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16 août 2015 7 16 /08 /août /2015 07:45

 

Aujourd'hui j'inaugure avec vous une nouvelle rubrique : ma rubrique "Bonnes adresses". J'ai décidé de partager avec vous les lieux où j'aime bader que ce soit à Paris ou bien ailleurs ! C'est parti ... mel-joy

 

Il y deux jours, lors d'une de mes visites parisiennes, je me suis arrêtée dans un des restaurants de la rue Sainte-Anne.
Cette fois c'était dans le but de faire découvrir à l'une de mes meilleures amies les okonomiyaki ainsi que les takoyaki. Certaines personnes vont m'ouvrir des yeux tout ronds en lisant ces deux mots et pourtant il y a peu de temps de cela je vous ai déjà parlé des okonomiyaki, si vous avez raté un épisode vous pourrez le rattraper ICI.

 

Alors un Takoyaki c'est quoi ?

 

Le takoyaki (littéralement « pieuvre grillée (ou cuite) ») est un mets de la cuisine japonaise et une spécialité d'Ōsaka, se présentant sous forme de boulettes de pâte similaire à la pâte à crêpe contenant des morceaux de poulpe, cuites en moule, comme les gaufres. Ils sont généralement vendus par 6 ou 10 dans une barquette.

En général, le takoyaki est vendu dans les échoppes yatai donnant sur la rue pour être emporté ou consommé dehors. Dans la région du Kansai, on le consomme en repas sans rien d'autre. Le takoyaki est extrêmement populaire dans cette région ou l'on trouve nombre d'échoppes se targuant de posséder la meilleure recette. Enfin, il est important de préciser que le takoyaki se mange généralement bouillant, à peine sorti de la plaque. Cette recette est assimilée à de la cuisine spectacle et conviviale.

 

Très peu de restaurants à Paris vous proposent de consommer ces petites boulettes délicieuses et j'avoue avoir mon adresse fétiche que voici : le Happa Teï

 

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Happa teï mai 2013 01

 

Quand vous franchirez les portes du Happa Teï vous ne serez pas déçu, le dépaysement est garanti !
Les dirigeants ont parfaitement su exploiter l'atypisme architectural du quartier de la rue Sainte-Anne pour créer une ambiance typiquement japonaise qui allie sans complexe humour et sobriété.

 

Happa teï mai 2013 06

 

 

Les murs tout de rouge vêtus semblent sortir d'un épisode d'Akira ! La présentation des plats est soignée et ceux-ci vous seront servis dans une ravissante vaisselle japonaise en grès délicatement fleurie (j'avoue que je partirais bien avec les assiettes ....  faute de mieux je suis partie avec un set de table en papier après avoir demandé la permission ... quand même ! )

 

Happa teï mai 2013 07

 

En ce qui concerne le menu je vous conseille d'y faire un tour le midi et de prendre le menu Happa, celui-ci est à 13€.
Pour ce prix il vous sera servi :

- 1 petite salade japonaise de jeunes pousses de soja (rien à voir avec les salades des sushi bars)

- 4 takoyaki (sauce au choix)
- 1 belle okonomiyaki (garniture et sauce au choix)

 

 

Happa teï mai 2013 03

Happa teï mai 2013 04

Happa teï mai 2013 02

Happa teï mai 2013 05

 

Le petit plus ? si vous avez envie d'en faire profiter un membre de votre entourage et que celui-ci n'a pas pu se déplacer, le Happa Teï fait aussi la vente à emporter.
Pour 8€, vous pourrez partir avec 6 Takoyaki fumantes avec la sauce de votre choix.
Celles-ci pourront être par la suite réchauffées quelques secondes au micro-onde ... que demander de plus ?

 

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Happa Tei
64 rue Sainte Anne, 75002 Paris
Métro Quatre Septembre
01.42.96.60.40 

Du lundi au samedi, de midi à 15h et de 19h à 22h30. Fermé le dimanche.

Métro : Quatre-Septembre, Bourse ou Opéra

 

 

A bientôt !

mademoiselle.m

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22 janvier 2014 3 22 /01 /janvier /2014 05:44

parisramenweek logosite1

 

Du 20 au 25 janvier 2014, venez découvrir et apprécier l'univers culinaire japonais à travers l'un de ses plats emblématiques : les râmen.

De grands chefs nippons mettent leur savoir-faire et leur talent au service de cet évènement pour faire déguster au grand public leurs meilleures recettes au Macéo, 15 rue des petits champs, 75001 Paris.

Retrouvez également Dominique Bouchet dans son self-service Little B pour découvrir sa version revisitée des râmen.

Les 18 et 25 janvier, les enfants peuvent eux aussi s'initier à la cuisine en participant à L'Atelier des Petits Chefs.

