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19 décembre 2016 1 19 /12 /décembre /2016 11:01

 

Il a quelques temps j'ai fait une jolie découverte et cela grâce à mon ami Google !


J'avoue que cela fait longtemps que je me pose cette question cruciale : to have a friteuse or not to have a friteuse ... que je vous explique.

 

Je crois que tout le monde connaît la fameuse friteuse qui fait, soi-disant, de merveilleuses frites avec seulement 1 cuillère à soupe d'huile.

Comme tout le monde, j'ai envie de manger de bonnes frites dorées et croustillantes à souhait ... mais je résiste car mon jean fétiche et moi voulons rester copains.

De plus :

Number one : j'ai un cagibi plein à craquer d'ustensiles ménagers et sincèrement je ne vois pas trop où je pourrais mettre cette fameuse friteuse.
Number two : comment dire ... 200€ la friteuse ... j'en pleure presque rien que d'y penser mel-pleure

Number three : j'ai pas de number three mais j'avais envie de mettre une autre couleur, alors voilà, ça c'est fait !

 

J'ai donc fait confiance à mon ami Google et j'ai tapé ceci :

 

frites au four légères et croustillantes 01

 

J'ai obtenu une longue liste de résultats mais une recette type revenait le plus souvent sur tout le réseau sous l'intitulé "frites légères ou frites WW".
Je me suis donc dite à moi-même : "Ma petite Mel, évitons de mourir idiote, voire de mourir tout court d'ailleurs, tu vas me la tester celle-là et fissa !"

La première tentative fut un demi-échec car le temps de cuisson indiqué sur la recette était un peu trop long, par conséquent mes frites étaient beaucoup trop cuites.


J'avoue que j'aurais pu faire un peu plus attention mais j'avais autre chose en court. Au final après quelques rectifications personnelles le deuxième essai fut un véritable succès.
En gros, j'ai économisé de la place et surtout 200€ ... et j'ai redécouvert le plaisir de manger des frites !

 

frites au four légères et croustillantes 03

 

 

Frites légères et croustillantes ... sans friteuse

Ingrédients (4 personnes)

- 500g de pommes de terre
- 1 c. à s. d'huile de tournesol
- 1 c. à c. de paprika
- sel et poivre

 

  • Préchauffer votre four à 235°C (pour moi: programme avec chaleur tournante).
  • Éplucher et couper les formes de terre sous forme de frites.
  • Rincer les pommes de terre sous un filet d'eau pour retirer l'excédent d'amidon. Les essuyer.
  • Dans un grand saladier mettre les frites, l'huile, le paprika, le sel et le poivre. Mélanger de manière à ce que vos frites s'enrobent uniformément.
  • Préparer la plaque de votre four en la recouvrant d'une feuille de papier sulfurisée.
  • Étaler les frites sur la plaque.
  • Mettre au four 25 min (retourner à mi-cuisson).
  • Déguster sans complexe ...

 

frites au four légères et croustillantes 04

frites au four légères et croustillantes 05

 

Sincèrement, en regardant ces photos, pourriez-vous imaginer que ces frites sortent du four ? mel-wink

 

A bientôt !

mademoiselle.m

 

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6 novembre 2016 7 06 /11 /novembre /2016 11:05

 

Je ne sais pas quel temps il fait chez vous mais par ici on sent l'automne arriver à grand pas !

Pour palier aux coups de froid, les recettes chaudes font leur grand retour. Aujourd'hui je vous propose une recette parfaite pour recycler vos restes... et oui, encore une !

Cette fois je me suis trouvée l'heureuse propriétaire d'un reste de brousse et d'une escalope de poulet solitaire. Quand on est trois à la maison, une escalope célibataire c'est bien peu pour nourrir la horde.
Ayant acheté de belles tomates cœur de bœuf chez mon primeur, j'ai décidé de faire mon entremetteuse !

