Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
19 septembre 2012 3 19 /09 /septembre /2012 04:41

 

Non non, je vous vois venir, mademoiselle.m n'a pas décidé d'un coup d'un seul de manger le petit cousin du marsupilami ! C'est juste que j'ai trouvé ce titre plus sympathique et surtout moins long que celui-ci : "Filet de lapin confits au marsala" ... voilà tout est dit ..

 

Bento Marsalian's rabbit

 

Bento Marsalian's rabbit sept 2012 02

Bento Marsalian's rabbit sept 2012 09

 

Ce bento est composé de :

- deux filets de lapin confits au marsala,
- de petites pommes de terre ditta et de haricots mangetout,
- petit onigiri de riz thaï et décorations de gouda.

 

Bento Marsalian's rabbit sept 2012 07

 Bento Marsalian's rabbit sept 2012 08 Bento Marsalian's rabbit sept 2012 03

Bento Marsalian's rabbit sept 2012 14

 

Bento Marsalian's rabbit sept 2012 15

 

A bientôt !

mademoiselle.m

 

Repost 0
Published by mademoiselle.m - Mélanie Montagné - dans Bentô
commenter cet article
12 septembre 2012 3 12 /09 /septembre /2012 06:16

 

Le mois de septembre est le mois de la rentrée mais aussi le mois des anniversaires pour mademoiselle.m et toute sa petite famille.

Pour bien commencer sa rentrée mademoiselle.m s'est concocté un bento avec les restes du repas d'anniversaire de monsieur.m :
- Tournedos rossini et sa purée de patate douce à la crème d'isigny.
- Bruschetta.
- Cougère au pavot, tatin de tomate à la crème de moutarde à l'ancienne, cake au pesto et aux pignons


.... quelques asperges, du speck ... voici un bento comme mademoiselle aime ! mel-wink

 

Bento Italian

 

bento italian sept 2012 01

bento italian sept 2012 02

bento italian sept 2012 03

 

Tournedos Rossini

Ingrédients

- 4 tournedos
- huile d'olive aromatisé à la truffe
- 10 cl de porto
- 4 tranches de foie gras
- sel & poivre
- persil haché


  • Dans une poêle,mettre l'huile d'olive y faire cuire les tournedos, 2 à 3 minutes de chaque côté.
  • Retirer la viande et la reserver au chaud.
  • Dans la poêle, mettre les rondelles de foie gras à saisir 30 à 40 secondes, puis déglacer au porto.
  • Déposer les tournedos dans une assiette, y poser les rondelles de foie gras et recouvrir du jus de cuisson au porto.
  • Saupoudrer de persil haché avant de servir.

 

bento italian sept 2012 06

 bento italian sept 2012 07 bento italian sept 2012 13

bento italian sept 2012 09

bento italian sept 2012 05

bento italian sept 2012 04

 

Et pendant ce temps nous avons une Miss Speilguelworth qui a réintégré son home et son point d'observation favori après 3 semaines de vacances bien méritée,

 

bento italian pitji 02

 

ainsi qu'un doudou bien calé au creux du canapé qui attend bien sagement que mini.m rentre de l'école pour qu'il lui raconte sa journée  ...

 

bento italian papadoudou

 

A bientôt !

mademoiselle.m

 

 

Repost 0
Published by mademoiselle.m - Mélanie Montagné - dans Bentô
commenter cet article
6 juin 2012 3 06 /06 /juin /2012 05:20

 

Vous savez que de temps en temps j'aime me faire un bento 100%bio !
Je ne suis pas forcément une acharnée du bio mais j'aime découvrir de nouveaux produits, de nouvelles saveurs et les magasins biologiques regorgent de petites merveilles. Cette fois c'est dans votre supermarché habituel que vous pourrez tester le produit que j'ai découvert aujourd'hui : la nouvelle gamme de saumon fumé bio Labeyrie !

