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12 avril 2013 5 12 /04 /avril /2013 07:25

Une sympathique citation dans la rubrique Art & Lifestyle du journal Les Echos. Un grand merci à Alfred Escot.

les echos avril 2013

 

A bientôt !

mademoiselle.m

 

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10 avril 2013 3 10 /04 /avril /2013 15:40

Je sais que vous êtes nombreuses et nombreux à vous lancer dans la grande aventure du sushi maison. Personnellement je trouve que c'est une moyen très sympa d'accueillir ses invités lors d'un apéro-dînatoire.

 

Bonne fête maman sushis 04

 

Le secret : un bon riz à sushi préparé dans les règles de l'art. Cela est-t-il si compliqué à réaliser ? Pas du tout ... la preuve en vidéo !

 

 

 

 

Bonne fête maman sushis 02

 

 

A bientôt !

mademoiselle.m

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9 avril 2013 2 09 /04 /avril /2013 16:25

 

Pour moi il y a plusieurs façons d'effleurer les nuages, de se sentir planer, de laisser l'air et le temps filer ... en voici une.

 

 

 

A bientôt !

mademoiselle.m

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8 avril 2013 1 08 /04 /avril /2013 10:07

 

En avril ne te découvre pas d'un fil ? Je crois que pour une fois je vais bel et bien écouter ce proverbe et me dire que le maillot ce n'est pas pour tout de suite ... alors ... autant en profiter non ?

 

 

En ce moment pas beaucoup de bento car mademoiselle.m travaille beaucoup à la maison. Par contre des douceurs il y en a à la pelle ! Je vous présente une des idées farfelues de mon week-end : la brioche à la confiture de lait et aux amandes.

Il y a peu de temps beaucoup de blogs culinaires ont parlé du fameux Monkey Bread et bien on peut dire que j'en ai fait un à ma façon, le plus important pour moi étant de recycler ou bien de finir les restes qui traînent dans mes placards et mon frigo !

 

 

Brioche à la confiture de lait et aux amandes

 

 

Brioche confiture de lait avril 2013 05

 

Ingrédients :

- 350g de farine
- 175ml de lait tiède
- 75g de beurre ramolli en petits morceaux
- 1 oeuf battu en omelette
- 40g de sucre semoule
- 1 cuillère à café de sel fin
- 2 sachets de levure boulangère

 

- le fond d'un pot de confiture de lait maison
- le fond d'un paquet d'amandes entières

 

  • Dans la cuve de votre machine à pain verser tous les ingrédients dans l'ordre ci dessus puis enclencher le programme "pâte" (chez moi c'est le numéro 8 celui qui dure 1h30).
    Si vous n'avez pas de machine à pain, mélanger dans un grand saladier tous les ingrédients et pétrir le tout jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique. Couvrir le saladier et laisser reposer votre pâton durant 1h30 dans un endroit chaud et loin des courants d'air.
  • Au bout d'1h30, étaler le pâton sur un plan de travail fariné. Le pétrir légèrement de façon à expulser l'air qu'il contient. Laisser reposer une dizaine de minutes.
  • Malaxer de nouveau le pâton puis le travailler pour obtenir un gros boudin.
  • A l'aide d'un ciseau de cuisine couper le boudin de pâte de manière à obtenir une trentaine de petites boules
  • Façonner légèrement les petites boules à la main. Verser la confiture de lait dans un bol et la faire chauffe 30s au micro-onde pour que celle-ci soit plus fluide. Rouler chaque boule dans la confiture de lait tiède et les disposer les unes à côté des autres dans un grand moule rond à fond amovible. Quand le moule est plein le couvrir à l'aide d'un torchon et laisser de nouveau lever une bonne heure dans un endroit abrité.
  • Au bout d'une heure, préchauffer votre four à 190°C. Concasser les amandes et les saupoudrer sur le dessus de votre brioche.
  • Enfourner la brioche et laisser cuire 30 minutes. Surveiller régulièrement, si la brioche brunit trop vite, couvrez la avec du papier d'aluminium.
  • Dès la sortie du four, démouler immédiatement et laisser refroidir sur une grille avant de déguster !

Brioche confiture de lait avril 2013 02

Brioche confiture de lait avril 2013 03

Brioche confiture de lait avril 2013 06

 

Voilà la dernière brioche à la mode chez mademoiselle.m. Je vous assure que c'est un vrai plaisir de détacher les boules de brioches caramélisées encore tièdes .... du bonheur à l'état pur !