Tomates Cœur de bœuf farcies à la brousse poulette

 

tomate poulette septembre 2013 05

 

Ingrédients
- 4 tomates coeur de boeuf
- 1 escalope de poulet fermier label rouge
- 150gr de brousse
- 1 cc de paprika

- 1 c à soupe d'huile d'olive

- sel & poivre

 

tomate poulette septembre 2013 010

 

  • Préchauffer votre four à 180°c.
  • Laver et vider les tomates cœur de bœuf, garder la pulpe des tomates.
  • Mixer la pulpe des tomates avec l'huile d'olive, saler et poivrer, réserver.
  • Couper l'escalope de poulet en fines lamelles ou en petits cubes, les saupoudrer de paprika puis les faire dorer dans une poêle 2mn de chaque côté.
  • Dans un bol, mélanger la brousse et le poulet, saler et poivrer.
  • Saler et poivrer l'intérieur des tomates puis les garnir du mélange à la brousse. Chapeauter chaque tomate et placer dans un grand plat à gratin. Ajouter le coulis de tomate.
  • Mettre au four à 180°c durant 35 min.
  • Sortir du four et servir avec le coulis de tomate et quelques traits de velours de balsamique.

 

tomate poulette septembre 2013 03

tomate poulette septembre 2013 07

tomate poulette septembre 2013 02

 

Inutile de vous dire que la quatrième tomate est partie dans mon bento ! mel-wink

En attendant le prochain article, si vous me chercher vous aurez de fortes chances de me retrouver du côté de mon placard à chaussures, j'ai des bottes de pluie à retrouver ...

 

 

A bientôt !

mademoiselle.m

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14 octobre 2016 5 14 /10 /octobre /2016 10:03

Alors oui, j'ai bien dit mélisse et non pas mélasse ...

 

La mélisse c'est quoi au juste ?
 

Plante vivace haute de 30 à 80 cm, à tiges dressées à section carrée. La mélisse a des petites feuilles ovales gaufrées et dentelées qui exhalent un parfum doux et citronné quand on les froisse.

Les fleurs blanches ont une corolle longue de 12 mm, à deux lèvres. Le calice est en forme de cloche.

La mélisse officinale, ou mélisse citronnelle, est cultivée dans les jardins depuis des temps très anciens. Originaire d'Europe, elle a été introduite en Amérique du Nord. Les tiges et les feuilles sont encore utilisées comme tonique et stimulant léger. Le goût est astringent et l'arôme léger. L'alcool est obtenu par distillation de ses feuilles fraîches : l'eau de mélisse a des propriétés antispasmodiques. La mélisse peut aussi être consommée sous forme de tisanes.

 

Melissa officinalis - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-094

 

En cuisine, la mélisse donne une saveur fraîche aux viandes, volailles, poissons, salades de fruits et de légumes, aux soupes et aux puddings. Elle est utilisée en Espagne pour aromatiser le lait. Elle entre dans la composition de certaines liqueurs comme la Bénédictine.

Si je vous fais ce joli exposé sur la mélisse ce n'est évidemment pas sans raison. Effectivement, j'ai récupéré, il y a peu de temps, un joli plant de mélisse et après avoir appris tout cela, j'ai dû très vite trouver quelque chose a en faire au niveau culinaire, en 10 min c'était acté, un joli cake allait être réalisé !

 

Cake à la mélisse

 

Cake melisse avril 2012 08

 

Ingrédients

- 30 feuilles de mélisse ciselées
- 3 oeufs
- 160 g de farine avec poudre levante,
- 150 g de sucre
- 150 g beurre mou
- une pincée de sel

 

Préparation

  • Préchauffer votre four à 180°c.
  • Dans un grand saladier, fouetter le beurre et le sucre de façon à obtenir un mélange mousseux.
    Y incorporer les oeufs, un par un et mélanger à chaque ajout.
  • Incorporer la farine et la pincée de sel, mélanger de nouveau.
  • Incorporer les feuilles de mélisse ciselées.
  • Verser la pâte dans un moule à cake en silicone.
  • Faire cuire le cake, à 180° C, pendant 40 à 45 min.
  • Sortir du four et laisser refroidir quelques minutes, puis démouler votre cake sur une grille.
  • Déguster avec un bon thé au lait !

