Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
15 juin 2010 2 15 /06 /juin /2010 07:07


Comme nous ne sommes pas encore mercredi ce n'est pas raviolis mais le mardi cela peut être sandwich aussi, NA !!
Hier soir, mademoiselle.m a eu envie de se faire un bentô sandwich, un bentô tout simple mais au final, comme vous vous en doutez déjà, rien n'est jamais vraiment simple avec mademoiselle.m. mel-wink

 

Bentô Sandwiches
  

bento sandwich juin2010 01

 
- 4 petits sandwiches jambon/fromage, aux visages de gouda et d'édam teinté au colorant alimentaire, nori,
- lit de salade et pâquerettes comestibles, graines de sésame aromatisées à la sauce soja,
- taboulé aux poivrons et aux crevettes roses.


bento sanswich juin2010 06

 

bento sanswich juin2010 03ter

 

      bento sanswich juin2010 04     bento sanswich juin2010 08


mademoiselle.m avait déjà partagé avec vous la technique de la coloration du fromage mais pour ceux qui n'écoutent pas (toujours les mêmes ...) celle-ci  consent à vous faire un bref récapitulatif.

 

C'est très simple, il suffit juste de tremper votre fromage quelques minutes dans un fond d'eau colorée avec le colorant alimentaire de votre choix. Pour de meilleurs résultats, mademoiselle.m utilise de fines tranches d'édam qu'elle découpe au préalable avant de les faire tremper dans un ramequin d'eau colorée. Un fond d'eau suffit, juste de quoi recouvrir votre découpe et au bout de 5 à 6 minutes, quand vous sortez le fromage de la solution colorée vous n'avez plus qu'à l'éponger délicatement entre deux feuilles de sopalin et le tour est joué !

 

bento sanswich juin2010 05

 

A bientôt !!

mademoiselle.m

 

Repost 0
Published by mademoiselle.m - dans Bentô
commenter cet article
10 juin 2010 4 10 /06 /juin /2010 11:14


Et oui, mademoiselle.m sait toujours faire des bentô. Vous en doutiez ? elle aussi !! mel-wink

Mais voilà, c'est chose faite, mademoiselle.m s'est un peu reposée et elle a repris le chemin de sa cuisine. Elle sait qu'elle a toujours un compte-rendu de son atelier du 5 juin à La Grande Épicerie à vous faire, celui-ci ne va pas tarder.

 

Pour repartir du bon pied mademoiselle.m a décidé d'étrenner son tout nouveau bentô Hummingbird qu'elle a remporté le 29 mai lors de la grande finale du concours Komikku. mademoiselle.m a réfléchi un petit peu et finalement elle s'est dit : "Pourquoi pas réaliser un bentô komikku pour remercier une dernière fois toute l'équipe ?"

 
komikku logo 

Et bien c'est maintenant chose faite !! mel-joy

 

Bentô Komikku

   

bento komikku juin2010 08

 

bento komikku juin2010 07


- Riz au safran et son petit toutou komikku d'emmenthal, gouda et nori

- Escalope de poulet marinée au ponzu, gingembre et aux petits oignons verts.

- Fleurs de carottes au pistil de maïs vinaigré et jeunes pousses de roquette.
    

bento komikku juin2010 02


      bento komikku juin2010 03         bento komikku juin2010 05

 

bento komikku juin2010 06

 

Si vous avez l'oeil vous vous êtes peut-être rendu compte que mademoiselle.m était l'heureuse propriétaire d'une toute nouvelle paire de baguette. Elles sont toutes neuves, toutes belles, en bois peint et elles se marient parfaitement avec son tout nouveau bentô !! mel-joy


bento komikku juin2010 04


A bientôt !!

mademoiselle.m

Repost 0
Published by mademoiselle.m - dans Bentô
commenter cet article
17 mai 2010 1 17 /05 /mai /2010 08:35

On peut dire que le concours lancé par la boutique Komikku sur le thème du manga a profondément inspiré mademoiselle.m. En effet, depuis son bentô Lamu, celle-ci n'a qu'une envie : partager avec vous tout ce qui a fait son enfance.
Ce week-end, un ami lui a fait un joli cadeau et par la même occasion il lui a soufflé le thème de son prochain bentô : les animés de Cat's Eye, adaptés du manga de Tsukasa Hōjō. !

