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7 janvier 2009 3 07 /01 /janvier /2009 10:37

Voici donc le troisième bentô de la série. Cette fois, je suis restée très kawaï.
J'avais envie d'un peu de gaieté, de visages souriants ... voici mes nouveaux amis qui partageront mon déjeuner de ce mid !!


J'ai particulièrement aimé réalisé le décor "Mushrooms" et mon oeuf mollet en forme de Onigiri !!



Comme d'habitude, vous pouvez découvrir le détail de mes bentô sur la page Mes bentô 2009  dans la rubrique Ma folie Bentô.

Bon appétit !!
mademoiselle m
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6 janvier 2009 2 06 /01 /janvier /2009 13:04

Bon, je ne sais pas trop ce qui m'a pris mais hier au soir j'ai décidé de fêter dignement cette année 2009 en vous offrant neuf bentô spéciaux.

J'ai commencé lundi avec mon bentô 2009, hier au soir inspirée par la météo nationale, j'ai réalisé celui-ci :


Comme il a neigé sur Paris et une grande partie de la France, j'ai réalisé ce paysage neigeux.
J'ai détourné les couleurs originelles mais après tout Matisse n'a jamais eu aucun problème en peignant des oranges bleues durant sa période marocaine alors je ne vois pas ce qu'on pourrait reprocher à mon "entorse chromatique".


Par contre j'avoue avoir un problème depuis le début de cette après midi ... il me faut de l'inspiration pour ce soir ... je vous jure, parfois j'ai de ces idées moi ...

Comme d'habitude, vous pouvez découvrir le détail de mes bentô sur la page Mes bentô 2009  dans la rubrique Ma folie Bentô.

Bon appétit !!
mademoiselle m
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5 janvier 2009 1 05 /01 /janvier /2009 13:44

Le voici, il est là, tout beau, tout chaud ... c'est mon premier bentô de cette nouvelle année.

Il m'a bien aidé à me remettre au travail surtout avec un départ sous la neige très tôt ce matin.

La région parisienne s'habille de son manteau blanc et les gens exécutent de jolies danses improvisées sur les trottoirs des boulevards haussmanniens.
Depuis ce matin les répétitions d'un ballet moderne se déroulent sous mes fenêtres alors que les flocons ne cessent de recouvrir les traces de ces danseurs débutants.

Vous l'avez d'ores et déjà tous compris : j'adore la neige sur Paris !!


Comme d'habitude, vous pouvez découvrir le détail de mes bentô sur la page Mes bentô 2009  dans la rubrique Ma folie Bentô.

Bon appétit !!
mademoiselle m
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18 décembre 2008 4 18 /12 /décembre /2008 09:15


Bon alors là, je suis persuadée que parmi vous, certains se sont dit "Inari quoi ?"

Inarizushi, j'ai dit !!!
Si vous pensez que cette drôle de bestiole a un quelconque rapport avec les sushis, et bien bravo, vous avez tout à fait raison.

Il existe en fait différents types de sushis :

- les Nigirizushi


- les Makizushi


- les Gunkanmaki


- les Temakizushi


- les Chirashizushi


- les Inarizushi

 


L'inarizushi est donc un des membres de la grande famille des sushi qui je vous le signale ne comporte pas obligatoirement de poisson.
Son nom viendrait de la légende de  la princesse Ugatama, déesse du riz et des cultures.


L'inarizushi serait la nourriture favorite des renards, qui sont les messagers, dans le folklore japonais, de la Princesse Ugatama, ou Inari.
La légende raconte qu'un couple étrange, un homme et une femelle renard, aurait creusé leur tanière au pied d'un temple inari (la pousse du riz), et ont été considéré comme les messagers de la Princesse. Il était dit que le riz poussait dans l'estomac de la déesse. Aujourd'hui, les temples sont gardés par des statues de renards, dont certains portent une clé dans leur gueule, qui serait la clé du grenier à riz, et d'autres des brins de riz, ou des balles de riz, qui serait des inari, leur nourriture favorite.

La légende a certainement été adaptée, puisque l'inarizushi a été inventé en 1848. Le chef qui en est à l'origine, sûrement inspiré par la couleur du tofu frit qui lui rappelait le pelage des renard, s'est appuyé sur la légende pour faire la pub de sa création. Il parait que l'on trouve des inarizushi comme offrande au pied des statues de renard.

 

 

La fabrication

On trouve les poches de tofu déjà prêtes. Elles sont fabriquées avec de l'abura age, de fines tranches de tofu, qui sont frites deux fois. La première fois à 110-120°, jusqu'à ce que la tranche gonfle. Ensuite à 180-200°. Le procédé permet de garder une texture un peu souple à l'intérieur, et plus compacte à l'extérieur. L'abura age s'utilise tel quel dans des soupes, par exemple.
Pour les inarizushi, on les fait bouillir quelques minutes dans de l'eau, soyu (sauce soja) et mirin, on les essore en les pressant doucement, et on les coupe en deux. On obtient deux poches, qui s'ouvrent facilement en passant le doigt doucement.

 

 

A vous par la suite de garnir vos inarizushi au grès de vos envies !!

 

La dernière fois, j'ai ramené de l'épicerie Kioko plusieurs poches d'inarizushi format adulte et enfant (le format enfant étant plus adapté au volume de mon bentô).
Hier soir, je me suis lancée et j'ai opté pour un fourrage au riz rose et à la chair de crabe .... vivement ce midi !!