 

Cake melisse avril 2012 09

 Cake melisse avril 2012 04 Cake melisse avril 2012 10

Cake melisse avril 2012 01

Cake melisse avril 2012 05

 

Comme vous pouvez vous en rendre compte,chez mademoiselle.m, le lapin de Pâques a frappé très fort et il a encore de beaux restes ! 

 

A bientôt !

mademoiselle.m

 

sources : wikipédia

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14 septembre 2016 3 14 /09 /septembre /2016 10:04

Le dimanche chez mademoiselle.m c'est le jour des douceurs. C'est le jour où je concocte tartes et gâteaux en fonction de mes envies, et ce week end, ce sont les mûres et les groseilles qui ont remporté la palme !

 

Tarte Mûres & Groseilles à la Vergeoise

 

Tarte mures&groseilles octobre 2013 01

 

Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 250g de groseilles
- 250 de mûres
- 2 œufs
- 60g de Vergeoise
- 20cl de crème fleurette
- 3 c à s de farine

 

Tarte mures&groseilles octobre 2013 09

 

  • Disposer la pâte brisée dans un moule à tarte, puis y ajouter les groseilles et les mûres. Repartir les fruits sur tout le fond de tarte.
  • Pré-chauffer votre four à 180°C.
  • Dans un saladier, battre les deux œufs en omelette, ajouter la cassonade, la crème fleurette et enfin la farine. Mélanger au fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène de couleur brune, liquide et un peu mousseux.
  • Verser la préparation sur le fond de tarte de manière à recouvrir les fruits.
  • Enfourner la tarte durant 30 minutes à 180°C jusqu'à ce que la pâte commence à dorer et que la préparation devienne consistante.
  • Laisser refroidir avant de déguster.

Tarte mures&groseilles octobre 2013 03

Tarte mures&groseilles octobre 2013 02

Tarte mures&groseilles octobre 2013 05

 

A bientôt !

mademoiselle.m

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18 octobre 2015 7 18 /10 /octobre /2015 04:45

Les premiers frimas s'installent lentement et dans ces moments là je laisse s'exprimer une de nombreuses passions : celle pour la soupe !

J'avoue que je suis très soupe, j'aime tous les styles de soupes et pour moi la soupe ne rime pas avec ringard ! Loin de là.

 

Aujourd'hui je vous propose une recette de soupe à la crème de coco et à la citronnelle, une de mes recettes favorites, simple et rapide à réaliser les soirs de grands froids.

 

Soupe coco & citronnelle

 

Soupe coco & citronnelle aout 2013 01 

Ingrédients :

- 300 g d'escalopes de poulet fermier cuites et découpées en lamelles

- 2 c à s de citronnelle surgelée (on en trouve chez notre ami Picard depuis peu)

- 20 cl de crème de coco

- 1l de dashi (pour avoir la recette du dashi, on clique ICI)

- 100 g de champignons parfumés

- 50 g de carotte râpée

- 2 paquets de udon (nouilles japonaises)

- Ciboule

- Huile de sésame

  • Dans une grande casserole, faire chauffer le dashi avec la crème de coco et la citronnelle à feu moyen. Laisser infuser la citronnelle entre 15 à 20 min.

  • Filtrer le bouillon pour retirer la citronnelle. Remettre le tout dans la casserole en y ajoutant les champignons, les carottes et quelques gouttes d'huile de sésame. Laisser mijoter 15 min.

  • Sortir les udon de leurs paquets, les plonger dans le bouillon, prolonger la cuisson d'un dizaine de minutes environ.

