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15 mai 2012 2 15 /05 /mai /2012 13:02

 

Hier dans mon Bento Bear vous avez pu découvrir des minis sandwichs à la crème de blettes au cumin (de plus, je tiens à signaler que le pain de mie des sandwichs est fait maison  mel-wink).
Pour faire suite à vos demandes en voici la recette.

 

 

 

Bento Bear mai 2012 09

 

Crème de blettes au cumin


Ingrédients

- 1kg de blettes fraîches
- 2 petits oignons nouveaux
- le jus d'un citron bio
- une grosse pincée de cumin
- 125 gr de philadelphia
- une noisette de beurre
- sel & poivre

 

Préparation

  • Laver et équeuter soigneusement les blettes en retirant le maximum de fils.
  • Faire chauffer une noisette de beurre dans une grande casserole puis y faire suer les oignons découpés en fines rondelles durant 2 à 3 minutes.
  • Mettre sur feu moyen et ajouter les blettes dans la casserole et couvrir le tout. Faire cuire à l'étouffée durant une bonne quinzaine de minutes en remuant de temps en temps.
  • Retirer le couvercle et augmenter le feu, tout en remuant constamment, sécher la préparation jusqu'à ce qu'elle commence à dorer.
  • Hors du feu ajouter le jus du citron et la pincée de cumin, mélanger et laisser refroidir quelques minutes.
  • Dans un mixeur, verser la préparation et mixer celle-ci jusqu'à l'obtention d'une crème.
  • Rajouter le philadelphia et donner quelques coups de mixeur supplémentaires.
  • Saler et poivrer à votre convenance.
  • Votre crème est prête à être déguster en dips ou en tartines !

 

Bento Bear mai 2012 11

 Bento Bear mai 2012 15 Bento Bear mai 2012 12

Bento Bear mai 2012 08

 

A bientôt !
mademoiselle.m

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11 mai 2012 5 11 /05 /mai /2012 05:14

 

Une envie de changement ? Envie de sortir des sentiers battus en revisitant la traditionnelle mousse au chocolat du dimanche ?
En tout cas moi c'est ce que j'ai fait en parfumant celle-ci à la fleur d'oranger .... des envies d'Orient ont frappé à ma porte ce jour là !

 

Mousse au chocolat & Fleur d'Oranger

 

Mousse au chocolat & fleur d'oranger mai 2012 01

 

Ingrédients

- 300 gr de crème fraîche
- 200 gr de chocolat noir
- 100 gr de sucre blanc
- 30 gr d'eau
- 5 œufs
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

 

Préparation

  • Prendre 2 saladiers de même contenance et séparer les jaunes d'oeufs des blancs de 4 oeufs.
  • Dans le saladier contenant les 4 jaunes d'oeufs ajouter le cinquième oeuf en entier.
  • Faire bouillir les 100 grammes de sucre avec les 30 gr d'eau et faire monter la température jusqu'à 120°.
  • Mélanger le mélange d'eau et de sucre à vos oeufs. Battre énergiquement jusqu'à ce que le mélange triple de volume.
  • Dans un bol, fouetter la crème fraîche.
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie, quand celui-ci est fondu y rajouter l'eau de fleur d'oranger, mélanger laisser refroidir 10 min.
  • Dans le saladier des oeufs incorporer délicatement le chocolat fondu et la crème.
  • Garnir des ramequins du mélange et placer au réfrigérateur 2h au minimum.

 

Mousse au chocolat & fleur d'oranger mai 2012 05

 Mousse au chocolat & fleur d'oranger mai 2012 03 Mousse au chocolat & fleur d'oranger mai 2012 04

Mousse au chocolat & fleur d'oranger mai 2012 09

 

Cette recette a remporté tous les suffrages, un peu de changement cela fait du bien de temps en temps ! mel-wink

  Mousse au chocolat & fleur d'oranger mai 2012 10

 Mousse au chocolat & fleur d'oranger mai 2012 08 Mousse au chocolat & fleur d'oranger mai 2012 07

Mousse au chocolat & fleur d'oranger mai 2012 11

 

A bientôt !

mademoiselle.m

 

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7 mai 2012 1 07 /05 /mai /2012 20:48

 

Pour mademoiselle.m ce joli mois de Mai est synonyme de ponts, de calme, de luxe ... de ciné .... mais aussi de goûters à profusion ! Vive les bonnes odeurs de cuisine qui embaument le salon et qui illuminent les yeux rieurs de mini-m.

