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29 mars 2013 5 29 /03 /mars /2013 05:17

En cette veille de week-end de Pâques voici une petite recette régressive. Pourquoi mélanger flan pâtissier et confiture de lait ? Je n'ai aucune explication logique à vous donner à part peut être celle de l'envie !

En tout cas un certain mini.m a adoré ...

 

Flan pâtissier à la confiture de lait

 

flan & confiture de lait mars 2013 02

 

Pour les flans :
Ingrédients

- 1 l de lait demi-écrémé
- 3 oeufs
- 160 g de sucre
- 100 g de maïzena
- 2 sachets de sucre vanillé
- 3 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre

 

  • Préchauffer le four à 180°c.
  • Dans un saladier, battre à l'aide d'un fouet électrique les oeufs avec la maïzena, l'extrait de vanille et 125 ml de lait. Réserver.
  • Verser le reste de lait dans une casserole, avec le sucre vanillé, le sucre, la vanille en poudre. Porter à ébullition. Quand le lait est bouillant, verser celui-ci sur la préparation aux oeufs tout en battant à l'aide du fouet électrique. Transvaser la totalité de la préparation dans une casserole, mettre sur feu très doux sans cesser de remuer à l'aide d'une spatule en bois. Laisser frémir quelques secondes, de manière à ce que  la préparation soit légèrement épaissie.
  • Remplir avec la préparation des petits moules à tartelettes et mettre au four durant 25 bonnes minutes. Couvrir d'aluminium si nécessaire les 5 dernières minutes. Laisser complètement refroidir avant de démouler les petits flans. Conserver au réfrigérateur.
  • Avant de déguster napper de confiture de lait maison et de quelques gaufrettes ... tout un poème !

 

flan & confiture de lait mars 2013 03

 

 

Pour la confiture de lait :

Ingrédient
- une boite de lait concentré sucré

 

  • Dans une grande casserole d'eau froide placer votre boite de lait concentré sucré encore fermée.
  • Faire cuire deux bonnes heures, en veillant que la boîte soit toujours recouverte entièrement d'eau.
  • Retirer du feu et laisser refroidir entièrement avant de mettre la boîte au réfrigérateur.
  • Sortir la boîte du réfrigérateur. Ouvrir la boite et transvaser la préparation dans un pot de confiture en la remuant pour l'amalgamer.
  • Il est temps de se faire plaisir maintenant !

 

flan & confiture de lait mars 2013 04

flan & confiture de lait mars 2013 05

flan & confiture de lait mars 2013 07

 

A bientôt !

mademoiselle.m

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16 mars 2013 6 16 /03 /mars /2013 08:57

 

mademoiselle.m s'est dit que cela faisait un peu trop longtemps qu'elle n'avait pas créer une nouvelle recette de cookies et bien voilà c'est fait.
Pour le plus grand bonheur de mini.m & monsieur.m, mademoiselle.m a décidé de terminer un pot de pâte de spéculoos qui traînait dans le placard. Le résultat ? Des cookies encore plus moelleux et fondants que d'habitude .... que du bonheur !!

 

cookies speculoos novembre 2011 01

 

Le saviez-vous ?

Le spéculoos (néerlandais: speculaas, flamand: speculoos, allemand: Spekulatius) est un biscuit traditionnel en forme de Saint Nicolas de Myre consommé lors de l’avent et plus particulièrement lors de la fête de Saint Nicolas (le 6 décembre) en Belgique, aux Pays-Bas, dans l’ouest de l’Allemagne (en Rhénanie et en Westphalie) et dans le nord de la France (en Flandre méridionale). Désormais, on trouve des biscuits portant ce nom mais ayant abandonné la forme traditionnelle au profit de formes non figuratives tout au long de l’année, par exemple accompagnant le café servi dans les brasseries et restaurants.

Le nom provient du mot latin speculator (observateur, surveillant) qui était utilisé pour désigner les évêques. Une autre origine serait le mot latin « species » qui signifie épice.

Traditionnellement, les spéculoos sont parfumés à la cannelle.

Le biscuit a une texture granuleuse particulière due à la présence de cassonade. Il est croquant, et de couleur brune.