  • Servir dans de grands bols en ajoutant quelques lamelles de poulet réchauffées ainsi que de la ciboule ciselée

  • Déguster bien chaud !

 

Soupe coco & citronnelle aout 2013 03

Soupe coco & citronnelle aout 2013 05

 

 

Qu'est ce que la citronnelle ?

Certains pourraient penser que la citronnelle est de la famille du citron. Le nom pourrait en effet induire en erreur, mais non, la Citronnelle ou Verveine des Indes, nommée aussi "lemon grass" par les anglais, ce qui veut dire "herbe citron", est en fait une herbe !

Cette graminée qui doit donc son nom à son odeur prononcée de citron forme des touffes denses de feuilles élancées de couleur gris vert. C'est une plante persistante à rhizomes.
Originaire d'asie du sud-est, elle est aussi commune en Afrique de l'ouest et centrale.

Utilisations:

La citronnelle est utilisée comme plante médicinale pour lutter contre des infections telles que la grippe et les maladies pulmonaires. Elle fût utilisée par les colons lors d'épidémies de fièvre jaune.

Utilisée surtout fraîche ou séchée en Afrique, en infusions pour son odeur rafraîchissante et l'apaisement qu'elle procure, sa base charnue blanc jaunâtre de la citronnelle est en asie utilisée en cuisine. La citronnelle parfume ainsi légumes, viandes, poissons, crustacés, sauces, soupes...

Une des caractéristiques les plus intéressantes est de la citronnelle est sa capacité d'éloigner les moustiques, pour cela elle est souvent plantée près des maisons.

L'huile essentielle de citronnelle permet de lutter contre la fatigue mentale et elle a une grande valeur sédative au niveau du système nerveux. Elle a aussi des vertus antiseptiques.

En application elle permet de nettoyer les peaux acnéiques et l'huile essentielle de citronnelle est utilisée en massage pour lutter contre la cellulite.

Bien sûr les effets anti moustiques de la plante ne sont plus à démontrer. On trouve ainsi de nombreux produits anti-moustiques à base de citronnelle.

 

Soupe coco & citronnelle aout 2013 02

 

A bientôt !

mademoiselle.m

 

source : wikipédia

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22 septembre 2015 2 22 /09 /septembre /2015 12:01

Chez mademoiselle.m la courgette n'est pas en odeur de sainteté. Pourquoi ? Et bien sincèrement je n'en sais rien ! La faute à mini.m qui depuis quelques temps a décrété que le fait de lui donner des courgettes à manger était tout bonnement " un acte terroriste destiné à lui gâcher sa journée qui pourtant jusque là avait été si belle !". mel-blink


Si si je vous jure, il a décidé un beau jour de bannir les courgettes de son alimentation, pourquoi ? on n'en sais rien ! En attendant je continue à lui en donner de temps en temps, sous différentes formes, pour lui faire comprendre que les courgettes ne lui veulent aucun mal ... et puis quand il râle trop, je compense avec des carottes car cela rend aimable !

 

Tarte aux courgettes confites au romarin, chèvre & miel

 

Tarte cougettes miel chèvre 02

 

Ingrédients 

- 1 pâte à tarte brisée
- 2 belles courgettes
- 1 petit oignon
- 1 branche de romarin
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 100g de chèvre frais
- 1 c à s de miel liquide
- sel & poivre

 