 

FUME-Bio

 

Le saumon fumé c'est l'un de mes péchés mignons et ce qui est extraordinaire c'est que vous pouvez en manger aussi bien en été qu'en hiver ...  Alors que demande le peuple ? peut-être un saumon moins gras et moins salé car j'avoue que parfois j'ai l'impression de manger une poignée de sel à chaque bouchée. Pour essayer de pallier à ce problème de salage et de fumage intensif, j'avais d'ores et déjà testé le saumon au naturel de Labeyrie qui m'avait ravie (d'ailleurs je n'achète plus que celui-ci) aujourd'hui j'ai voulu essayer la nouvelle gamme  de saumon bio. Ce saumon est issu de l’aquaculture biologique et certifié AB, de plus, il est salé et fumé selon un procédé respectant un cahier des charges bio.

Je l'ai donc testé pour composer mon dernier bento et voici ce que cela a donné :

 

Bento Bouquet de Roses

 

Bento saumon bio juin 2012 01

 

Ce bento est composé :
- de roses de saumon fumé bio,
- d'une salade de spaghettis de courgettes et de carottes aux zestes de pamplemousse rose de Floride,
- de frites de pommes enroulées de saumon fumé bio, quartiers de pommes et de pamplemousse rose, coriandre fraîche,
- vinaigrette au jus de pamplemousse.

 

Bento saumon bio juin 2012 02

Bento saumon bio juin 2012 07

 Bento saumon bio juin 2012 08Bento saumon bio juin 2012 06

Bento saumon bio juin 2012 03

 

J'avoue que j'ai encore été agréablement surprise car ce saumon est particulièrement fin et très peu salé ! En gros je me suis régalée même si, je l'avoue, le mauvais temps ambiant me donnait plutôt envie de manger une bonne côte de boeuf fumante qu'une salade fraîche sur notes d'agrumes !
Mais il est où l'été ? Vous vous rendez compte qu'hier nous avons battu des records de froid pour un mois de juin ! mel-blink
Sans compter que Vendredi nous serons la St Médard ... on est mal ...

 

Bento saumon bio juin 2012 09

 

La recette de la salade de spaghettis de courgettes et de carottes aux zestes de pamplemousse rose de Floride au prochain poste.mel-wink

 

A bientôt !

mademoiselle.m

 

Repost 0
Published by mademoiselle.m - Mélanie Montagné - dans Bentô
commenter cet article
23 mai 2012 3 23 /05 /mai /2012 04:21

 

Aujourd'hui c'est mercredi, journée des enfants par excellence, alors quoi de mieux qu'un bento composé de frites maison et de jambon italien mariné aux herbes ? Sincèrement, qui dit mieux ?

 

Bento Jambon & Frites

 

Bento jambon&frites mai 2012 01

 

Ce bento est composé :


- d'une portion de pommes de terre Ditta frittent parfumées d'un léger trait d'huile de truffe que je vaporise après cuisson et saupoudrées de sel rose Opale de Perse (et oui ma bonne dame, la frite dépote chez mademoiselle.m),

- de fleurs d'arômes de jambon Rostello, pistils de maïs vinaigrés, fleurs de tomate et jeunes pousses de roquette.

 

 Bento jambon&frites mai 2012 05 Bento jambon&frites mai 2012 08

 

Connaissez vous le sel rose Opale de Perse ?

Sel gemme extrait d'une mine de montagne des contreforts de l'Himalaya, le sel rose Opale de Perse est constellé de cristaux d'un rose délicat, il apporte une touche d'extravagance exotique dans votre cuisine de tous les jours.
Le sel rose Opale de Perse s'utilise comme du gros sel, ou avec un moulin. Pour ma part, je le râpe délicatement avec un  petite râpe très fine (celle que j'utilise pour mes noix de muscades).

En décoration, cela donne aussi  un effet bluffant sur mes tables ! mel-wink

 

Bento jambon&frites mai 2012 02

   Bento jambon&frites mai 2012 12 Bento jambon&frites mai 2012 15

Bento jambon&frites mai 2012 09

Bento jambon&frites mai 2012 13  Bento jambon&frites mai 2012 06Bento jambon&frites mai 2012 07Bento jambon&frites mai 2012 16

Bento jambon&frites mai 2012 03

 

A bientôt !

mademoiselle.m

    

Repost 0
Published by mademoiselle.m - Mélanie Montagné - dans Bentô
commenter cet article
14 mai 2012 1 14 /05 /mai /2012 05:24

 

Un petit ourson pour commencer cette sympathique semaine de 3 jours ! Un petit Bento Bear pour faire aussi un gros câlin à toutes celles et tous ceux qui ne feront pas le pont cette semaine.

