 

Au départ mademoiselle.m voulait faire un riz rouge ... mais vraiment rouge. Au final, après coloration mademoiselle.m a obtenu un riz rose fluo pétant.

Qu'à cela ne tienne ! comme mademoiselle.m compose toujours ses bentô sous l'influence de l'inspiration du moment (et oui, je ne sais jamais ce que je vais faire l'avance) cela a donné un savant mixe entre un pokémon et un personnage sortant de la série "la petite maison dans la prairie" .... interessant non ?

 

 

- 2 onigiri/pokemon de riz rose fluo aux ailes d'avocat sur leur petit lit de salade iceberg

- 1 miss Ingalls de saucisse fumée avec son chapeau d'avocat


 

- 1 part de clafoutis aux courgettes blanches et au parmesan

- 1 saucisse fumée accompagnée de sa petite salade de laitue iceberg et de dés de gouda

- vinaigrette

 

Et vous ? vous mangez quoi ce midi ?

Bonne journée !!

mademoiselle.m

 

Sources : Graines et plantes

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Published by mademoiselle.m - dans Cuisine
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16 février 2009 1 16 /02 /février /2009 09:31


Je suis certaine que vous avez trépigné tout le week-end en attendant le résultat du concours, non ?

mademoiselle.m n'étant pas pour 2 sous une sadique - si, si, je vous jure - je ne  vous ferai pas attendre plus longtemps. Vous êtes prêtes ?

Roulement de tambour ... toutes à vos écrans, claviers, souris, blogs  .... que le tirage commence !!

      

      
 


Voilà, les jeux sont faits : c'est donc notre amie ATOBE de Sakura's Bento  qui a remporté le concours du 100ième article de mademoiselle.m !!

Toutes mes félicitations à ATOBE !!


Elle recevra d'ici peu, par courrier postal, son prix : le petit sac Rilakkuma, que voici :


Je tiens à dire que ATOBE est une sacrée chanceuse. Pourquoi ?

C'est que tout simplement ce sac est à deux doigts de devenir collector. Vous vous souvenez que je vous avez dit être passée chez Kioko samedi soir dernier avec monsieur.m ? Ce jour là, les étalages de Kioko étaient pleins à craquer de boites contenant ce petit sac.
Jeudi midi quand mademoiselle.m est retournée chez Kioko pour en racheter un modèle ... plus rien. Les étalages étaient vides ....
Sueurs froides, stress ... mademoiselle.m restait hébétée devant le rayon, la bouche ouverte, le regard hagard plein d'incompréhension.
Quand tout à coup, elle se retourne et aperçoit juste à l'extrême gauche de la caisse principale : 3 boites !!
Oui, mesdames, il ne restait que 3 malheureuses boites de l'étalage monstrueux de samedi soir !! Oo

Donc voilà .... le prix de ce concours est un rescapé et ATOBE a beaucoup de chance.

Pour les perdantes, mademoiselle.m tient à vous dire que la chance ne vous a peut être pas tout à fait quittées. En effet, le blog de mademoiselle.m fêtera d'ici peu ses 1 an d'existence et pour fêter dignement l'occasion un nouveau concours sera organisé. Ne désespérez pas, votre tour viendra !!

Sinon mademoiselle.m a profité de cette nouvelle visite chez Kioko pour se faire un petit plaisir, elle s'est offerte de nouvelles petites boites. Depuis quelques temps, j'avais découvert à l'étage de l'épicerie des petits lots de boites de contenance diverse.
J'ai craqué pour un lot de 4 boites de 100ml chacune, idéal pour mes snacks !! Exit le papier d'aluminium froissé/gâché dans mon sac à bentô ... bonjour la petite boite réutilisable et  hermétiquement chic !!

           

mademoiselle.m est de nouveau une femme comblée et participe au développement durable. Que demande le peuple ?

Encore merci à toutes et à tous pour votre fidélité et votre participation.
N'oubliez pas de me laissez vos commentaires, j'en suis fan !!

Bonne journée
mademoiselle.m
 

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13 février 2009 5 13 /02 /février /2009 08:26


Il fallait bien sauter le pas, aller de l'avant pour finalement passer le cap du 100ième article en vous en rédigeant un 101ième !

Je peux d'ores et déjà vous dire que je suis ravie de votre participation à toutes et  tous au concours que j'ai lancé pour fêter dignement mon 100ième article.
J'avoue vous avoir volontairement proposé un challenge facile pour que finalement le destin soit seul juge. Je vous donne rendez-vous dès lundi pour le résultat du concours.