En 2008, la marque Lotus lance la « pâte de spéculoos » c'est-à-dire un spéculoos sous forme de pâte à tartiner. Il s'agit d'une invention d'Els Scheppers, candidate de l'émission « De Bedenkers » (les inventeurs) de la VRT.

 

cookies speculoos novembre 2011 03

 

Cookies spéculoos & chocolat

 

- 150g de beurre ramolli
- 6 c à s de sucre en poudre
- 6 c à s de sucre brun
- 1 œuf
- 1/4 cc d'eau
- 250g de farine
- 1/2 cc de bicarbonate
- 1/2 cc de sel
- 2 tablettes de 80g de chocolat noir cacao NEWTREE
- 2 c à s de pâte de spéculoos Lotus

 

  •  Préchauffer votre four à 250°
  •  Dans un saladier, mettre le beurre ramolli coupé en morceaux, le sucre blanc et brun.
  •  Travailler le tout pour obtenir une pommade légère et blanche.
  •  Battre l'œuf en omelette et y ajouter l'eau.
  •  Mélanger puis ajouter la préparation au beurre et travailler le tout à la cuillère.
  •  Ajouter la farine, le sel et le bicarbonate et travailler votre pâte de nouveau. Pour finir rajouter le chocolat coupé en morceau, la pâte de spéculoos et mélanger.
  •  Beurrer une plaque.
  •  Aligner les boules de pâte  sur la plaque en les espaçant puis mettre au four pendant environ 6 à 7 minutes.
  •  Sortir les cookies encore mous et juste dorés sur les bords.

 

cookies speculoos novembre 2011 06

     cookies speculoos novembre 2011 08 cookies speculoos novembre 2011 04

cookies speculoos novembre 2011 07

 

cookies speculoos novembre 2011 02

 

A bientôt !

mademoiselle.m

 

source : wikipédia

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4 mars 2013 1 04 /03 /mars /2013 11:15

Attention : recette crapuleuse ! Adepte du régime s'abstenir ! mel-ri

 

Il y a des jours comme ça où l'on a de drôles d'idées qui vous passent par la tête et bien ce week end ce fut le cas. Il y a quelques temps c'était la belle mode des whoopies, ces petits gâteaux fourrés à la crème.
Certains les disent d’origine allemande et à l’origine faits avec les chutes des gâteaux.
On les nomme également « hucklebucks », « BFO » (pour « Big Fat Oreo »), ou tout simplement « black-and-white ».
Ils seraient nés en Pennsylvanie dans la communauté amish et ils étaient à l'origine glissés dans la besace des agriculteurs en guise de friandises. Selon la légende, ils suscitaient alors tant de joie que les heureux travailleurs s’exclamaient « whooopie !!! » en les voyant, ce qui leur a donné ce nom !

 

Comme j'avais un peu la flemme de faire les courses, j'ai décidé de les faire à ma façon et avec ce que j'avais sous la main. J'ai donc réalisé mes whoopies avec des cookies et une ganache maison. J'avoue ne pas être trop mécontente du résultat !

 

Whoopies Cookies tout chocolat

 

whoopies cookies mars 2013 01

 

Ingrédients 

- 150g de beurre ramolli
- 6 c à s de sucre en poudre
- 6 c à s de sucre brun
- 1 oeuf
- 1/4 cc d'eau
- 250g de farine
- 1/2 cc de bicarbonate
- 1/2 cc de sel
- 150g de chocolat noir fondu

 

Pour la ganache

- 250 gr de Chocolat noir Pâtissier
- 25 cl de Crème Liquide
- 70 gr de Beurre à température ambiante


  • Préchauffer votre four à 250°.
  • Dans un saladier, mettre le beurre ramolli coupé en morceaux, le sucre blanc et brun.
  • Travailler le tout pour obtenir une pommade légère et blanche.
  • Battre l'oeuf en omelette et y ajouter l'eau.
  • Mélanger puis ajouter la préparation au beurre et travailler le tout à la cuillère.
  • Ajouter la farine, le sel et le bicarbonate.
  • Travailler votre pâte et au final y le chocolat noir fondu, mélanger de nouveau.
  • Beurrer une plaque.
  • Aligner l'équivalent d'une cc de pâte en les espaçant puis mettre au four pendant environ 7 à 8 minutes.
  • Sortir les cookies encore mous et juste dorés sur les bords.