Pour ma part je suis entre les deux puisque samedi après-midi je donnerai un nouveau cours de bento dans les locaux de Cuisine attitude, l'école de cuisine de Cyril Lignac.

 

Bento Bear

 

Bento Bear mai 2012 02

 Bento Bear mai 2012 04 Bento Bear mai 2012 03

Bento Bear mai 2012 05

 

Ce bento est composé :

- d'une portion de salade et de son ourson de riz thaï à la tomate, jambon de poulet, nori, fleurs de tomate et de gouda, coeur d'oignon nouveau ;

- de volutes de jambon italien aux herbes,mini épis de maïs, cornichons, fleurs de gouda et de tomate, champignons de Paris, minis sandwichs à la crème de blettes au cumin (recette dans l'article de demain).

 

Bento Bear mai 2012 12

Bento Bear mai 2012 09

 Bento Bear mai 2012 15Bento Bear mai 2012 08

Bento Bear mai 2012 07

Bento Bear mai 2012 10

 

A bientôt !

mademoiselle.m

Repost 0
Published by mademoiselle.m - Mélanie Montagné - dans Bentô
commenter cet article
4 mai 2012 5 04 /05 /mai /2012 06:06

 

J'avoue que pour ma part je trouve que ce mois de Mai 2012 commence très doucement et très fraîchement mais comme le dit si bien Guillaume D'Orange : "Point n'est besoin d'espérer pour entreprendre, ni de réussir pour persévérer." ... on va donc tous ensemble croiser les doigts très fort et prier pour un week-end ensoleillé !

Comment ça ils annoncent de la grêle pour la fin de cette journée ? mel-blink

 

Bento Joli mois de Mai

 

Bento Joli mois de Mai mai 2012 01

 

Ce bento est composé :

- d'un part de riz thaï, d'un brin de muguet en gouda et en papier de soja aux épinards, graines de moutarde, baies roses et fleurettes de brocoli,

- d'une part de tandoori de dinde à ma façon.

 

Bento Joli mois de Mai mai 2012 09

Bento Joli mois de Mai mai 2012 04

 

Tandoori de dinde à la mademoiselle.m

 

Ingrédients :

- 4 belles escalopes de dinde
- 1 yaourt brassé
- 1 citron
- 4 gousses d'ail
- 1 petit oignon
- 3 cm de racine de gingembre frais
- 4 cuillères à soupe de poudre à tandoori
- quelques pincées de colorant rouge alimentaire à tandoori
- 20cl de crème fleurette
- 100 g de fromage râpé
- 50 g de pistaches concassées
- baies roses
- sel & poivre

Préparation :
  

  • Découper les escalopes de dinde en morceaux de taille moyenne.
  • Placer les morceaux de dinde dans un saladier, saler et poivrer puis arroser le tout de jus de citron.
  • Mélanger puis laisser mariner la viande au frais pendant une heure.
  • Au bout d'une heure, ajouter à la marinade : le yaourt nature, les gousses d'ail, l'oignon haché et le gingembre râpé et pour finir la poudre à tandoori et un peu de colorant alimentaire à tandoori.
  • Mélanger et faire mariner, de nouveau trois heures minimum.
  • Sur un plancha faire revenir les morceaux de dinde jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés.
  • Une fois la dinde bien grillée, mette le tout dans une grande casserole et y ajouter la crème fleurette et le fromage râpé.
  • Quand le fromage commence à bien fondre servir aussitôt sur un lit de riz thaï, saupoudrer de pistaches concassées et de quelques baies roses.

 

Bento Joli mois de Mai mai 2012 07

Bento Joli mois de Mai mai 2012 03

Bento Joli mois de Mai mai 2012 05

Bento Joli mois de Mai mai 2012 08

Bento Joli mois de Mai mai 2012 06

Bento Joli mois de Mai mai 2012 02

 

A bientôt !

mademoiselle.m

 

Repost 0
Published by mademoiselle.m - Mélanie Montagné - dans Bentô
commenter cet article
15 avril 2012 7 15 /04 /avril /2012 13:13

 

Connaissez-vous les Shisas, les gardiens d'Okinawa ?