Préparation

  • Laver les courgettes et les découper en rondelles. Éplucher et ciseler l'oignon. Dans une sauteuse faire fondre une noisette de beurre, y ajouter l'oignon, les courgettes et la branche de romarin, saler et poivrer. Couvrir et faire cuire durant 20 min en remuant de temps en temps.
  • Dans un cul de poule, battre les oeufs en omelette puis rajouter la crème liquide, mélanger. Saler et poivrer. Préchauffer votre four à 210°C.
  • Retirer le couvercle de la sauteuse et faire sauter les courgettes à feu vif durant 5 min pour sécher le mélange. Stopper la cuisson quand les courgettes ne rendent plus aucun liquide. Retirer la branche de romarin.
  • Dans le cul de poule, ajouter les courgettes et le chèvre frais émietté. Mélanger délicatement et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  • Disposer la pâte brisée dans un moule à tarte. Verser le mélange aux courgettes sur la pâte. Enfourner durant 20 minutes.
  • Quand la surface de la tarte commence à légèrement dorer, sortir la tarte du four et faire filer sur le dessus le miel liquide. Enfourner de nouveau pour 10 à 15 minutes.
  • Cette tarte est à déguster chaude ou froide avec une bonne salade.

 

Tarte cougettes miel chèvre 05

Tarte cougettes miel chèvre 01

Tarte cougettes miel chèvre 04

 

A bientôt !

mademoiselle.m

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20 avril 2014 7 20 /04 /avril /2014 10:00

Je pense que vous allez me détester, j'avoue qu'en ce moment je réalise surtout des recettes sucrées et bien, c'est loin d'être fini !

 

En ce moment je suis dans le sucre mais comme je bouge beaucoup, je brûle très facilement ces petites entorses au réglement ... comme quoi la nature est bien faite ! mel-wink

Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas présenté une recette de cookies et bien aujourd'hui le mal est réparé.

 

Cookies chamallow & confiture de lait

 

Cookies chamallow et confiture de lait avril 2013 01

Cookies chamallow et confiture de lait avril 2013 05

 

Ingrédients

- 150g de beurre ramolli
- 6 c à s de sucre en poudre
- 6 c à s de sucre brun
- 1 œuf
- 1/4 cc d'eau
- 250g de farine
- 1/2 cc de bicarbonate
- 1/2 cc de sel
- 50g de minis chamallows
- 3 c à s de confiture de lait maison (recette ICI)

 

  •  Préchauffer votre four à 250°
  •  Dans un saladier, mettre le beurre ramolli coupé en morceaux, le sucre blanc et brun.
  •  Travailler le tout pour obtenir une pommade légère et blanche.
  •  Battre l'œuf en omelette et y ajouter l'eau.
  •  Mélanger puis ajouter la préparation au beurre et travailler le tout à la cuillère.
  •  Ajouter la farine, le sel et le bicarbonate et travailler votre pâte de nouveau. Quand la pâte à cookies est bien homogène, ajouter les minis chamallows, remuer de nouveau.
  • Pour finir ajouter la confiture de lait, remuer grossièrement de manière à marbrer votre pâte à cookies.
  •  Beurrer une plaque.
  • Avec une cuillère à café faire plusieurs petites boules de pâte de la taille d'une noix.
  •  Aligner les boules de pâte  sur la plaque en les espaçant puis mettre au four pendant environ 6 à 7 minutes.
  •  Sortir les cookies encore mous et juste dorés sur les bords.

 

Cookies chamallow et confiture de lait avril 2013 09

Cookies chamallow et confiture de lait avril 2013 03

 Cookies chamallow et confiture de lait avril 2013 07Cookies chamallow et confiture de lait avril 2013 08

Cookies chamallow et confiture de lait avril 2013 04

Cookies chamallow et confiture de lait avril 2013 06

 

A bientôt !

mademoiselle.m

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8 septembre 2013 7 08 /09 /septembre /2013 11:43

 

Le dimanche est généralement  le jour ou je confectionne mes tartes et mes brioches pour la semaine.