Pendant que les cookies refroidissent, on prépare la ganache

  • Dans une petit casserole faire chauffer la crème
  • Faire fondu le chocolat noir au micro-onde ou bien au bain-marie dans un cul de poule.
  • Incorporer la crème au chocolat petit à petit en remuant avec une cuillère en bois.
  • Quand votre mélange est fait, ajouter le beurre puis mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.

Le montage est très simple, il vous suffit de prendre un cookies, à l'aide d'une cuillère à café déposer une portion de ganache en son centre. Couvrir avec un autre cookies puis presser légèrement de façon à bien répartir la crème et souder vos cookies ensembles ... et voilà le travail !!

 


whoopies cookies mars 2013 04

 

whoopies cookies mars 2013 07 whoopies cookies mars 2013 09

whoopies cookies mars 2013 10

whoopies cookies mars 2013 02

whoopies cookies mars 2013 03

 

A bientôt !

mademoiselle.m

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8 février 2013 5 08 /02 /février /2013 08:00

Voici donc la première des trois recettes de ma brunch party !
Suite à vos votes, nous commençons avec la recette des bagels au mascarpone et au saumon fumé.

 

brunch time février 2013 04

 

Pour commencer, je vais être franche. Non je ne fais pas les bagels moi-même ! Pourquoi ? Tout simplement parce que j'ai déjà essayé et qu'au final je me suis dite que c'était beaucoup beaucoup  mais vraiment beaucoup de boulot pour un résultat pas forcément plus top que ceux que j'achète dans mon magasin du coin ( l'enseigne qui commence par un M .... et qui finit par PRIX) pour trois francs six sous et surtout aucune préparation !

Voilà, c'est dit ...c'est parti pour la recette aussi simple que rapide !

 

Bagels au mascarpone et au saumon fumé

 

- 4 bagels
- 250g de mascarpone
- 6 tranches de saumon fumé bio
- 1 c à c de moutarde fine
- 1 c à s de ciboulette ciselée
- sel & poivre

 

  • Dans un bol, mélanger le mascarpone, la moutarde, la ciboulette. Saler et poivrer à votre convenance.
  • Découper chaque bagel en deux et les toaster au grille pain par paire, 3 à 4 minutes environ.
  • Découper les tranches de saumon fumé en larges bandes de 2cm.
  • Prendre une moitié de bagel (celle du dessous) et la tartiner généreusement (pas trop quand même) avec le mélange au mascarpone, disposer sur la crème des bandes de saumon fumé de façon à garnir tout le tour du bagel, chapeauter le tout avec l'autre moitié du bagel (celle du dessus).
  • Répéter l'opération avec les trois autres bagels. Servez et régalez-vous !

 

brunch time février 2013 03

 

Comme vous avez pu le constater, c'est recette est archi simple alors pourquoi s'en priver ? C'est un minimum de travail pour un maximum de plaisir, tout ce que j'aime !

 

brunch time février 2013 01

 

La prochaine recette au prochain numéro. mel-wink

 

A bientôt !
mademoiselle.m

 

 

 

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1 février 2013 5 01 /02 /février /2013 05:29

 

Connaissez-vous la fraise déshydratée ?

Plus délicieuse, moins calorique et plus naturelle qu'une sucrerie, la fraise déshydratée est riche en antioxydants et en vitamine C. Il  faut savoir qu'il est possible de réhydrater les fruits secs en les plaçant dans un bol d'eau bouillante, les fruits peuvent ensuite être utilisés dans les plats cuits. Il suffit juste de laisser tremper les fruits jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

 

cookies fraise & menthe juin 2011 06

 

mademoiselle.m a découvert cette friandise il y a déjà quelques temps (oui, j'ai bien dit friandise car personnellement j'ai l'impression de manger des bonbons) et elle en raffole. En gros elle est capable de dévorer le paquet en très très peu de temps !
Cette fois mademoiselle.m a été raisonnable et elle a réussi à garder quelques "spécimens" pour tester une nouvelle recette de cookies : des cookies fraise & menthe, des cookies tout moelleux où la fraîcheur de la menthe enveloppe la douceur de la fraise.