 

A bientôt !

mademoiselle.m

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Published by mademoiselle.m - dans Cuisine
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4 avril 2013 4 04 /04 /avril /2013 19:30

Une petite recette de saumon doré au four à la mayonnaise ? Et bien voici la recette en vidéo !

 

Ingrédients pour le saumon grillé à la mayonnaise :
- 4 tranches de saumon
- 4 c à s d'huile d'olive
- 200g de mayonnaise
- Une pincée de ichimi togarashi (facultatif)
- 2 c à s de shoyu(sauce soja)
- Sel

 

 

 

Bon j'avoue ... depuis je suis allée chez le coiffeur ... j'ai essayé de laisser pousser ma frange mais depuis j'ai déclaré forfait ! mel-pleure

 

A bientôt !

mademoiselle.m

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4 avril 2013 4 04 /04 /avril /2013 08:32

Comme chaque année, la boutique Bento&co de mon ami Thomas organise un concours international de Bento ! Comme chaque année je ne peux pas y participer car ... je connais Thomas et il est bien stipulé dans le réglement que je suis punie mel-cry.

 

Donc pas de concours bento pour moi mais pour vous tout est possible. Alors que le/la meilleur(e) gagne ! Bonne chance à toutes et à tous.

 

  Bento Contest 2013 web poster 940 x 1321 FR

 

 

A bientôt !

mademoiselle.m

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2 avril 2013 2 02 /04 /avril /2013 12:13

Je pense que vous allez me détester dans les prochains jours. J'avoue qu'en ce moment je poste pas mal de recettes sucrées et bien, c'est loin d'être fini !

 

En ce moment je suis dans le sucre. Le froid persistant explique peut-être cette envie de douceur. Je bouge aussi beaucoup et par conséquent je brûle tout autant ... comme quoi la nature est bien faite ! mel-wink

Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas présenté une recette de cookies et bien aujourd'hui le mal est réparé.

 

Cookies chamallow & confiture de lait

 

Cookies chamallow et confiture de lait avril 2013 01

Cookies chamallow et confiture de lait avril 2013 05

 

Ingrédients

- 150g de beurre ramolli
- 6 c à s de sucre en poudre
- 6 c à s de sucre brun
- 1 œuf
- 1/4 cc d'eau
- 250g de farine
- 1/2 cc de bicarbonate
- 1/2 cc de sel
- 50g de minis chamallows
- 3 c à s de confiture de lait maison (recette ICI)

 

  •  Préchauffer votre four à 250°
  •  Dans un saladier, mettre le beurre ramolli coupé en morceaux, le sucre blanc et brun.
  •  Travailler le tout pour obtenir une pommade légère et blanche.
  •  Battre l'œuf en omelette et y ajouter l'eau.
  •  Mélanger puis ajouter la préparation au beurre et travailler le tout à la cuillère.
  •  Ajouter la farine, le sel et le bicarbonate et travailler votre pâte de nouveau. Quand la pâte à cookies est bien homogène, ajouter les minis chamallows, remuer de nouveau.
  • Pour finir ajouter la confiture de lait, remuer grossièrement de manière à marbrer votre pâte à cookies.
  •  Beurrer une plaque.
  • Avec une cuillère à café faire plusieurs petites boules de pâte de la taille d'une noix.
  •  Aligner les boules de pâte  sur la plaque en les espaçant puis mettre au four pendant environ 6 à 7 minutes.
  •  Sortir les cookies encore mous et juste dorés sur les bords.

 

Cookies chamallow et confiture de lait avril 2013 09

Cookies chamallow et confiture de lait avril 2013 03

 Cookies chamallow et confiture de lait avril 2013 07Cookies chamallow et confiture de lait avril 2013 08

Cookies chamallow et confiture de lait avril 2013 04

Cookies chamallow et confiture de lait avril 2013 06

 

A bientôt !

mademoiselle.m

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30 mars 2013 6 30 /03 /mars /2013 18:12

C'est le week-end de Pâques et même si celui-ci s'annonce plutôt frais j'espère que cela ne vous gâchera pas la traditionelle chasse aux oeufs !

 

articles-divers05699.jpg

 

En attendant mademoiselle.m et toute se petite famille va se régaler de Colomba Pasquale ( gâteau traditionel italien ) et .... de chocolat accompagné d'un bon thé bien chaud !