Aujourd'hui je vais partager avec vous ma recette de brioche à la cannelle et au sucre de canne. Cette recette de brioche est inspirée des fameux cinnamon rolls. Un de mes péchés mignons ... malheureusement j'en ai plein d'autres ! mel-cry

 

 

Brioche à la canelle septembre 2013 01

 

Ingrédients :

- 350g de farine
- 175ml de lait tiède
- 75g de beurre ramolli en petits morceaux
- 1 oeuf battu en omelette
- 40g de sucre semoule
- 1 cuillère à café de sel fin
- 2 sachets de levure boulangère

 

- 2 cuillières à soupe de cannelle en poudre
- 2 cuillières à soupe de Blonvilliers (sucre de canne en poudre)

 

  • Dans la cuve de votre machine à pain verser tous les ingrédients dans l'ordre ci dessus puis enclencher le programme "pâte" (chez moi c'est le numéro 8 celui qui dure 1h30).
    Si vous n'avez pas de machine à pain, mélanger dans un grand saladier tous les ingrédients et pétrir le tout jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique. Couvrir le saladier et laisser reposer votre pâton durant 1h30 dans un endroit chaud et loin des courants d'air.
  • Au bout d'1h30, étaler le pâton sur un plan de travail fariné. Le pétrir légèrement de façon à expulser l'air qu'il contient. Laisser reposer une dizaine de minutes.
  • Malaxer de nouveau le pâton puis le travailler pour obtenir un gros boudin.
  • A l'aide d'un ciseau de cuisine couper le boudin de pâte pour obtenir 6 boules de taille équivalente.
  • Dans un bol mélanger le sucre de canne et la cannelle en poudre.
  • Façonner légèrement les boules à la main pour obtenir un boudin. Rouler chaque boudin dans le mélange de cannelle et de sucre de canne puis le rouler sur lui-même de manière à obtenir une boule. Disposer chaque boule dans un moule à cake.

           Brioche à la canelle septembre 2013 05 Brioche à la canelle septembre 2013 06

  •  Quand le moule est plein le couvrir à l'aide d'un torchon et laisser de nouveau lever une bonne heure dans un endroit abrité.
  • Au bout d'une heure, préchauffer votre four à 190°C.
  • Enfourner la brioche et laisser cuire 30 minutes. Surveiller régulièrement, si la brioche brunit trop vite, couvrez la avec du papier d'aluminium.
  • Dès la sortie du four, démouler immédiatement et laisser refroidir sur une grille avant de déguster !

Brioche à la canelle septembre 2013 02

Brioche à la canelle septembre 2013 04

 

Bon dimanche à toutes et à tous !

A bientôt !

 

mademoiselle.m

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7 août 2013 3 07 /08 /août /2013 07:28

 

Depuis l'année dernière je suis l'heureuse propriétaire d'une magnifique turbine à glace. L'été 2012 ayant été plus que catastrophique j'avoue que je n'ai pas beaucoup utilisé mon nouveau jouet ... pour ma plus grande frustration !

Cette année, j'ai plus que l'occasion de me rattraper, alors aujourd'hui, je vous propose cette recette de sorbet de tomate cœur de bœuf au basilic.

 

Sorbet coeur de boeuf aout 2013 09

 

Ce sorbet est parfait les journées de grande chaleur, c'est le moyen idéal de manger très frais tout en mangeant salé ! C'était mon premier sorbet salé et devant son succès j'envisage d'en faire beaucoup plus souvent.

Ce soir là j'ai servi mon sorbet accompagné d'un suprême de carotte infusé au thym frais, de quelques miettes de crabes et de beignets de calamars.

 

Sorbet coeur de boeuf aout 2013 07

 

 

Sorbet de tomate cœur de bœuf au basilic


Ingrédients

- 500 g de tomates cœur de bœuf
- 1 petit oignon
- 1 petit cube de sucre roux
- 5  gouttes de Tabasco
- 10 à 15 feuilles de basilic frais
- sel et poivre

 