En attendant, il me fallait finir les restes de riz vert de veille et j'ai eu une soudaine envie de faire un bentô bicolore. En 20mn j'avais confectionné un bentô vert et orange (assez graphique, je dois le dire !), un bentô aux couleurs vitaminées pour palier au mauvais temps ambiant.

Bentô bicolore :


- 4 minis blinis
- 1 paire de maki fourré au surimi et à la mayonnaise japonaise
- 4 bâtonnets de surimi


- 1 omelette au pesto roulée, farcie au kiri et aux tomâtes confites
- petite salade iceberg et dés de gouda
- 1 beignet de poissons & seiches
- batonnets de surimi


J'aime particulièrement faire ce roulé d'omelette quand j'ai des invités à la maison, c'est un accompagnement d'apéritif extraordinaire. C'est à la fois un plaisir des yeux et un réel plaisir gustatif.
Je le réalise de deux manières différentes : une au pesto et l'autre au caviar de tomate.

C'est la première fois que je le réalise pour un bentô, mais comme il me fallait quelque chose de vert, j'ai eu comme un déclic : mon roulé d'omelette !!
Voici la recette :

Roulé d'omelette au pesto et aux tomates confites :
- 1 oeuf
- 2 cc de pesto
- 1 kiri
- 1 cs de crème fraîche
- 2 tomates confites
- sel, poivre


  • Dans un bol battez l'oeuf en omelette avec un fourchette puis rajoutez 2 cc de pesto, sel, poivre.
  • Fouettez le tout jusqu'au que le mélange soit homogène et mousseux.
  • Faire chauffer une poêle avec un peu de matière grasse (personnellement j'utilise ma crépière), quand la poële est chaude y verser la préparation à base d'oeuf pour au final obtenir une omelette la plus fine possible.
  • Faire cuire l'omelette recto - verso comme une crêpe.
  • Quand l'omelette est bien cuite, la placer sur une planche pour qu'elle refroidisse.
  • Dans un bol, mélangez le kiri et la cuillère à soupe de crème fraîche, quand votre mélange devient bien crémeux, y rajoutez les tomates confites coupées finement.
  • Tartinez votre omelette au pesto avec la crème aux tomates confites. Roulez votre omelette très finement. Coupez des tronçons d'environ 3cm. Dévorez !!




Bon appétit !!

mademoiselle.m


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12 février 2009 4 12 /02 /février /2009 08:02


Et oui, c'est aujourd'hui que je poste mon 100ème article et "j'en suis pas peu fière ma bonne dame" !!

Comme je vous l'avais promis, pour fêter dignement l'occasion, je vais vous lancer un petit défi.

J'ai contacté hier soir le célèbre Maître Nadjar (celui de la Star Naze), Huissier de Justice, pour déposer le règlement du concours auquel je vous propose de participer aujourd'hui. Le voici :

En date du 12 février 2009, il sera présenté aux participants du concours un bentô spécial : celui du 100ième article. Celui-ci, élaboré par les blanches mains de mademoiselle.m, sera basé sur un thème précis. Il représentera un personnages bien connu du monde Kawaï japonais dont il faudra retrouver l'identité.

Par le biais de leurs commentaires les participants pourront faire leurs propositions et cela jusqu'au 14 février 2009 minuit.

Par la suite,
le 15 février 2009,
un tirage au sort sera effectué parmi toutes les bonnes réponses.  Le résultat sera communiqué le 16 février 2009 dans la journée.

Voici le prix que mademoiselle.m met en jeux, un ravissant mini sac kawaï trouver chez Kioko :



Il est temps de passer aux choses sérieuses : le bentô spécial 100ième !!


Bentô spécial 100ème :

- fleur de carotte au pistil de mais vinaigré sur son petit lit de salade verte

- 2 moulages de riz vert aux yeux de jambon de poulet, beignets de poissons & seiches, crackers salés en forme d'étoile

- Inarizushi farci au riz vert et chiffres en surimi
- salade verte et surimi
- personnages marins en saucisse cocktail, algues de roquette, sable en oeuf de lumps, rochers de beignets de poissons & seiches, crackers salés oursins/étoiles



Vous êtes prêts ?

