Ingrédients :

- 2 beaux râbles de lapin
- 2 oignons
- 5 figues fraîches
- 4 cs de miel liquide
- 1 pincée de canelle
- 1 pincée de 5 épices
- sel, poivre

Préparation :

Dans une grande poêle faire dorer vos râbles 5/6 minutes dans une noisette de beurre, de chaque côté, salez, poivrez.
Pendant ce temps, coupez les oignons en petits dés.
Ajoutez les oignons aux râbles et faire dorer le tout encore 10mn en vérifiant bien que les oignons ne noircissent pas.

Quand vos oignons sont bien translucides, rajoutez les figues coupées en quatre, le miel,la canelle et les 5 épices (pour le dosage c'est à votre goût).
Rajoutez la moitié d'un verre d'eau et faire mijoter le tout environ 5mn à feu trés doux. Je vous conseille de retourner les râbles de temps en temps pour bien les imprégner de la sauce.



Pendant ce temps faire préchauffer votre four th 130°.
Finir la cuisson des râbles au four pour que le sauce prenne bien et devienne comme un sirop, environ 20mn.
(J'ai l'avantage d'avoir des poêles de la marque Tefal, gamme Ingénio, on l'on peut retirer la poignée pour mettre le tout au four directement ... je vous conseille cette marque ... c'est extra !!)

Servir avec des pâtes fraîches de votre choix.

Bon appétit !!

mademoiselle.m