 

Cookies fraise & menthe

 

cookies fraise & menthe juin 2011 01

cookies fraise & menthe juin 2011 05

 

Ingrédients :

- 150g de beurre ramolli
- 6 c à s de sucre en poudre
- 6 c à s de sucre brun
- 1 oeuf
- 1/4 cc d'eau
- 250g de farine
- 1/2 cc de bicarbonate
- 1/2 cc de sel
- 100g de fraises déshydratées
- 1 cuillère à soupe bombée de menthe douce ciselée

  • Préchauffer votre four à 250°.
  • Hacher les fraises grossièrement.
  • Dans un saladier, mettre le beurre ramolli coupé en morceaux, le sucre blanc et brun.
  • Travailler le tout pour obtenir une pommade légère et blanche.
  • Battre l'oeuf en omelette et y ajouter l'eau.
  • Mélanger puis ajouter la préparation au beurre et travailler le tout à la cuillère.
  • Ajouter la farine, le sel et le bicarbonate.
  • Travailler votre pâte et au final y rajouter les fraises en morceaux et la menthe, mélanger de nouveau.
  • Beurrer une plaque.
  • Aligner l'équivalent d'une cc de pâte en les espaçant puis mettre au four pendant environ 7 à 8 minutes.
  • Sortir les cookies encore mous et juste dorés sur les bords.

 

cookies fraise & menthe juin 2011 03

 

Pour la petite histoire, mademoiselle.m s'est servie d'un service à thé qu'elle aime beaucoup pour vous présenter cette toute nouvelle recette de cookies. Ce service lui a été donné par sa maman qui elle aussi l'avait reçu des mains de sa maman et ainsi de suite. Ce service accompagne les femmes de ma famille depuis déjà quelques générations et je le garde comme un trésor ...

 

cookies fraise & menthe juin 2011 08

   cookies fraise & menthe juin 2011 02 cookies fraise & menthe juin 2011 07

cookies fraise & menthe juin 2011 09

 

A bientôt !

mademoiselle.m

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24 janvier 2013 4 24 /01 /janvier /2013 14:19

 

Je ne sais pas pour vous mais en ce moment je n'ai qu'une seule et unique envie : manger de la soupe !

Alors aujourd'hui je vous propose de me retrouver en image pour ma recette de Soupe de potimarron à l'ail et au thym frais, recette tournée en collaboration avec le site myelectromenager.com.

Vous êtes prêt ? on est parti !

 

  
J'espère que cette soupe vous réchauffera autant que moi mel-wink
A bientôt !
mademoiselle.m
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3 janvier 2013 4 03 /01 /janvier /2013 21:13

 

Première douceur de l'année et on pourra dire que j'ai vraiment voulu la faire celle-ci .... attendez que je vous raconte.


En décembre, dans mon supermarché habituel, j'avais aperçu des pralines roses à côté des pâtes d'amande & fruits déguisés habituels que l'on vend à cette période de l'année. Ce jour là j'étais un peu pressée, par conséquent je me suis dit que la prochaine fois j'en prendrai un paquet pour réaliser une brioche au pralines à mon cher monsieur.m !

Fatale erreur ... deux jours plus tard il n'y en avait plus, quatre jours après le stock n'était pas réapprovisionné, dix jours passés ... toujours rien !  Le problème c'est que j'avais d'ores et déjà vendu la fameuse brioche aux pralines roses à monsieur.m et que celui-ci en salivait d'avance !

Ce qui est sympathique, quand on est blogueur culinaire, c'est que lorsque vous postez un "Need pralines roses, help me" sur facebook vous avez au moins une vingtaine d'amis, blogueurs culinaires eux aussi, qui vous répondent dans les 5 secondes et qui vous donnent une multitude d'adresses où vous pourrez trouver l'objet de votre quête ! Merci facebook et merci les copains ! mel-wink

Deux jours plus tard je suis revenue à la maison avec 1kg tout rond du fameux or rose ... avec un petit bonus : des fraises séchées (mon péché mignon).

 

Pralines roses

Dès le lendemain, je me suis mise au travail.