 

Les Shisas sont les "gardiens d'Okinawa". Ils sont l'icône de l'archipel japonais d'Okinawa.
Dérivés des "lions gardiens" importés de Chine au XIVème siècle, ils prirent à Okinawa une forme ,une signification et une importance uniques en Asie.

 

430373 329793553735405 114081248639971 906373 43077747 n

 

On trouve les Shisas toujours en couple, le mâle à droite garde la bouche ouverte afin d'éloigner les mauvais esprits, la femelle quant à elle garde la bouche fermée afin de conserver le bonheur au foyer.

Les habitants d'Okinawa toujours soucieux de se préserver des mauvaises pensées placent les Shisas de part et d'autre de toutes sortes de bâtiments ou sur le toit des maisons.

Les Shisas "d'extérieur" ont une forme traditionnelle qui se rapproche de celle d'un animal à mi-chemin entre le chien et le lion.  

Depuis peu, certains artistes prennent des libertés avec cette forme traditionnelle et donnent naissance à des Shisas très variés dans leurs formes, leurs couleurs, et leurs expressions. Ils sont destinés aux intérieurs des foyers ou ils apportent joie et bonheur.  

Ainsi, tour à tour objets d'Art ou Talismans, les Shisas sont l'essence même de la culture d'Okinawa et contribuent certainement à la célèbre joie de vivre de ses habitants !

Pourquoi je vous parle des Shisas ? C'est très simple. Ce week-end je suis allée faire un petit tour au Jardin de l'Acclimatation pour marquer le début des vacances scolaires et pour défouler un, bon coup mini.m.

Il faut savoir que depuis le 7 avril  et jusqu'au 8 mai le Jardin d'Acclimatation se transforme en Jardin Japonais, plus de trois cents artistes, artisans et exposants métamorphoseront les allées du parc pendant un mois et proposeront spectacles, concerts, défilés et parades en plein air (danse, musique, théâtre) mais aussi expositions, démonstrations, ateliers dans des domaines aussi variés que l’art de vivre, la gastronomie, le cinéma, les arts martiaux, le tourisme, le patrimoine, le design, la vidéo, la haute-technologie… 

 

Bon ... je l'avoue ... ce n'était pas seulement pour défouler mini.m ....

 

bento Shisas avril 2012 07 

Bento Shisas

 

bento Shisas avril 2012 01

 

Ce bento est composé :
- d'un curry de poulet,
- d'une portion de riz thaï,
- Shisas femelle en edam coloré, fleurs de tomates, persil plat, volutes de gouda et d'edam.

 

bento Shisas avril 2012 02

bento Shisas avril 2012 03

bento Shisas avril 2012 06

 bento Shisas avril 2012 13 bento Shisas avril 2012 14

bento Shisas avril 2012 11

 

Ils ne sont pas mignons mes nouveaux petits compagnons de route ? mel-joy J'avoue que j'ai craqué et que je les adore !

 

bento Shisas avril 2012 04

 

bento Shisas avril 2012 12

bento Shisas avril 2012 10

 

Si vous désirez adopter un couple de Shisas, il suffit de cliquer  ICI.
Sinon la boutique a un stand ouvert au jardin d'Acclimatation jusqu'à la fin de cette semaine, vous aurez même un tarif d'exposition !  mel-wink

 

A bientôt !

mademoiselle.m

  

 

Repost 0
Published by mademoiselle.m - Mélanie Montagné - dans Bentô
commenter cet article
11 avril 2012 3 11 /04 /avril /2012 05:13

 

... ou comment faire manger des épinards à mini.m ! mel-joy

 

Bento Lasagna Verde avril 2012 04

 

Comme vous le savez toutes et tous, j'aime relever les défis ... surtout ceux donnés par mon fils.
Le dernier en date ? je le nomme "naaaan, je l'aime pas les épinards !!"
- Tu as gouté ?
- NAN
- Tu goûtes d'abord et LA tu peux dire que tu n'aimes pas ! /o(
- NAN je l'aime pas ...
- mais gouteuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu
- Désolé ma chère maman mais cela n'est pas à mon goût.

- ... O______o ....