Spécial dédicace à Mister No.mel-wink

 

Bentô Cat's Eye
 

Bentô Cat'sEye mai 2010 01

 

Bentô Cat'sEye mai 2010 02

 

- Une escalope de poulet braisé, lit de jeunes pousses de roquette, jeunes pousses d'épinard frais et de pousses de betterave, enrobage de graines de sésame à la sauce soja, fleurs de carotte et rondelles de mini maïs vinaigré.
- Purée de fèves à la mozzarella, carte de visite Cat's Eye et signature en gouda coloré, collier en carotte, gouda et nori.

 

Bentô Cat'sEye mai 2010 05

 

Bentô Cat'sEye mai 2010 07


Hier au soir, mademoiselle.m a voulu essayer une nouvelle technique : elle a coloré du gouda.
Au départ elle cherchait juste le moyen d'obtenir une base rouge pour la tête de chat de la carte de visite, sachant que dans son frigo il n'y avait ni tomate ni poivron et qu'il était 21h ... en gros le contenu classique d'un frigo en fin de week-end, après avoir reçu un tas d'amis, s'apparentant au désert de Gobi (ce qui explique le kyaraben light).

Elle s'est donc demandé s'il était possible de colorer différents aliments pour pallier à son manque de matière première.
Elle a pris un petit saladier, elle y a ajouté un peu d'eau et quelques gouttes de colorant alimentaire rouge et là, elle a un peu fourré tout ce qu'il lui passait sous la main (comme à son habitude).

Ce soir là, mademoiselle.m avait du gouda et de fines lamelles de carotte à sa disposition - maigre butin - et vlan pas de quartier ... on colle tout dans le saladier !!

 

Au bout de 15 min, elle a ressorti le tout, verdict :

- les carottes sont plus oranges que d'habitude, il est vrai qu'elles tiraient vers le rouge mais mademoiselle.m n'a pas trouvé le résultat assez satisfaisant ... merci, on vous écrira !!
- le gouda ... CARAMBA !! Le résultat est tout simplement parfait, celui-ci prend parfaitement
la couleur !!
Depuis hier soir de nouvaux horizons colorés s'ouvrent à mademoiselle.m, essayer c'est l'adopter ! mel-joy

 

Bentô Cat'sEye mai 2010 03


Bon, je vous laisse ... j'ai des épisodes de Cat's Eye à regarder moi !!

 

A bientôt !!
mademoiselle.m

 

Repost 0
Published by mademoiselle.m - dans Bentô
commenter cet article
10 mai 2010 1 10 /05 /mai /2010 08:11

La semaine dernière, après un bon déjeuner d'Okonomiyaki chez AKI mademoiselle.m a rendu une petite visite à l'équipe de Komikku et elle est revenue avec un tout nouveau bentô.

Cela faisait longtemps que mademoiselle.m était tentée, elle l'avait vu déjà sur pas mal de blog et aujourd'hui c'est chose faite : mademoiselle.m est l'heureuse propriétaire d'un Bentô Colors VIOLETmel-joy

C'est un très joli bentô - aux couleurs de mademoiselle.m en plus - très pratique. Le petit hic c'est que celui-ci fait partie de la catégorie des bentô étroits donc très très restrictifs au niveau des tentatives de kyaraben. Qu'à cela ne tienne, rien n'arrête mademoiselle.m !