 

Brioche aux pralines roses

 

brioche pralines roses janvier 2013 01


Ingrédients :

350g de farine
175ml de lait tiède
75g de beurre ramolli en petits morceaux
1 oeuf battu en omelette
40g de sucre semoule
1 cuillère à café de sel fin
2 sachets de levure boulangère
250g de pralines roses concassées

 

    brioche pralines roses janvier 2013 06brioche pralines roses janvier 2013 07

 

  • Dans la cuve de votre machine à pain verser tous les ingrédients (sauf les pralines) dans l'ordre ci dessus puis enclencher le programme "pâte" (chez moi c'est le numéro 8 celui qui dure 1h30).
    Si vous n'avez pas de machine à pain, mélanger dans un grand saladier tous les ingrédients et pétrir le tout jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique. Couvrir le saladier et laisser reposer votre pâton durant 1h30 dans un endroit chaud et loin des courants d'air.
  • Au bout d'1h30, étaler le pâton sur un plan de travail fariné. Le pétrir légèrement de façon à expulser l'air qu'il contient. Laisser reposer une dizaine de minutes.
  • Étaler le pâton avec un rouleau à pâtisserie de façon à obtenir un grand rectangle. Repartir les pralines roses concassées sur toute la surface du pâton puis le rouler délicatement pour obtenir un gros boudin.
  • A l'aide d'un ciseau de cuisine couper l'une des extrémités du boudin pour récupérer un morceau de la taille d'une grosse orange.
  • Façonner légèrement le reste du boudin en une grosse boule et placer celui-ci dans un moule à brioche. Faire de même avec le bout plus petit avant de le déposer au dessus du pâton principal. Couvrir à l'aide d'un torchon et laisser de nouveau lever une bonne heure dans un endroit abrité.
  • Au bout d'une heure, préchauffer votre four à 190°C. Enfourner la brioche et laisser cuire 30 minutes. Surveiller régulièrement, si la brioche brunit trop vite, couvrez la avec du papier d'aluminium.
  • Dès la sortie du four, démouler et laisser refroidir sur une grille avant de déguster !

 

brioche pralines roses janvier 2013 04

      brioche pralines roses janvier 2013 03brioche pralines roses janvier 2013 10

brioche pralines roses janvier 2013 08

 

A bientôt !

mademoiselle.m

 

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16 décembre 2012 7 16 /12 /décembre /2012 05:30

 

 

Plus que quelques jours avant le réveillon de Noël ! Alors vous êtes prêts ? Tous les cadeaux sont bien cachés ?
J'avoue que cette année j'ai beaucoup de retard, c'est bien la première fois que tout n'est pas bouclé fin novembre ! mel-cry
La faute à quoi me direz-vous ? Des imprévus culinaires, beaucoup de travail, le tout saupoudré de "flemmingite aiguë" et voilà le résultat ... cette année je suis dans les choux !

Mais je vous rassure, cela ne m'empêche pas d'innover, la preuve, cette année j'ai décidé de faire mon propre foie gras. J'ai une belle maman qui le fait à merveille alors jusqu'ici je n'avais jamais vraiment pensé à me lancer mais cette année je suis tombée sur un petit kit qui m'a fait très envie et c'est ce qui m'a fait sauter le pas !

 

foie gras figues abricots decembre 2012 06

 

Ce petit kit c'est le coffret foie gras essentiel b.

kit foie gras

Comme j'ai encore royalement fracassé le couvercle de ma dernière terrine sur les tommettes de la cuisine (vous vous souvenez "La malédiction de la tommette") j'avais besoin d'une nouvelle terrine et c'est pour cela que ce coffret m'a fait de l'oeil. En gros pour le prix d'une terrine ordinaire, vous avez ici une terrine avec sa presse mais surtout .... un thermomètre sonde !

Thermomètre qui vous permet de cuire votre foie gras comme vous le souhaitez (ici j'ai opté pour le mi-cuit) mais qui peut par la suite vous servir pour tout autre chose puisqu'un petit guide est fourni dans le pack et que celui-ci vous donne les températures correspondant aux types de cuissons de divers aliments.

J'ai donc essayé et j'avoue l'avoir adopté !