- maman tu fais quoi ? ça sent bon ...
- des biscuits aux biscuits mon chéri !
- hein ?

 

petit-LU

 

Cookies au chocolat au lait & Petit Beurre Nantais

 

Le Petit Beurre ou Véritable Petit Beurre connu également sous ses initiales VPB est une sorte de biscuit dont le plus connu en France est le Petit Beurre de la société LU qui est devenu aujourd'hui un succès à l'échelle mondiale. Il a été inventé en 1886 par Louis Lefèvre-Utile dans la ville de Nantes en s'inspirant des productions anglaises de l'époque. Mais, le Petit Beurre de LU n'est pas le premier à paraître, aussi LU ne possède pas l'exclusivité de l'appellation.

Le Petit Beurre LU est de forme rectangulaire avec les quatre grands angles en forme d'oreilles, 14 dents dans la longueur, et 10 dents dans la largeur. Il mesure 65 mm de long, 54 mm de large et 6,5 mm de hauteur pour un poids unitaire de 8,33 g. La surface du biscuit est lisse et possède 24 points de quatre rangées sur six colonnes entremêlés de l'inscription « LU PETIT-BEURRE NANTES » sur trois lignes. La lettre B du Petit-Beurre est située au centre du biscuit. Le doré du biscuit est naturel et provient de la cuisson du biscuit. La dorure est uniforme sur l'ensemble de la partie centrale et plus soutenue sur les dents.

Si on empile huit petits beurres, l'épaisseur obtenue est égale à la largeur du biscuit. Cette astuce permet de réaliser un paquet carré de 24 petits beurres, autant que d'heures dans une journée. Ainsi, les dimensions du gâteau étaient pensées afin de rationaliser l'emballage, le transport et le stockage.

Fabriqué dans son usine de La Haie-Fouassière à 20 kilomètres au sud de Nantes, LU produit un peu plus de 9 000 tonnes par an de Véritable Petit Beurre soit environ 1 milliard de biscuits équivalent à 41 millions de paquets de VPB.

 

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cookies beurre nantais mai 2012 01

 

Ingrédients

- 150g de beurre ramolli
- 6 c à s de sucre en poudre
- 6 c à s de sucre brun
- 1 œuf
- 1/4 cc d'eau
- 250g de farine
- 1/2 cc de bicarbonate
- 1/2 cc de sel
- 6 Petits Beurre Nantais
- 100g de chocolat au lait

 

  •  Préchauffer votre four à 250°
  •  Dans un saladier, mettre le beurre ramolli coupé en morceaux, le sucre blanc et brun.
  •  Travailler le tout pour obtenir une pommade légère et blanche.
  •  Battre l'œuf en omelette et y ajouter l'eau.
  •  Mélanger puis ajouter la préparation au beurre et travailler le tout à la cuillère.
  • Ajouter la farine, le sel et le bicarbonate et travailler votre pâte de nouveau. Pour finir les petits beurre cassés en morceaux grossiers et le chocolat haché.
  •  Beurrer une plaque.
  •  Avec une cuillère à café faire des boules de pâte, aligner les boules sur la plaque en les espaçant puis mettre au four pendant environ 6 minutes.
  • Sortir les cookies encore mous et juste dorés sur les bords.

 

cookies beurre nantais mai 2012 03

cookies beurre nantais mai 2012 04

   cookies beurre nantais mai 2012 08cookies beurre nantais mai 2012 09

 

C'est accompagné d'un bon thé à la menthe maison que cette fournée a été dégustée voir dévorée !
Surtout qu'il faut savoir que la menthe provenait de la culture personnelle de mini.m ... un grand merci à madame la maitresse.