 

Bentô Jonquilles


bentô jonquilles mai 2010 01

 

- 2 brochettes de poulet à la citronnelle, champignon de Paris, fleur de carotte au pistil de maïs vinaigré, jeunes pousses d'épinard, fleurs/étoiles de gouda et olives vertes,
- une part de riz à sushi coloré en bleu, jonquilles de gouda et d'emmenthal, tiges de ciboulette, feuilles de roquette, sol de son d'avoine et olives vertes


bentô jonquilles mai 2010 03


Bon Ok, mademoiselle.m l'avoue : les brochettes viennent du traiteur chinois d'à côté. Mais il faut quand même admettre que trouver un bon traiteur chinois qui fait de bonnes brochettes de poulet à la citronnelle n'est pas chose facile. Depuis  son déménagement, mademoiselle.m en est déjà au troisième traiteur et sincèrement ... ce n'est pas encore ça.

Surtout que mademoiselle.m est un peu addict à ce genre de brochettes, par conséquent elle joue les "Pierre Martinet" et se trouve être INTRAITABLE ! Caractéristique qu'elle a génétiquement transmise à mini monsieur.m qui devient aussi pinailleur que sa mère.

 

- maman ...
- oui mon chéri ?

- trop sèche celle-là, pas bonne .... préfère encore celle de la dernière fois ...

- tu sais quoi chouchou,si ça continue, je vais finir par prendre le bus et retourner dans notre ancien quartier pour aller voir madame W.

- Ok, vas-y ... moi je reste là, je préfère jouer ... tu oublies pas ma brochette ma maman chérie d'amour trop belle à moi ?

- O_o .... mel-cry

 

       bentô jonquilles mai 2010 05   bentô jonquilles mai 2010 06


bentô jonquilles mai 2010 07


Petite info de dernière minute : mademoiselle.m avoue avoir eu un petit problème à l'ouverture.
Il parait que l'on peut ouvrir cette boite juste avec 2 doigts et d'une simple pression .... soit mademoiselle.m a les doigts trop courts soit elle a les ongles trop longs (ou bien c'est les deux) mais je jure que mademoiselle.m a bien cru ne pas pouvoir ouvrir son nouveau bentô ce midi !
C'était horrible j'ai failli mourir de faim devant ma boite close ... j'ai mis 5 minute à l'ouvrir ... je dois être gourde ...  mel-cry

 

A bientôt !!
mademoiselle.m


Un grand merci à monsieur.m qui lui a fait une jolie surprise hier en lui concoctant en cachette toute une série de petits gifs animés "spécial mademoiselle.m"ainsi que d'autres surprises que vous verrez bientôt. Merci mon chéri ! mel-wink

Repost 0
Published by mademoiselle.m - dans Bentô
commenter cet article
21 avril 2010 3 21 /04 /avril /2010 08:07


Surtout pas de panique, mademoiselle.m peut vous garantir que durant la réalisation de ce bentô aucun poulpe n'a subi de sévices. Tout ce qui suit est entièrement autorisé par la convention de Genève.

 

Bentô de Poulpes en Brochettes

bento brochette de poulpes avril 2010 01


- Steak braisé au thym frais,
- salade de laitue, choux blanc, carotte, choux rouge et betterave,
- brochettes de saucisses en forme de pieuvre, tomate cerise et épis de maïs vinaigré,
- décors de fleur de carotte, fleurs d'édam et de gouda, choux rouge, graines de sésame aromatisées
  au wasabi et à la sauce soja.

 

bento brochette de poulpes avril 2010 04

 

     bento brochette de poulpes avril 2010 05   bento brochette de poulpes avril 2010 06

 

mademoiselle.m aime particulièrement réaliser des petits poulpes au mono sourcil, c'est un clin d'oeil à un très bon ami qui se reconnaitra sûrement. ;o)


bento brochette de poulpes avril 2010 02

 

bento brochette de poulpes avril 2010 03

 

A bientôt !!
mademoiselle.m

Repost 0
Published by mademoiselle.m - dans Bentô
commenter cet article
19 avril 2010 1 19 /04 /avril /2010 08:04


Hier nous avions un temps splendide, mademoiselle.m en a donc profité pour pique-niquer avec quelques amis sur la pelouse d'un grand parc parisien.