 

Colomba 23-04-11 06

kokeshi&thé 10

Cake melisse avril 2012 09

lundi fleuri 06

222440 10150166368184133 8106924 n

 

Je vous souhaite à toutes et à tous de très bonnes Pâques ! mel-joy

A bientôt !

mademoiselle.m

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29 mars 2013 5 29 /03 /mars /2013 05:17

En cette veille de week-end de Pâques voici une petite recette régressive. Pourquoi mélanger flan pâtissier et confiture de lait ? Je n'ai aucune explication logique à vous donner à part peut être celle de l'envie !

En tout cas un certain mini.m a adoré ...

 

Flan pâtissier à la confiture de lait

 

flan & confiture de lait mars 2013 02

 

Pour les flans :
Ingrédients

- 1 l de lait demi-écrémé
- 3 oeufs
- 160 g de sucre
- 100 g de maïzena
- 2 sachets de sucre vanillé
- 3 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre

 

  • Préchauffer le four à 180°c.
  • Dans un saladier, battre à l'aide d'un fouet électrique les oeufs avec la maïzena, l'extrait de vanille et 125 ml de lait. Réserver.
  • Verser le reste de lait dans une casserole, avec le sucre vanillé, le sucre, la vanille en poudre. Porter à ébullition. Quand le lait est bouillant, verser celui-ci sur la préparation aux oeufs tout en battant à l'aide du fouet électrique. Transvaser la totalité de la préparation dans une casserole, mettre sur feu très doux sans cesser de remuer à l'aide d'une spatule en bois. Laisser frémir quelques secondes, de manière à ce que  la préparation soit légèrement épaissie.
  • Remplir avec la préparation des petits moules à tartelettes et mettre au four durant 25 bonnes minutes. Couvrir d'aluminium si nécessaire les 5 dernières minutes. Laisser complètement refroidir avant de démouler les petits flans. Conserver au réfrigérateur.
  • Avant de déguster napper de confiture de lait maison et de quelques gaufrettes ... tout un poème !

 

flan & confiture de lait mars 2013 03

 

 

Pour la confiture de lait :

Ingrédient
- une boite de lait concentré sucré

 

  • Dans une grande casserole d'eau froide placer votre boite de lait concentré sucré encore fermée.
  • Faire cuire deux bonnes heures, en veillant que la boîte soit toujours recouverte entièrement d'eau.
  • Retirer du feu et laisser refroidir entièrement avant de mettre la boîte au réfrigérateur.
  • Sortir la boîte du réfrigérateur. Ouvrir la boite et transvaser la préparation dans un pot de confiture en la remuant pour l'amalgamer.
  • Il est temps de se faire plaisir maintenant !

 

flan & confiture de lait mars 2013 04

flan & confiture de lait mars 2013 05

flan & confiture de lait mars 2013 07

 

A bientôt !

mademoiselle.m

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27 mars 2013 3 27 /03 /mars /2013 05:19

Il y a quelques temps je vous avais présenté une "recette récup" autour de la carcasse de poulet et bien aujourd'hui je récidive !

 

Quand on est trois à la maison, un poulet entier c'est parfois un peu beaucoup alors pour éviter la lassitude lorsque l'on doit finir les restes, j'expérimente.

Aujourd'hui ce sera donc hachis parmentier au poulet ! Comme c'est la semaine de la pomme de terre, ça tombe bien non ?

 

bento hachis mars 2013 01

 

Rien de plus simple, pour réaliser ce hachis j'ai passé la carcasse de mon poulet au crible et j'ai récupéré tout ce qui était comestible.

 

bento hachis mars 2013 08

 

J'ai ensuite haché le tout avec une petite échalote et quelques feuilles d'épinards fraiches.
J'ai fait revenir la préparation 10 min à la poele avec le jus du poulet, un peu de sel & poivre.
En parallèle j'ai préparé une bonne purée maison. J'ai monté mon hachis dans un petit plat à gratin, j'ai saupoudré d'emmenthal râpé et j'ai fait gratiné le tout 20 min à four chaud !

Facile non ?

 

bento hachis mars 2013 03

bento hachis mars 2013 02

bento hachis mars 2013 04

 

Une sympathique façon d'accommoder les restes ... tout ce que j'aime !  mel-wink
De plus, petite astuce du jour : le hachis parmentier peut aussi se déguster froid, accompagné d'une légère vinaigrette à l'échalote c'est tout simplement délicieux. Je vous le recommande vivement.

 

 bento hachis mars 2013 09bento hachis mars 2013 10

bento hachis mars 2013 05

 

A bientôt !

mademoiselle.m

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