 

 

 

Bon appétit

 

mademoiselle.m

 

Sources : Wikipédia - eat-japan - FrenchBento

 

 

 

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16 décembre 2008 2 16 /12 /décembre /2008 08:17

Et oui, tout arrive.

Je vous devais bien de réaliser, rien qu'une fois, un bentô Hello Kitty, un vrai, un beau, "the real" bentô japonais.
Le bentô kawaï par excellence !!

J'avoue avoir beaucoup aimé réaliser ce bentô même si au tout début de la conception je me suis dit que c'était un peu mal parti (enfin je me dis presque tout le temps ça en ce moment ...^^).
Cela ne m'arrive pas souvent mais j'avais un gros trou. En effet, je ne savais pas quoi mettre dans mon bentô de ce midi faute de reste.
Par conséquent j'ai "kidnappé" le pain de mie qui est généralement pour le petit déjeuner de mon chéri ... mais ne vous inquiétez pas, il a eu de quoi manger ce matin !!



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Bon appétit !!
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8 décembre 2008 1 08 /12 /décembre /2008 08:18


J-17 avant Noël !!

Et oui, plus que 17 jours avant le D-day. Même si je pense à mon repas de Noël et à sa composition cela ne m'empêche pas de peaufiner mes bentô, mais j'avoue avoir de grosses envies de foie gras et de saumon fumé ...
Je pense que cela ne va pas tarder à faire partie des compositions de mes futurs bentô de décembre !!

Voici les bentô de la semaine dernière :

Le bentô m'Animal :

Le bentô très Girly au surimi :


Le bentô Cannibale :



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Bon appétit !!
mademoiselle m


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1 décembre 2008 1 01 /12 /décembre /2008 09:27


Et oui le mois de Novembre vient de nous quitter et c'est les bras grands ouverts que nous accueillons décembre, ses calendriers de l'avent, ses repas gargantuesque et ses avalanches de cadeaux.

 

Mais commençons d'ores et déjà par mes derniers bentô de Novembre ....

 

 

 

 

 

 

 

Comme d'habitude, vous pouvez découvrir le détail de mes bentô sur la page Mes bentô dans la rubrique Ma folie Bentô.

Bon appétit !!
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21 novembre 2008 5 21 /11 /novembre /2008 09:09

 

Voici, en images, les bentô que j'ai savourés cette semaine :

 

Le bentô smiley :


Le bentô Lapinou :

 

Le bentô Morteau :


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Bon appétit !!
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19 novembre 2008 3 19 /11 /novembre /2008 08:51


Je suis l'heureuse propriétaire de trois bentô. Deux sont de type Makunouchi et le dernier est de style Shokado.

Makunouchi ? Shokado ? non je ne dis pas de gros mots !!

Voilà quelques explications :

  • Shōkadō bentō (松花堂弁当)
    Est un bentô tradionnel, noir-laqué. Il a même inspiré IBM (plus tard vendu à Lenovo) pour la
    conception de leur premier PC portable
    (si si ^^)
    La particularité de ce bentô est d'avoir des séparateurs. On peut ainsi compartimenter son bentô sans utiliser de baran (feuille en plastique). Les aliments gardent leurs saveurs sans se mélanger
    aux autres.

  • Makunouchi bentō (幕の内弁当)
    C'est un style plus classique de bentô sans compartimentation.
    On y trouve du riz, un fruit saumuré (umeboshi), une tranche de saumon grillé, un oeuf roulé, etc.

Le style Makunouchi (幕の内) est plus de l'ordre de la composition du bentô que de sa forme propre.

C'est le type de bentô le plus populaire au japon. Celui-ci  qui consiste en une part de poisson, de viande, de saumures, d'oeufs et de légumes avec du riz et un umeboshi.
Il y a des variantes comme par exemple avec du riz à la châtaigne, des sushi ou bien du riz moulé en formes diverses.


Le mot makuno-uchi bento ("bentô entre-acte(entre-loi)"), date de l'époque paisible et prospère de la Période Edo (1603 à 1867), ceux ci étaient servis durant les entractes (幕間) au cours des représentations de théâtre Noh et Kabuki.

A partir de la période Meiji , le type Makunouchi est devenu une sorte de convention commune pour bentô et ceux-ci étaient vendus dans les gares.
De nos jours, les commerces de proximité vendent aussi des bentô sous le nom de Makunouchi.
Le type et la diversité des mets proposés dans un Makunouchi bentô varient selon la possibilité de stockage du bentô ainsi que du type de magasin où celui-ci est vendu ; ceux qui contiennent le plus de mets sont évidemment les plus chers.


A bientôt

mademoiselle.m

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13 novembre 2008 4 13 /11 /novembre /2008 08:56

Et oui, c'est bientôt Noël !!

Dans les rues les décorations s'installent petit à petit, les catalogues de jouets arrivent dans les boîtes aux lettres ... il n'y a plus aucun doute, Noël sera bientôt parmi nous.

J'ai donc décidé de me faire un petit plaisir en m'offrant un bentô au saumon fumé.


J'ai voulu par la même occasion tester une nouvelle couleur de riz et cette fois j'ai opté pour un riz rose de chez Alter Eco. J'avoue être un peu déçue par la couleur, celle-ci n'est pas aussi spectaculaire que le riz violet. Je vous laisse seul juge.

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