 

cookies beurre nantais mai 2012 11

cookies beurre nantais mai 2012 05

 

A bientôt !

mademoiselle.m

 

sources : wikipédia

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30 avril 2012 1 30 /04 /avril /2012 09:48

 

des apéros !

 

Et oui, le joli mois de Mai va bientôt nous montrer le bout de son nez ! Joli mois de Mai qui annonce ponts et semaine raccourcie à volonté !
Il est vrai que pour l'instant le soleil est loin d'être de la partie mais ce n'est pas une raison pour se laisser abattre et pour négliger les apéritifs familiaux.

Suite aux nombreuse réclamations de monsieur.m (et oui, monsieur réclame), j'ai remis les mains dans le pétrin pour en sortir quelques fougasses. J'avoue que j'étais un peu de le dit pétrin à quelques minutes du tour final puisque c'est à ce moment là que je me suis rendue compte que dans notre cher home il ne restait plus un seul pot d'olives ! Chose normalement impossible ... mais malheureusement j'ai du me rendre à l'évidence !


Alors comment faire une fougasse aux olives quand on a pas d'olives et que le dit monsieur.m réclame bien spécifiquement une fougasse aux olives ?
Et bien on réalise une fougasse aux lardons & thym frais  .... puis miracle on découvre un pot de tapenade d'olives noires !

 

Fougasse avril 2012 01

 

Fougasse aux lardons & thym frais

 

Fougasse avril 2012 03

 

Ingrédients pour 2 fougasses en MAP
- 21 cl d'eau
- 2 c à s d'huile d'olive
- 1 c.c de sel bien bombée
- 350 g de farine blanche type T55
- 1 c.c de levure de boulangerie déshydratée

Puis au "bip":
- 50g de lardons allumettes fumés au bois de hêtre
- 2 c à s thym frais ciselé

Préparation

  • Ajouter dans la cuve de la MAP, tous les ingrédients dans l'ordre indiqué, toujours en prenant garde que la levure n'entre pas en contact avec le sel.
  • Mettre en route sur le programme "pate" qui dure généralement 1h30.
  • Au bip, juste avant la fin du pétrissage incorporer les lardons et le thym ciselé.
  • Dès la fin du pétrissage, laisser lever 30 min.
  • Faire préchauffer votre four à 220°C
  • Sortir le paton de la cuve avant la fin du programme. Diviser la paton en deux portion égale. Plier chaque paton une fois sur lui même puis étaler celui-ci pour obtenir la forme d'une fougasse.
  • Inciser la fougasse avec une lame de rasoir par 6 fois puis agrandir les encoches. Laisser lever encore 20 min dans un endroit sans courant d'air.
  • Avec un pinceau, badigeonner les fougasse d'eau salée puis les enfourner à 210°C (on baisse légèrement la température du four à ce moment là) durant 20 min avec un petit ramequin d'eau pour le coup de buée.
  • Déguster dès la sortir du four ou bien dans la journée !

 

Fougasse avril 2012 04

     Fougasse avril 2012 06 Fougasse avril 2012 07

Fougasse avril 2012 05

Fougasse avril 2012 08

 

Pour les inconditionnels de la fougasse aux olives noires, il est possible de fourrer celle-ci avec de la tapenade et par conséquent de sauver la face ! mel-wink

 

Fougasse avril 2012 09

 

Je suis réellement désolée de vous dire ça mais ce genre d'apéro me donne envie de tout sauf de retourner au boulot et donc de faire des bentos .... désolée !!

 

A bientôt !

mademoiselle.m

 

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23 avril 2012 1 23 /04 /avril /2012 06:13

 

Alors oui, j'ai bien dit mélisse et non pas mélasse ...

 

La mélisse c'est quoi au juste ?
 

Plante vivace haute de 30 à 80 cm, à tiges dressées à section carrée. La mélisse a des petites feuilles ovales gaufrées et dentelées qui exhalent un parfum doux et citronné quand on les froisse.

Les fleurs blanches ont une corolle longue de 12 mm, à deux lèvres. Le calice est en forme de cloche.