Dans ces moments là, il arrive souvent que des musiciens et des danseurs se glissent parmi les familles et les groupes d'amis et que ceux-ci agrémentent le poulet chips et la salade de riz familiale.

mademoiselle.m a eu la chance d'assister à une démonstration de capoeira, il n'en a pas fallu plus pour donner à mademoiselle.m une folle envie de carnaval !

 

Bentô carnaval

 

bentô carnaval avril 2010 05

 

bentô carnaval avril 2010 02


- Un filet de blanc de poulet mariné au gingembre et à la sauce huître,
- un petite tête de danseuse de carnaval en riz à sushi, ruban de carotte violette, jeune pousse de roquette,
mini racine de lotus, graines de sésame aromatisées au wasabi, nori et ketchup,
- chips de patate douce,
- fleurs de carotte violette, filaments de betterave rouge, laitue.

 

bentô carnaval avril 2010 06

 

bentô carnaval avril 2010 03


La carotte, une histoire de couleur


180px-Carrots of many colors

 

Alors que la carotte blanche est originaire d'Europe, les forme jaunes et violettes semblent originaire d'Afghanistan.
Vers les années 1300, la carotte violette était cultivée en Italie et, agrémentée de miel, était consommée en dessert. Les variétés jaunes et violettes étaient cultivées en Espagne vers les années 1100, ramenées par les Arabes de la Syrie et de l’Iran.
Ce n’est sans doute que vers les années 1500 que les formes blanches, jaunes et violettes commencèrent à se répandre largement à toute l’Europe.

Les romains les appelaient de deux noms « Pastinaca » (maintenant utilisé pour le panais) et « Carota » dérivé du grec « karoton », qui serait lui-même dérivé d'un terme sanskrit.
C'est à partir du milieu du XIX siècle, grâce à des agronomes français, que la carotte acquiert sa belle couleur orangée et devient un des légume les plus consommés en Europe.

La carotte appartient à la même famille que la ciguë, dont la variété sauvage se distingue par une tache pourpre située au centre des ombelles florales. La carotte sauvage possède une racine ligneuse qui la rend impropre à l’alimentation, mais en décoction et en cataplasmes elle a les mêmes propriétés médicinales que la carotte cultivée .


carotte violette

Carotte ou pas carotte, vivement la fin de la semaine car mademoiselle.m sera en vacances ( en espérant qu'il fera toujours ce temps là !)


A bientôt !!
mademoiselle.m

 

Sources : fredobio_asso

Repost 0
Published by mademoiselle.m - dans Bentô
commenter cet article
12 avril 2010 1 12 /04 /avril /2010 07:06


Pour mademoiselle.m, le surimi c'est un peu comme le tarama : c'est l'ingrédient indispensable au bon déroulement d'une soirée entre amies.

Alors c'est avec grand plaisir que mademoiselle.m a accepté de participer à ce buzz autour du surimi organisé par Chef Damien et le site I Love surimi, surtout que cela lui a permis de découvrir un tas de nouvelles recettes autour du surimi !!

Le seul hic de l'opération ? mademoiselle.m a dévoré la moitié de la boite en réalisant son bentô ... mademoiselle.m va devoir travailler son self-control !! Oo

 

Bentô I love surimi


bento-surimi- -avril-2010 01.jpg


- Tartines surimi soleil au fromage frais et à l'aneth, petite salade de miettes de surimi à la mayonnaise, lit de jeunes pousses de roquette.

- Galette roulée au surimi et aux baies roses, brochettes de tomates au surimi, lit de mâche aux copeaux de betterave.

 

bento-surimi- -avril-2010 02-copie-1


Tartines surimi soleil


- 1 tranche de pain de mie

- 2 bâtons de surimi
- 2 tomates cerise
- feuilles de roquette
- 2 càs de crème fraîche
- 1 cc d'aneth
- quelques gouttes de jus de citron vert
- sel & poivre

 

  • Toaster votre tranche de pain de mie, couper la en rectangle égaux.
  • Dans un bol mélanger la crème fraîches, l'aneth, le citron vert, le sel & le poivre puis tartinez chaque tranche harmonieusement.
  • Découper les bâtons de surimi en jolis filaments puis les disposer sur les tartines.
  • Décorer avec quelques dés de tomate cerise et quelques pointes de roquette.
  • Bon appétit !!