 

                                     Vous trouverez tous les détails de cette opération
                           ainsi que les bonnes adresses qui participent à celle-ci sur le site :

                                                       http://www.ramenweek.com

 

En attendant je partage avec vous ma recette fétiche de soupe coco & citronelle, soupe que je réalise avec des udon ou bien des ramen ... en fonction de l'humeur du jour !

 

Soupe coco & citronnelle

 

Soupe coco & citronnelle aout 2013 01 

Ingrédients :

- 300 g d'escalopes de poulet fermier cuites et découpées en lamelles

- 2 c à s de citronnelle surgelée (on en trouve chez notre ami Picard depuis peu)

- 20 cl de crème de coco

- 1l de dashi (pour avoir la recette du dashi, on clique ICI)

- 100 g de champignons parfumés

- 50 g de carotte râpée

- 2 paquets de udon (nouilles japonaises)ou de ramen

- Ciboule

- Huile de sésame

  • Dans une grande casserole, faire chauffer le dashi avec la crème de coco et la citronnelle à feu moyen. Laisser infuser la citronnelle entre 15 à 20 min.

  • Filtrer le bouillon pour retirer la citronnelle. Remettre le tout dans la casserole en y ajoutant les champignons, les carottes et quelques gouttes d'huile de sésame. Laisser mijoter 15 min.

  • Sortir les udon de leurs paquets, les plonger dans le bouillon, prolonger la cuisson d'un dizaine de minutes environ.

  • Servir dans de grands bols en ajoutant quelques lamelles de poulet réchauffées ainsi que de la ciboule ciselée

  • Déguster bien chaud !

 

Soupe coco & citronnelle aout 2013 03

Soupe coco & citronnelle aout 2013 05

 

A bientôt !

mademoiselle.m

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19 juillet 2013 5 19 /07 /juillet /2013 05:59

 

Ayant vécu quelques années à proximité de la baie du Mont-Saint-Michel, j'aime y revenir faire mon plein d'iode et de prés salés. Lors de ce "pèlerinage" une étape est imposée à toute la famille, ils le savent et pour l'instant personne ne s'en est encore plein : j'ai besoin de me poser à Cancale.

 

Cancale est la ville la plus au nord de l'Ille-et-Vilaine. Elle se situe à l'extrémité ouest de la baie du Mont-Saint-Michel et à l'est de Saint-Malo.

C'est une ville réputée pour ses huîtres plates, ses moules de bouchots AOC et pour son port de pêche typiquement breton. Chaque fois que j'y passe, le rituel est un peu le même. J'aime flâner dans la ville basse, arpenter les vieilles pierres du port de la Houle. Mon moment préféré ?  Remonter la jetée de la cale de l'épi ... à la nuit tombante.

 

Cancale c'est aussi ses restaurants, la douzaine d'huîtres fraîches, acheter aux pêcheurs encore amarrés au quai, que l'on peut déguster à cheval sur le granit du vieux port avec un petit verre de vin blanc en regardant le soleil couchant ; Cancale c'est ma "petite minute personnelle".

 

Aujourd'hui je vais vous parler d'une autre de mes bonnes adresses : le restaurant Le phare

 

restaurant-lephare-cancale


Le restaurant Le Phare, c'est un cadre contemporain et agréablement agencé, ou l'on peut prendre place dans de confortables banquettes. La décoration de la salle est sobre et élégante avec une vue imprenable sur le port de la Houle. C'est une pause gourmande parfaite.

 

cancale 01

 

La proximité du restaurant avec la mer, favorise une cuisine de spécialités de fruits de mer en garantissant leur fraîcheur et leur qualité. Le chef élabore tous ses plats à partir de produits frais dés son retour de marché et ça se sent !

 

Le menu à 25€ affiche un rapport qualité / prix défiant toute concurrence, je vous laisse en juger :

 

cancale Le phare 01

 

Pour ma part j'ai opté pour le saumon mariné gravelax sauce aigrelette et ses pommes vapeur, suivi du dos de cabillaud aux fruits de la passion et patates douces (une fine tartelette de bananes Plantin confites était même en supplément) et pour finir l'île flottante aux pralines roses est venue clore cette délicieuse pause gourmande avec brio !

 

cancale Le phare 02

cancale Le phare 04

cancale Le phare 05

 

Tout était parfait, j'ai particulièrement aimé le plat principal. L'alliance du cabillaud, des fruits de la passion et de la purée de patates douces était tout simplement extraordinaire. Je recommande vivement ce plat  à ceux qui comme moi sont amateurs des accords sucrés / salés ! mel-wink

 

cancale 02

 

 

LE PHARE
RESTAURANT

6, quai administrateur Thomas
35260 CANCALE
Tél : 02 99 89 60 24
contact@lephare-cancale.com

 HORAIRES D'OUVERTURE :
11H45 - 15H00
18H45 - 22H00

 

 

A bientôt !

mademoiselle.m

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