 

foie gras figues abricots decembre 2012 01

 

Foie gras figues & abricots et poivre de kampot

Ingrédients :

- 500 g de foie gras cru de canard bio
- 6 abricots secs moelleux
- 6 figues sèches

Marinade :
- 1 cc de sel fin
- 1/2 cc de poivre blanc moulu
- 2 c à s de porto
- 2 c à s de marsala aux oeufs
- 2 c à s de banyuls
- 6 grains de poivre de kampot (écrasés)

 

  • Placer les foies de canard dans un plat creux  et les couvrir de lait, les laisser reposer au frais durant 12h.
  • Égoutter le foie gras et le rincer puis ouvrir les lobes et les dénerver avec un couteau très fin.
  • Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients.
  • Déposer les morceaux de foie gras dans un plat et couvrir le tout avec la marinade. Laisser macérer durant 1 bonne heure en remuant délicatement de temps en temps pour bien répartir la marinade.
  • Préchauffer le four à 150°C.
  • Dans votre terrine, étaler une première couche de morceaux de foie gras jusqu'à mi hauteur puis recouvrir d'une couche d'abricots et d'une couche de figues pour finir couvrir à nouveau avec une couche de foie gras.
  • Verser un fond d’eau froide dans un plat creux et y disposer la terrine, pour une cuisson au bain-marie. Piquer le thermomètre sonde au centre de votre terrine, faire cuire durant 40 à 45 minutes à 150°C. Pour une cuisson "mi-cuit" programmer le thermomètre sur 65°C, quand la cuisson de votre foie gras sera parfaite celui-ci vous le fera savoir en sonnant !
  • Après cuisson, sortir la terrine du plat creux et laisser refroidir à température ambiante pendant 30 minutes.
  • Récupérer le gras en surface à l'aide d'une cuillère à soupe et le mettre dans un petit bol. Quand vous avez récupéré le maximum de gras, presser le foie gras à l'aide de la presse fournie avec votre terrine, si nécessaire récupérer le gras supplémentaire. Laisser la presse sur le foie gras et laisser reposer de nouveau 1h.
  • Retirer la presse et recouvrir le foie gras avec le gras  récupéré au préalable, mettre le couvercle de la terrine puis la placer au réfrigérateur durant 12h.

 

foie gras figues abricots decembre 2012 03

foie gras figues abricots decembre 2012 08foie gras figues abricots decembre 2012 09

foie gras figues abricots decembre 2012 04

 

Pour finir sur une petit note culturelle, savez-vous ce qu'est le poivre de Kampot ?

Ce poivre nommé aussi l'or noir du cambodge est issu d'une liane et pousse en grappes. La variété du poivre de Kampot est le Piper Nigrum.

Au Cambodge, la culture du poivre de Kampot s'effectue sur des tuteurs de bois morts d'environ 3 mètres de hauteur. Cultivé dans la province de Kampot, c'est la situation géographique située entre mer et montagnes qui confère au poivre de Kampot toute ses qualités de saveurs et de parfums.

D'autres part, des preuves écrites de cette culture du poivre de Kampot remonte jusqu'au XIIIème siècle. C'est donc de générations en générations que le savoir c'est transmis entre fermiers. C'est pour toutes ses raisons qu'aujourd'hui le poivre de Kampot est une épice d'exception considérée comme l'un des meilleurs poivre au monde.

Le poivre de Kampot qu'il soit vert, noir, rouge ou blanc provient de la même plante.

 

foie gras figues abricots decembre 2012 07

 

A bientôt !

mademoiselle.m

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1 décembre 2012 6 01 /12 /décembre /2012 07:34

 

Je ne sais pas si par chez vous c'est un peu comme par chez moi mais autant le dire franchement .... ça caille sec ! C'est officiel, c'est la dame de la météo qui l'a dit : winter is coming !  mel-wink


Quand il fait bien froid j'avoue que j'aime particulièrement les plats très chauds et je trouve que rien ne vous réchauffe plus qu'un bon thé ou ... une bonne soupe.

 

J'ai juste un petit problème, à la maison j'ai deux zozos qui trouvent que la soupe c'est ringard, c'est pas hype ... en gros ils préfèrent les steaks. En vous disant cela je trouve que je résume assez bien la situation puisque généralement quand je demande ce qu'ils veulent manger j'ai comme réponse " STEAK" ... pas de sujet, de verbe, de complément ... juste STEAK ! (info de dernièrement minute : zozo numéro 1 et zozo numéro 2 sont depuis peu en conflit puisque zozo numéro 2 opte dorénavant pour PIZZA).