La mélisse officinale, ou mélisse citronnelle, est cultivée dans les jardins depuis des temps très anciens. Originaire d'Europe, elle a été introduite en Amérique du Nord. Les tiges et les feuilles sont encore utilisées comme tonique et stimulant léger. Le goût est astringent et l'arôme léger. L'alcool est obtenu par distillation de ses feuilles fraîches : l'eau de mélisse a des propriétés antispasmodiques. La mélisse peut aussi être consommée sous forme de tisanes.

 

Melissa officinalis - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-094

 

En cuisine, la mélisse donne une saveur fraîche aux viandes, volailles, poissons, salades de fruits et de légumes, aux soupes et aux puddings. Elle est utilisée en Espagne pour aromatiser le lait. Elle entre dans la composition de certaines liqueurs comme la Bénédictine.

Si je vous fais ce joli exposé sur la mélisse ce n'est évidemment pas sans raison. Effectivement, j'ai récupéré, il y a peu de temps, un joli plant de mélisse et après avoir appris tout cela, j'ai dû très vite trouver quelque chose a en faire au niveau culinaire, en 10 min c'était acté, un joli cake allait être réalisé !

 

Cake à la mélisse

 

Cake melisse avril 2012 08

 

Ingrédients

- 30 feuilles de mélisse ciselées
- 3 oeufs
- 160 g de farine avec poudre levante,
- 150 g de sucre
- 150 g beurre mou
- une pincée de sel

 

Préparation

  • Préchauffer votre four à 180°c.
  • Dans un grand saladier, fouetter le beurre et le sucre de façon à obtenir un mélange mousseux.
    Y incorporer les oeufs, un par un et mélanger à chaque ajout.
  • Incorporer la farine et la pincée de sel, mélanger de nouveau.
  • Incorporer les feuilles de mélisse ciselées.
  • Verser la pâte dans un moule à cake en silicone.
  • Faire cuire le cake, à 180° C, pendant 40 à 45 min.
  • Sortir du four et laisser refroidir quelques minutes, puis démouler votre cake sur une grille.
  • Déguster avec un bon thé au lait !

 

Cake melisse avril 2012 09

 Cake melisse avril 2012 04 Cake melisse avril 2012 10

Cake melisse avril 2012 01

Cake melisse avril 2012 05

 

A bientôt !

mademoiselle.m

 

sources : wikipédia
   

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3 avril 2012 2 03 /04 /avril /2012 13:46

 

Comme vous le savez j'ai subi les attaques du pollen et de la pollution du mieux que j'ai pû mais malgré tout mon courage, la crise d'asthme a bel et bien pris le dessus !


Ne vous inquiétez pas, je suis solide et bien prête à ne pas me laisser faire aussi facilement, donc pas de bento depuis quelques temps mais un gâteau .... il ne faut pas se laisser abattre quand même !


Comme je dois sortir un minimum, les pauses tea-time se succèdent et quoi d'autre qu'un bon marbré pour accompagner un bon thé au lait ?

 

marbré party mars 2012 01

 

J'ai trouvé cette recette à base de lait concentré sucré, j'ai voulu essayé ... c'est chose faite !

 

   marbré party mars 2012 04 marbré party mars 2012 06

marbré party mars 2012 07

 

Gâteau marbré à la boite

Ingrédients

- 1 boite de 397 g de lait concentré sucré
- 4 oeufs
- 2 boites de farine fluide
- 2/3 boites d'huile
- 4 cuillères à soupe de cacao en poudre sucré
- 10 cl de lait
- le zeste finement râpé d'un citron non traité
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
- une pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique
- beurre pour le moule et un peu de farine

 

