Overblog Suivre ce blog
Editer la page Administration Créer mon blog
/ / /
Recette et photo : Madeleines de Lucia Pantaleoni aux éditions SOLAR

pour 16 madeleines environ

- 30g de lardons
- 120g de petits pois écossés
- 1 petite botte de persil plat
- 1 belle échalote
- 3 oeufs
- 4 cuill. de crème fraîche liquide
- 30g de beurre
- 15g de parmesan râpé
- 150g de farine
- 1 cuill. à café de levure chimique
- 5 cuill. à soupe d'huile d'olive ou de tournesol
- sel et poivre



Lavez et hachez les feuilles de persil, réservez. Épluchez et émincez l'échalote. Coupez les lardons en petits dés. Réservez séparément.

Dans une poêle, faites revenir l'échalote avec le beurre. Ajoutez les petits pois, les lardons, le persil plat, 3 tours de poivre du moulin et du sel. Mélangez, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes environ en remuant de temps en temps. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche liquide, mélangez et éteignez le feu dès la reprise de l'ébullition.

Mélangez la farine et la levure tamisées. Battez les oeufs avec le parmesan. Incorporez la farine avec la lavure, les petits pois aux lardons, l'huile, une pincée de sel et du poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une masse homogène.

Laissez reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 270°c (th 9/10). Remplissez les moules à madeleines aux deux tiers. Enfournez pendant 4 minutes. Baissez le four à 210°c (th 6/7) et poursuivez la cuisson 6 minutes environ, jusqu'à ce que les madeleines soient dorées.

Sortez les madeleines du four, attendez quelques minutes pour les démouler et savourez les encore tièdes.


Bon appétit !!
mademoiselle.m

Partager cette page

Repost 0
Published by

Mademoiselle.m

  • : mademoiselle.m by Mélanie Montagné - Cours de Bento et de cuisine japonaise - Auteur culinaire
  • mademoiselle.m by Mélanie Montagné - Cours de Bento et de cuisine japonaise - Auteur culinaire
  • : Site de l'auteur culinaire Mélanie Montagné. Site pour les passionnés de cuisine ludique. Improvisations culinaires, cours et réalisation de Bentô. Toujours en quête d'inspiration pour rendre vos journées plus belles !
  • Contact

Ateliers culinaires & Evènements

Envie de prendre un cours de bento,
de cuisine japonaise ?

D'organiser un enterrement de vie de jeune fille,
d'offrir un cadeau original pour un anniversaire ?

So bento s'occupe de vous !

il vous suffit de cliquer ICI

logo so bento 600 sans bird

 

So bento des ateliers culinaires ludiques et originaux.

logo so bento bird

mademoiselle.m sur

 

64931540

64931545

 

Vous m'avez peut être vu sur ...

04910630-photo-header-top-chef-02

nouvelle édtion C+

logo cestnotreaffaire

logo do it

logo entier wazup

logo franceô

logo confidentielles

hotel coste 2

BSFUJI logo

150px-Logo Fuji tv network inc

TVtokyo 11

logo chikyu agora

Partenaires

logo-grande-epicerie

bann komikku partenaire2

monbento.com logo

Logo NewTreeCuisine attitude logo

Logo 750 Grammes aime ce blog-Orange-120

750gr coup de coeur

logo130

gdLOGOluminarc