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Je suis l'heureuse propriétaire de trois bentô. Deux sont de type Makunouchi et le dernier est de style Shokado.

Makunouchi ? Shokado ? non je ne dis pas de gros mots !!

Voilà quelques explications :

  • Shōkadō bentō (松花堂弁当)
    Est un bentô tradionnel, noir-laqué. Il a même inspiré IBM (plus tard vendu à Lenovo) pour la
    conception de leur premier PC portable (si si ^^)
    La particularité de ce bentô est d'avoir des séparateurs. On peut ainsi compartimenter son bentô sans utiliser de baran (feuille en plastique). Les aliments gardent leurs saveurs sans se mélanger
    aux autres.

  • Makunouchi bentō (幕の内弁当)
    C'est un style plus classique de bento sans compartimentation.
    On y trouve du riz, un fruit saumuré (umeboshi), une tranche de saumon grillé, un oeuf roulé, etc.

Le style Makunouchi (幕の内) est plus de l'ordre de la composition du bentô que de sa forme propre.

C'est le type de bentô le plus populaire au japon. Celui-ci  qui consiste en une part de poisson, de viande, de saumures, d'oeufs et de légumes avec du riz et un umeboshi.
Il y a des variantes comme par exemple avec du riz à la châtaigne, des sushi ou bien du riz moulé en formes diverses.


Le mot makuno-uchi bento ("bento entre-acte(entre-loi)"), date de l'époque paisible et prospère de la Période Edo (1603 à 1867), ceux ci étaient servis durant les entractes (幕間) au cours des représentations de théâtre Noh et Kabuki.

A partir de la période Meiji , le type Makunouchi est devenu une sorte de convention commune pour bentos et ceux-ci étaient vendus dans les gares.
De nos jours, les commerces de proximité vendent aussi des bentô sous le nom de Makunouchi.
Le type et la diversité des mets proposés dans un Makunouchi bento varient du selon la possibilité de stockage du bentô ainsi que du type de magasin ou celui-ci est vendu ; ceux qui contiennent le plus de mets sont évidemment les plus chers.


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