Top départ .... je suis un célèbre personnage de la maison Sanrio, je suis né le 10 juillet 1987, je suis tellement aimé au japon que pour fêter mes 20 ans - en 2007 - la boutique Sanrio de Tokyo a commencé à fêter mon anniversaire avec 1 mois d'avance en lançant dès le 10 juin 2007 toute une nouvelle collection portant mon logo, je suis vert, je suis une petite grenouille, ma meilleure amie se nomme Keroleen, je vis à Donut Pond, mademoiselle.m est fan de moi et de Little Twin Star depuis des années .....  je suis ? je suis ?



Très important :
N'oubliez pas de mettre votre adresse internet en postant votre commentaire, celle-ci n'est visible que de moi seul et cela me permettra de contacter le gagnant pour la remise du prix.


Bonne chance à toutes et à tous !!

mademoiselle.m

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10 février 2009 2 10 /02 /février /2009 08:15


Comme vous le savez déjà, je suis une grande fan de Leiji Matsumoto (Capitaine harlock alias Albator, Galaxy express 999, Submarine Super 99) et de Hayao Miyazaki (Nausicaä de la vallée du vent (2006), Le Château ambulant (2005), Princesse Mononoke (2000), Mon voisin Totoro (1988)).


De plus je suis une grande consommatrice d'objets kawaï et de goodies en tout genre ... une vraie Geek en somme !!

Comme vous pouvez vous en doutez Hello Kitty ne déroge pas à la règle même si à mon époque  (il y a environ 25 ans), la petite fille que j'étais collectionnait tout se qui se rapportait à Little Twin Star (je tiens à signaler que j'ai la trentaine ... n'allez pas imaginer que mademoiselle.m ressemble à une vieille momie desséchée !!).

En cliquant sur l'image vous aurez une petite surprise.



Ma passion pour Hello Kitty est venue beaucoup plus tard .... et je rattrape mon retard  comme il se doit !!
Par conséquent, de temps en temps, j'aime dévorer des Kitty dans mes bentô du midi :


Bentô Kitty :

- 1 cup de wasabi green peas
- 3 inarizushi farcis de riz gluant aux légumes
- 1 petite salade de roquette avec sa kitty de jambon
- 1 baran de cake au tarama et au saumon fumé
- wraps de jambon et de fromage à la moutarde suédoise
- sauce soja + mayonnaise japonaise à l'huile de palme

Pour accompagner le tout mademoiselle.m s'est pourvu - involontairement , je tiens à le dire... si si - d'un nouvel accessoire qui l'accompagnera dorénavant dans son sac à bentô : un mini sac Rilakkuma.

Lors de sa dernière visite chez Kioko, mademoiselle.m est passée devant le rayon bonbons & co de l'épicerie japonaise et elle a trouvé ça :


Au moment du passage en caisse, mademoiselle.m a demandé à la gentille vendeuse japonaise "Kesako la boite ?" et la gentille dame a répondu "bonbons, sacs" avec un joli accent japonais. Je vous laisse imaginer la tête de mademoiselle.m : bonbons + sacs = Dieu existe c'est certain !!

Et il s'avère que cette jolie petite boite renfermait ça :


Alors non, le Kinder n'était pas dedans ... faut pas pousser .... c'est juste un moyen que j'ai trouvé pour que vous puissiez évaluer les proportions du sac.

Aujourd'hui à la place du Kinder j'ai pu mettre dans mon petit sac :
- une clémentine
- mes sauces soja
- ma cup de mayonnaise japonaise à l'huile palme

Entre mes wasabi green peas et mon mini sac, cette semaine s'annonce sous les meilleurs hospices !!

Annonce de dernière minute !
Cet article de mademoiselle.m se trouve être le 99ème article du blog, et oui, déjà !!
Pour vous remercier de votre fidélité à toutes et à tous, mademoiselle.m va organiser un petit jeux concours lors du 100ème article et remettra un petit cadeau à l'heureuse ou l'heureux gagnant !!

Un conseil : restez bien attentif aux écrits de mademoiselle.m !!

Surtout, laissez moi un petit commentaire ... j'en suis fan !!


Bon appétit !!
mademoiselle.m

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9 février 2009 1 09 /02 /février /2009 08:53


Me voici de retour au travail après un agréable week-end. Ma motivation a du être oubliée au fond d'un de mes placards de cuisine ... par contre mon bentô de ce midi est bel et bien là !!