 

Ok, tu le prends comme ça ? Et bien moi je te dis que tu vas en manger des épinards ! Ta sournoise de mère finira par t'avoir ...

 

Bento Lasagna Verde

 

Bento Lasagna Verde avril 2012 01

 

Ingrédients
- 1kg d'épinards frais
- 1 pot de mascarpone
- 1 pot de ricotta
- 1 pot de sauce tomate cuisinée à l'ail et aux oignons
- 250 gr de lardons fumés aux bois de hêtre
- parmesan
- feuilles de lasagne
- sel & poivre

 

  • Laver soigneusement les épinards frais. Retirer les grosses queues. Mettre le tout dans un faitout avec une noisette de beurre, couvrir et faire cuire environ 20 bonne minutes.
  • En fin de cuisson saler et poivrer les épinards. Les égoutter et les verser dans un mixeur avec le pot de mascarpone. Mixer pour obtenir une crème onctueuse. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  • Préchauffer votre four à 180°c.
  • Dans un grand plat à gratin, disposer une couche de pâtes à lasagne, recouvrir d'un portion de crème d''épinards au mascarpone, disposer de nouveau une couche de pâte, recouvrir de ricotta et de lardon, disposer une couche de pâte, recouvrir de sauce tomate ... et ainsi de suite jusqu'à épuisement de vos ingrédients.
  • Finir par une couche de sauce tomate recouverte d'une bonne dose de parmesan.
  • Mettre au four, à 180°c durant 30 min.
  • Sortir du four et laisser reposer 15 min avant de servir. Bon appétit !

 

Bento Lasagna Verde avril 2012 11

Bento Lasagna Verde avril 2012 05

Bento Lasagna Verde avril 2012 06

 

Comme je suis fourbe, j'ai servi les lasagnes sans rien dire. Il a tout mangé en disant "ooooooh maman, elles sont drôlement bonnes les lasagnes, c'est ma recette préférée celle-là".
 .... ben voyons ...
Son assiette finie, je me suis placée devant lui :

- Alors mon chéri, c'était bon ?
- Oui maman !!
- Et si je te dis que tu as en vérité mangé des épinards, tu penses que c'était toujours aussi bon ?
- O_O ... heu oui ...
- Et bien bravo mon fils, maintenant TU AIMES LES EPINARDS !

- 6_6

 

Bento Lasagna Verde avril 2012 07

 

A bientôt !

mademoiselle.m

 

 

Repost 0
Published by mademoiselle.m - Mélanie Montagné - dans Bentô
commenter cet article
12 mars 2012 1 12 /03 /mars /2012 10:18

 

maldives-hibiscus-flowers-wallpapers 19921 1920x1200

 

Envie de ciel bleu, de chaleur, de moments de paresse ? Moi aussi ...
J'avoue que depuis quelques jours j'ai hâte que les beaux jours s'installent définitivement. Si il fait encore frais là n'est pas le problème, ma priorité ? un peu de lumière !

 

C'est pourquoi, à la vue d'une simple bouteille d'eau, mon esprit a voyagé et j'ai décidé de vous en faire profiter !

 

Bento Hibiscus

 

Bento hibiscus mars 2012 01

 

Ce bento est composé :
- d'une paupiette de lapin au pruneau,
- d'une part de riz,
- décorations de gouda, édam coloré, ciboulette ciselée et baies roses.

 

Bento hibiscus mars 2012 02

Bento hibiscus mars 2012 03

Bento hibiscus mars 2012 05

Bento hibiscus mars 2012 04

 Bento hibiscus mars 2012 07 Bento hibiscus mars 2012 09

Bento hibiscus mars 2012 06

Bento hibiscus mars 2012 11

Bento hibiscus mars 2012 10

 Bento hibiscus mars 2012 12 Bento hibiscus mars 2012 13

 

A bientôt !

mademoiselle.m

  

Repost 0
Published by mademoiselle.m - Mélanie Montagné - dans Bentô
commenter cet article
4 mars 2012 7 04 /03 /mars /2012 22:24

 

bannière rigolote-small

 

Aujourd'hui le bento du lundi est un bento plus que rapido ... fait en 5 min chrono, tôt le matin entre les tartines et le thé matinal. J'avoue d'ailleurs que la haddock fumé j'adore ça mais à cette heure là, je l'aime un peu moins !