  • Préchauffer le four à 180°. Beurrer un moule à gâteau de 26cm de diamètre puis saupoudrer le de farine.
  • A l'aide d'un batteur, fouetter les oeufs et le lait concentré sucré dans un grand saladier. Ajouter l'extrait de vanille et l'huile et fouetter de nouveau.
  • Mélanger dans un autre bol la farine, le zeste de citron, le sel et la levure chimique. Ajouter la préparation précédente et mélanger.
  • Séparer la pâte obtenue en deux et incorporer à l'une des moitiés le cacao en poudre tamisé et le lait. L'autre moitié de pâte doit rester nature.
  • Pour obtenir un joli marbré, procéder de la manière suivante : verser 3 cuillères à soupe de pâte au chocolat au centre du moule et la laisser s'étaler pendant quelques secondes ; avec une deuxième cuillère, verser la même quantité de pâte nature au centre de la pâte au chocolat et la laisser de nouveau s'étaler pendant quelques secondes ; répéter ces deux étapes jusqu'à épuisement de la pâte.
  • Enfourner le moule et laisser cuire pendant 50 minutes à 1 heure. Avant de sortir le gâteau, vérifier qu'il est cuit : une pique en bois plantée au coeur doit en ressortir sèche.
  • Laisser tiédir, puis démouler et poser sur une grille jusqu'à complet refroidissement.

 

marbré party mars 2012 02

  marbré party mars 2012 03

 

A bientôt !

mademoiselle.m

 

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9 mars 2012 5 09 /03 /mars /2012 10:16

 

Dans l'un de mes derniers articles j'étais très fière de vous présenter un bento 100% BIO, ce bento était composé de pommes de terre farcies à la mode mademoiselle.m et d'une terrine de pois cassés & carottes.

 

bento100%bio février2012 12

 

Comme vous avez été nombreuses et nombreux à me demander la recette, la voici :

Terrine de pois cassés & carottes

Ingrédients

- 300 gr de pois cassés
- 150 gr de carottes
- 1 boule de mozzarella di buffala
- 2 gr d'agar-agar en poudre
- un morceau de beurre
- sel & poivre

 

  • Préparer une grande casserole d'eau bouillante salée, y jeter les pois cassés, les faire cuire à coeur.
  • Éplucher les carottes,  les couper en rondelles, les mettre avec un verre d'eau et un gros morceau de beurre dans une sauteuse. Couvrir et attendre l'évaporation complète de l'eau. Quand l'eau est entièrement évaporée vos carottes sont parfaites.
  • Égoutter les pois cassés, les placer dans un mixeur et mixer le tout.
  • Couper la boule de mozzarella en deux en gardant le petit lait. Ajouter la moitié de la mozzarella à la purée de pois cassés, saler et poivrer, mixer de nouveau, réserver.
  • Placer les carottes dans votre mixeur nettoyé, y ajouter le reste de mozzarella, saler et poivrer et mixer jusqu'à l'obtention d'une purée.
  • Préparer deux casseroles, une pour la purée de pois cassés et l'autre pour la purée de carottes, faire chauffer les purées.
  • Prendre le petit lait de la mozzarella et y ajouter la poudre d'agar- agar. Mélanger la poudre jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
  • Partager le petit lait en deux et ajouter celui-ci à la purée de pois cassés et à la purée de carottes. Mélanger et porter chaque purée à ébullition durant 2min de façon a ce que l'agar-agar puisse gélifier.
  • Réserver les purées quelques minutes pour qu'elles tiédissent.
  • Prendre une terrine en silicone, commencer par étaler une couche de purée de pois cassés d'une épaisseur de 2cm, recouvrir la couche de pois cassés avec toute la purée de carotte et pour terminer finir le montage de la terrine avec une couche de purée de pois cassés.
  • Placer la terrine au frais durant toute une nuit pour qu'elle prenne.

 

bento100%bio février2012 16

 

Cette terrine fait des merveilles accompagnée d'une petite salade et d'une viande grillée. Vu le beau soleil auquel nous avons droit aujourd'hui pour moi cette terrine a des airs printaniers !

C'est la première fois que j'utilisais une terrine en silicone. En effet, suite à un accident dramatique sur le carrelage de ma cuisine j'ai dû trouver une nouvelle terrine. Ce fameux carrelage étant prénommé "THE carrelage FATAL" ( et oui, rien ne lui échappe c'est de la pure tomette ancienne ... tout ce qui la touche éclate en mille morceaux ... même la mélamine !) je me suis dite qu'une terrine en silicone était certainement MA solution vu que j'ai les doigts"glissants".