  • Faire chauffer de l'eau dans une casserole jusqu'à ébullition.
  • Plonger les tomates 1 min dans l’eau bouillante puis les plonger dans l’eau froide.
  • Dans une poêle antiadhésive faire revenir l'oignon haché finement avec le sucre. Pendant ce temps, peler et épépiner les tomates, les couper en gros dés et les ajouter à l'oignon haché. Faire revenir le tout 5 à 10 min à feu doux.
  • Laisser refroidir le mélange durant 15 min avant de le mettre dans votre blender.
  • Mixer finement avec le Tabasco pour obtenir un coulis. Pour finir, ajouter le basilic ciselé finement, assaisonner à votre convenance.
  • Mettre le coulis dans votre turbine à glace et enclencher le programme.
  • Servir seul ou bien en accompagnement, ici le sorbet est accompagné d'un suprême de carotte infusé au thym frais, de crabe et de quelques calamars en beignet.

 

 

 Sorbet coeur de boeuf aout 2013 06 Sorbet coeur de boeuf aout 2013 08

Sorbet coeur de boeuf aout 2013 05

Sorbet coeur de boeuf aout 2013 04

 

 

A bientôt !

mademoiselle.m

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15 juillet 2013 1 15 /07 /juillet /2013 05:22

 

Et oui, me voilà de retour !
Ma pause blog est bel et bien finie ...  mel-wink

Même si j'ai été absente quelques temps je suis quand même restée fidéle à mes fourneaux ce qui fait que j'ai des tas de recettes à vous montrer.

 

Aujourd'hui je commence par cette Happy Pie réalisée avec les toutes premières fraises gariguettes ... un vrai bonheur comme son nom l'indique !

 

happy pie juillet 2013 02

 

Happy Pie

Ingrédients :

- pâte sablée sucrée,

- 300g de fraises garigette,
- 2 kiwis,
- crème pâtissière au thé matcha.

 

Réalisation de la pâte sablée sucrée
Ingrédients :
- 250g de farine,
- 1 gros œuf,
- 150g de beurre,
- 75g de sucre,
- 1 grosse pincée de sel.
  • Mélanger la farine, le sucre et le sel.
  • Faire un puit, et disposer au centre le beurre coupé en morceaux, pétrir jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse.
  • Ajouter l’œuf, et pétrir jusqu’à obtenir une texture souple.
  • Former une boule, filmez la, et réserver la au réfrigérateur 1 à 2 heures.

 

Réalisation de la crème patissière

Temps de préparation : 5   minutes
Temps de cuisson : 15  minutes
Ingrédients :
- 50cl de lait
- 50 g de farine
- 100 g se sucre
- 2 jaunes d'oeuf
- 2 càs de thé matcha 

 

  • A l'aide d'un fouet, battre les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à que le mélange blanchisse.
  • Petit à petit, ajouter la farine et mélanger de nouveau. Rajouter un petit verre de lait à la préparation pour que celle-ci soit plus homogène.
  • Faire à chauffer le lait. Lorsque le lait est tiède  l'incorporer à la préparation tout en mélangeant. Ajouter le thé matcha et mélanger de nouveau.
  • Mélanger au fouet jusqu'à ébullition. Quand la crème est bien épaisse, arrêter la cuisson et laisser refroidir.

 

happy pie juillet 2013 03

 

Montage de la pie
  • Sortir votre pâte du réfrigérateur.
  • Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante (th6)
  • Garnir le fond d'un moule à tarte d'environ 25cm de diamètre.
  • Sur votre fond de tarte placer une feuille de papier sulfurisé et disposer des billes d'argiles ce qui vous permetra de cuire votre fond de tarte à blanc.
  • Faire cuire environ 25 min, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
  • Démouler et laisser refroidir sur une grille.
  • Quand le fond de tarte est froid, garnir de crème patissière au thé matcha.
  • Eplucher et laver les fruits, les découper puis les disposer sur la crème patissière.
  • Laisser reposer 1h avant dégustation.

 

happy pie juillet 2013 04

happy pie juillet 2013 06

 

J'espère que vous apprécierez autant que moi cette belle tarte ensoleillée ... plein de recettes sont à venir.

 

A bientôt !

mademoiselle.m

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