 

Saviez-vous que le haddock est une préparation légèrement salée et fumée d' aiglefin. Ce poisson est pêché essentiellement sur les côtes de Norvège et d'Islande. Il est très consommé en Europe du Nord, en Grande-Bretagne et aux États-Unis  notamment dans les fameux Fish and chips. L'aiglefin préparé en haddock est légèrement salé et fumé et teint au rocou (colorant végétal utilisé également pour colorer la mimolette et le cheddar).

Les filets de haddock sont généralement vendus par les poissonniers, pourvus d'une peau épaisse et gélatineuse qui doit être absolument retirée avant présentation à table sinon je vous déconseille d'en manger car vous risquez de vous en dégoûter à vie ! Il faut savoir que sur demande, le poissonnier peut retirer cette peau. Vous pouvez consommer les filets de haddock crus ; rapidement pochés ou bien être cuisinés comme la morue (à l'exception de l'étape de dessalage qui n'est pas absolument nécessaire).

 

Voilà, c'était les 30 secondes instructives du blog ... tout un programme ! Le principal est de savoir que j'adore le haddock fumé, tout particulièrement accompagné d'une petite salade froide de lentilles vinaigrées. Ici c'est la version chaude que je vous présente puisque l'accompagnement est une salade tiède de lentilles à la crème et à la moutarde mi-forte !

 

Bento rapido

 

Bento rapido mars 2012 01

 

Bento rapido mars 2012 02

 

Ce bento est composé :

- d'une portion de haddock fumé,
- de fleurs de jambon cru espagnol au pistil de cornichon et feuillage de jeunes pousses de roquette
et de feuilles de chêne,
- d'une portion de salade de lentilles à la crème et à la moutarde mi-forte,
- décorations à base de mimolette et d'édam, rondelles de radis.

 

Bento rapido mars 2012 05

 

 Bento rapido mars 2012 06 Bento rapido mars 2012 07

 

Bento rapido mars 2012 04

 

Je vous laisse admirer quelques jolis surprises que sont venues garnir mon coffre à trésors personnel. Un grand merci encore à mes zamours, cela fait du bien d'avoir des amis qui vous aiment et surtout qui vous le disent, pour moi cela compte énormément.

 

Bento rapido mars 2012 09

 

Bento rapido mars 2012 11

 

Bento rapido mars 2012 12

 

 Bento rapido mars 2012 13 Bento rapido mars 2012 08

 

Bento rapido mars 2012 15

 

A bientôt !

mademoiselle.m

Repost 0
Published by mademoiselle.m - Mélanie Montagné - dans Bentô
commenter cet article

Mademoiselle.m

  • : mademoiselle.m by Mélanie Montagné - Cours de Bento et de cuisine japonaise - Auteur culinaire
  • mademoiselle.m by Mélanie Montagné - Cours de Bento et de cuisine japonaise - Auteur culinaire
  • : Site de l'auteur culinaire Mélanie Montagné. Site pour les passionnés de cuisine ludique. Improvisations culinaires, cours et réalisation de Bentô. Toujours en quête d'inspiration pour rendre vos journées plus belles !
  • Contact

Ateliers culinaires & Evènements

Envie de prendre un cours de bento,
de cuisine japonaise ?

D'organiser un enterrement de vie de jeune fille,
d'offrir un cadeau original pour un anniversaire ?

So bento s'occupe de vous !

il vous suffit de cliquer ICI

logo so bento 600 sans bird

 

So bento des ateliers culinaires ludiques et originaux.

logo so bento bird

mademoiselle.m sur

 

64931540

64931545

 

Vous m'avez peut être vu sur ...

04910630-photo-header-top-chef-02

nouvelle édtion C+

logo cestnotreaffaire

logo do it

logo entier wazup

logo franceô

logo confidentielles

hotel coste 2

BSFUJI logo

150px-Logo Fuji tv network inc

TVtokyo 11

logo chikyu agora

Partenaires

logo-grande-epicerie

bann komikku partenaire2

monbento.com logo

Logo NewTreeCuisine attitude logo

Logo 750 Grammes aime ce blog-Orange-120

750gr coup de coeur

logo130

gdLOGOluminarc