 

Je suis donc obligée d'être créative, hors de question de servir une soupe de mamie ou même encore un simple bouillon de légumes avec morceaux. Ce fameux bouillon étant estampillé du fameux label "JeL'aimePô" par le zozos numéro deux ... le plus petit des deux !

Alors je cogite et puis après je mixe (bien fin pour éviter le label "JeL'aimePô"), parfois cela marche et parfois pas du tout ... mais ce que je sais c'est que ce n'est pas demain que je vais arrêter de faire de la soupe !

 

soupe de potimarron ailthym decembre 2012 01

 

Soupe de potimarron à l’ail et au thym

- 800 g de potimarron
- 1 belle pomme de terre
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 branche de thym
- sel & poivre

  • Peler le potimarron et détailler sa chair en gros cube, mettre le tout dans une grande casserole.
  • Par la suite, détailler la pomme de terre en gros morceaux sans la peler de façon à garder toutes les vitamines, puis peler l’oignon et couper le de la même manière.
  • Mettre le tout dans la casserole avec les morceaux de potimarron.
  • Recouvrir le tout d’eau froide, ajouter la branche de thym
  • Porter à ébullition et faire cuire entre 15 à 20 min.
  • Retirer du feu puis écumer le maximum de bouillon.
  • Mixer directement dans la casserole avec un mixeur à main.
  • Ajouter la gousse d’ail, saler et poivrer et mixer de nouveau jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

 

soupe de potimarron ailthym decembre 2012 07

soupe de potimarron ailthym decembre 2012 05soupe de potimarron ailthym decembre 2012 06

soupe de potimarron ailthym decembre 2012 08

soupe de potimarron ailthym decembre 2012 03

 

A bientôt !

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10 novembre 2012 6 10 /11 /novembre /2012 11:26

 

Ce n'est pas parce qu'il fait tout gris que l'on a pas le droit de manger happy ! Tel est ma devise du mois de Novembre.

Vous vous souvenez de la terrine de fanes de carottes de mon bento d'Halloween et bien en voici la recette.

 

bento halloween 2012 nov 2012 14

 

Terrine de fanes de carottes

 

J'avoue que j'adore faire mon marché, que j'ai mon petit primeur favori et que je suis particulièrement attirée par tout ce qui est coloré. Je ne pouvais pas donc faire autrement que d'acheter la ravissante botte de carottes que voici :

 

festival de carottes 01

 

Carottes oranges, jaunes, blanches et violettes ; un véritable régal coloré mais aussi gustatif car saviez-vous que toutes ces carottes n'ont pas forcément le même goût ? Certaines sont beaucoup plus fines, voir même plus sucrées après cuisson.

Comme à mon habitude j'ai gentiment répondu non quand mon primeur m'a demandé si je voulais que l'on me retire les fanes de ma botte ... sincèrement allais-je me priver d'une délicieuse terrine de fane ? Off course not my dear !

 

festival de carottes 04

 

Ingrédients :
- 1 botte de fanes de carottes
- 100g de carottes coupées en rondelles
- 3 oeufs 
- 20 cl de crème
- sel & poivre
   

  • Laver les fanes de carottes. Puis les cuire à la vapeur durant 15 minutes.
  • Faire cuire les rondelles der carottes dans l'eau bouillante salée durant 8 minutes
  • Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème, les fanes cuitent et essorées.
  • Dans une terrine en silicone légèrement beurrée, alterner une couche de rondelles de carottes puis une couche de mélange à base de fanes. Répéter l'opération jusqu'à ce que vous n'ayez plus d'ingrédients. Mettre le couvercle de la terrine puis disposer celle-ci dans un plat rempli d'eau.
  • Mettre au four thermostat à 180 °C, pour 30 à 35 minutes.

 

Cette terrine se déguste aussi bien chaude que froide.

 

festival de carottes 02festival de carottes 03

festival de carottes 05

bento halloween 2012 nov 2012 03

 

A bientôt !

mademoiselle.m

 

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