 

bentô surimi avril 2010 05

 
Galette roulée au surimi

- 1 galette de sarrasin
- 3 càs de fromage frais de chèvre
- 1 pincée de curry en poudre
- quelques baies roses
- 2 bâtons de surimi
- 4 brins de ciboulette

  • Dans un bol mélanger le fromage frais de chèvre, le curry et les baies roses.
  • Découper la galette de sarrasin en rectangle.
  • Sur la galette, étaler une épaisseur de 2mm de fromage frais. Placer deux bâtonnets de surimi bout à bout et rouler comme un sushi.
  • Couper le rouleau en 4 tronçons de 3 cm de long.
  • Décorer d'un brin de ciboulette frais
  • Bon appétit !!

 

bentô surimi avril 2010 07

 

bentô surimi avril 2010 04

 

Vous pouvez trouver d'autres recettes de Bento Surimi en cliquant sur les liens ci-dessous :

 

Bento, lunchbox, pique nique etc...

Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... Doriancuisine.com

Sensation cuisine

La popote de Lolo

Péchés mignons

Les bentos de Leina

Mes p'tits bento by Audrey

French Bento

La cuisine de Doria


A bientôt !!
mademoiselle.m

Repost 0
Published by mademoiselle.m - dans Bentô
commenter cet article
25 mars 2010 4 25 /03 /mars /2010 08:34

C'est en revenant du travail, qu'hier soir mademoiselle.m a trouvé l'inspiration pour le bentô d'aujourd'hui. Comme tout bonne parisienne qui se respecte, mademoiselle.m utilise les transports en commun de notre belle ville au moins deux fois par jour : le matin et le soir.
Et à chaque fois, cela ne loupe jamais, elle voit ces petites bêtes là ...

Bentô souriceau

bentô sourciceau mars 2010 01
- Grenadin de veau braisé, fleur de carotte au pistil de maïs vinaigré, bouquets de mâche, graines de sésame aromatisées au wasabi et à la sauce soja,
- petit souriceau de riz à sushi, oreilles et queue de jambon de poulet, yeux de nori et moustaches de spaghettis à l'encre de sèche,
- tranche d'édam transformée en gruyère, lit de sucrine, graines de sésame aromatisées à la sauce soja (bouteille de vinaigrette à part).

bentô sourciceau mars 2010 02
bentô sourciceau mars 2010 03
En complément, mademoiselle.m a accompagné le tout de quelques bonbons japonais aux Umeboshi.

bentô sourciceau mars 2010 06
Et hop ... encore une petite souris qui passe par là ... ^^

bentô sourciceau mars 2010 04

Et pour vous prouver que durant la réalisation de ce bentô, ainsi que lors de la fermeture de celui-ci, aucun animal n'a été torturé, écrabouillé, j'en passe et des meilleures, voici une preuve en photo que cette pauvre petite bête est toujours en vie et bel et bien entière !!

bentô sourciceau mars 2010 07
Pas une moustache ne lui manque, de toute façon ce n'est pas Hello Kitty qui ira la boulotter, elle ne mange que des gâteaux et des brocolis. ^^

A bientôt !!
mademoiselle.m

Repost 0
Published by mademoiselle.m - dans Bentô
commenter cet article
18 mars 2010 4 18 /03 /mars /2010 14:00

mademoiselle.m ne fait pas que des bentô kyaraben, elle fait aussi des bentô moins rigolos : des bentô "normalos" mais il y a toujours une pointe de "mademoiselle.m touch" !! of course !! ;o))

Bentô trèfle

bentô trèfle mars2010 01
- Trèfle géant de steak haché à la mademoiselle.m,
- salade de mâche accompagnée de ses champignons de Paris, tomates cerise,
- fleurs de gouda et d'édam.