Sur son article Brrrrr .... Mme Nugget m'avait donné l'eau à la bouche en nous faisant découvrir des beignets de poissons & seiches de chez Kioko.
Comme je n' étais pas très loin de Kioko samedi soir, j'en ai profité pour faire un petit réapprovisionnement de mon stock de denrées made in japan et j'avoue avoir craqué pour ces fameux beignets !!


De plus, je me suis fait un grand plaisir. J'ai acheté une grosse boite de Wasabi green  peas.
Alors les Wasabi green peas c'est quoi ? C'est tout simplement de gros pois grillés au wasabi.


On peut les ranger dans la catégorie snack et quand vous aimez le wasabi .... vous êtes comblé ... donc je suis une femme comblée (si monsieur.m lit cette phrase, je suis morte !!)

J'ai donc ma petite cup de wasabi green peas qui m'attend sagement dans mon bentô de ce midi comme vous pouvez le constater sur la photo jointe.



En ce qui concerne mon bentô de ce midi le voici photographié dans son intégralité :


Un bentô tout simple mais avec des wasabi green peas et des beignets de poissons & seiches et .... de la sauce BullDog.
J'avoue que je vais goûter cette sauce pour la première fois. J'ai lu Mook, de Frenchbento, vanter ses mérites plus d'une fois, j'ai donc décidé de sauter le pas et de me faire ma propre idée.
Je vous en dirai plus demain après l'avoir testée.

Sur la photo de mon bentô de ce midi, il manque un élément. En effet ce week-end j'ai décidé de faire du pain complet.


Une bonne partie a été dévorée entre hier soir et ce matin mais j'ai quand même réussi à me sauver une tranche pour ce midi !!

Pour un pain d'environ 750g il faudra :
- 210 ml d'eau
- 240 g de farine bise T80
- 110 g de farine complète
- 2 cc de levure de boulanger
- 1 cc de sel
- 1 cc de sucre
- 1 cs d'huile d'olive
- 1 cc de jus de citron


J'ajoute les ingrédients les uns après les autres dans le sens de la liste dans la cuve de ma map, pour finir je lance le programme pâte à pain qui dure 1h30.
Une fois le temps écoulé, je sors le pâton de la cuve, je le pétris légèrement, je lui fais prendre la forme du pain désiré, je l'entaille et pour finir je le place sur une plaque farinée avec un ramequin d'eau froide.
J'enfourne à 220°c durant 30mn (surtout ne jamais ouvrir la porte du four pour vérifier la cuisson, vous perdriez la vapeur d'eau que procure le ramequin).
Laissez refroidir sur une grille .... puis faites vous plaisir !!


Comme d'habitude, vous pouvez découvrir le détail de mes bentô sur la page Mes bentô - février 2009  dans la rubrique Ma folie Bentô.


Surtout, laissez moi un petit commentaire ... j'en suis fan !!


Bonne appétit !!
mademoiselle.m

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6 février 2009 5 06 /02 /février /2009 10:19


Je tiens aujourd'hui à vous présenter un de mes nouveaux coup de coeur : Oga Kazuo Art Collection,  un très bel ouvrage dédié à l'artiste Kazuo Oga.

Kazuo Oga a été le directeur artistique de plusieurs films du studio Ghibli: Tonari no Totoro, Omohide Poro Poro, Heisei Tanuki Gassen Pompoko, et Mononoke Hime.
 
Il a travaillé en tant qu'artiste-peintre pour Kurenai no Buta et On Your Mark. Enfin, il a été respectivement décorateur et concepteur scènique dans Majo no Takkyuubin et Mimi wo Sumaseba.




Oga Kazuo Art Collection est un magnifique ouvrage contenant un aperçu de l'oeuvre de l'artiste avec principalement des travaux sur Totoro, Omohide Poroporo et Pompoko (pour lesquels on trouve aussi bien des décors achevés, que les croquis préparatifs au crayon).

Le livre contient aussi des illustrations d'Oga pour un ouvrage de C.W. Nicol, naturaliste très connu au Japon. Enfin, on peut y lire un essai de Takahata ainsi que des interviews d'Oga et Miyazaki, pour peu qu'on comprenne le japonais !




L'art d'Oga allie les traits précis et délicats des anciennes estampes et la lumière tendre des aquarelles impressionnistes.
Le soin apporté à la composition et aux détails donne une troublante impression de réalité quasi photographique, tout en conservant la vision fugitive de l'instant passé.


 

 

 


Bonne Lecture !!

mademoiselle.m


Sources : Buta Connection

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