bentô trèfle mars2010 02
Steak haché à la mademoiselle.m

- 150g de steak haché frais
- 1 c à s de sauce teriyaki
- 1 c à s d'oignon haché finement
- 1 cc de sauce soja
- 1 cc de persil frais haché
- sel & poivre

  • Dans un bol mélangez tous vos ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  • Préchauffez une poêle antiadhésive.
  • Formez votre steak à la main ou à l'aide d'emporte pièces (ici j'ai utilisé ceux que j'ai gagnés au concours lyon hoshi avec mon bentô Bande de pirates).
  • Faites cuire vos moulages entre 5 à 8 min en fonction de leur épaisseur et selon la cuisson désirée (ici 5min de chaque côté).
  • Bon appétit !!

bentô trèfle mars2010 04
A bientôt !!
mademoiselle.m

Repost 0
Published by mademoiselle.m - dans Bentô
commenter cet article
15 mars 2010 1 15 /03 /mars /2010 09:34
 
Hier soir mademoiselle.m a sorti son bentô Miffy et par la même occasion, elle a décidé de faire un bentô du même nom car ce n'est pas tous les jours que l'on peut dévorer une mignonne petite lapine sans état d'âme !!

bentô miffy mars2010 07
Bentô Miffy

bentô miffy mars2010 01bis
bentô miffy mars2010 01
- Blanc de poulet braisé,
- Miffy de riz à sushi,
- salade de jeunes pousses de mâche,
- étoiles et fleurs de gouda et d'edam, graines de sésame aromatisées au wasabi.

bentô miffy mars2010 06
bentô miffy mars2010 02
                    bentô miffy mars2010 03             bentô miffy mars2010 04

Miffy est une petite lapine blanche, héroïne d'une série pour enfant créer par l'artiste Hollandais Dick Bruna. Son nom original est Nijntje, qui est la prononciation enfantine du mot "konijntje" qui veut dire petit lapin.

La première aventure de Miffy est parue en 1955 et depuis une trentaine de livres sont sortis. Au total environ 85 millions d'ouvrages ont été vendu à travers le monde. Une série télévisée ainsi que de nombreux produits dérivés sont  aujourd'hui commercialisés ... la preuve ... mademoiselle.m a même un bentô !! ;o)

bentô miffy mars2010 05
A bientôt !!
mademoiselle.m

Repost 0
Published by mademoiselle.m - dans Bentô
commenter cet article

Mademoiselle.m

  • : mademoiselle.m by Mélanie Montagné - Cours de Bento et de cuisine japonaise - Auteur culinaire
  • mademoiselle.m by Mélanie Montagné - Cours de Bento et de cuisine japonaise - Auteur culinaire
  • : Site de l'auteur culinaire Mélanie Montagné. Site pour les passionnés de cuisine ludique. Improvisations culinaires, cours et réalisation de Bentô. Toujours en quête d'inspiration pour rendre vos journées plus belles !
  • Contact

Ateliers culinaires & Evènements

Envie de prendre un cours de bento,
de cuisine japonaise ?

D'organiser un enterrement de vie de jeune fille,
d'offrir un cadeau original pour un anniversaire ?

So bento s'occupe de vous !

il vous suffit de cliquer ICI

logo so bento 600 sans bird

 

So bento des ateliers culinaires ludiques et originaux.

logo so bento bird

mademoiselle.m sur

 

64931540

64931545

 

Vous m'avez peut être vu sur ...

04910630-photo-header-top-chef-02

nouvelle édtion C+

logo cestnotreaffaire

logo do it

logo entier wazup

logo franceô

logo confidentielles

hotel coste 2

BSFUJI logo

150px-Logo Fuji tv network inc

TVtokyo 11

logo chikyu agora

Partenaires

logo-grande-epicerie

bann komikku partenaire2

monbento.com logo

Logo NewTreeCuisine attitude logo

Logo 750 Grammes aime ce blog-Orange-120

750gr coup de coeur

logo130

gdLOGOluminarc