 

J'avoue que j'étais sceptique au départ et que j'avais très peur pour le démoulage. Pauvre folle que j'étais ... c'est juste EXTRAORDINAIRE ! mel-blink

Plus besoin de chemiser sa terrine, plus besoin de la faire tremper quelques secondes dans l'eau chaude avant le démoulage. Le résultat est juste impeccable ... irréel presque !
C'est beau, c'est lisse ... c'est PARFAIT ! J'avoue que j'ai encore du mal à m'en remettre. mel-ri
La mienne je l'ai trouvée ICI, pas cher du tout, elle va au four, au congélateur et au micro-onde et le "must du must" elle est dotée d'une presse très pratique pour les terrines de viandes ! En gros, c'est ma nouvelle copine ...

 

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A bientôt !

mademoiselle.m

 

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23 février 2012 4 23 /02 /février /2012 05:08

 

... elle fait aussi des Cupcakes !

 

cupcake février 2012 08

 

Il y a quelques jours j'ai eu une commande de Cupcakes un peu spéciaux à réaliser et c'est à ce moment là que j'ai réalisé que jamais ... oui jamais ... je ne vous avais déjà montré les Cupcakes que je réalise. mel-blink

Ici c'est une commande très spéciale pour une personne tout aussi spéciale, dès que je pourrais vous en dire un peu plus je partagerais mon secret avec vous !

 

cupcake février 2012 01

 

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Ici vous avez une recette à base de thé matcha & cranberries (oui, comme mes fameux cookies) et pour les décors tout est à base de pâte à sucre colorée et modelée à la main.

 

A cette occasion j'ai pu tester la pâte à sucre vendue par Silikomart. Jusqu'à présent je ne connaissais cette marque qu'à travers ses moules en silicone, notamment ceux pour les chocolats car je suis une grande fan des la série Mood.

 

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Si vous avez l'habitude d'utiliser de la pâte à sucre pour décorer vos gâteaux, vous savez certainement que les ustensiles et les emporte-pièces pour découper la pâte à sucre sont très onéreux.
Chez Silikomart j'ai découvert tout une série d'emporte-pièces à cookies qui peuvent être détourner pour la pâte à sucre et cela pour trois fois rien ... le rêve !
Je ne conseille pas souvent des marques car mon site n'a aucun but commercial mais quand je trouve un produit de qualité, j'aime partager ! En effet, la pâte à sucre est de très bonne qualité, elle est facile à modeler, pas trop souple (car certaines marques se réchauffent trop vite et au final le résultat est médiocre) et pas écoeurante ... et oui, ce détail a aussi son importance car je vous rappelle que tout se mange.

 

cupcake février 2012 02

 

    cupcake février 2012 06  cupcake février 2012 07

 

J'avoue que je me suis beaucoup amusée en réalisant ces Cupcakes, surtout en sachant ce qu'il allait se passer par la suite ...

 

A bientôt !

mademoiselle.m

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13 février 2012 1 13 /02 /février /2012 04:56

 

Je ne sais comment vous appréhendez le froid polaire que nous subissons depuis ces derniers jours mais, en ce qui me concerne, je ne connais qu'une seule solution : le Tea Time !

 

Qui dit Tea Time, dit aussi "trempouille" ! Alors là mademoiselle.m est très forte à ce petit jeu là car elle est capable de tremper n'importe quoi dans son thé. Tout y passe : chocolats, biscuits, bonbons, etc.

Je peux même vous dire que vers mes 18 ans j'avais envisagé de publier une étude sur le temps d'immersion maximum supporté par un shortbread 100% British avant que celui-ci ne se délite complètement dans votre saint breuvage ... si si c'est vrai ... j'ai le temps en centième et j'ai même des témoins !
Enfin bref, mademoiselle.m est une experte du thé, elle boit en moyenne 1 à 2 L de thé vert par jour et quand il fait froid .... c'est pire !
Ce week-end, pour accompagner mon thé journalier, j'ai réalisé un cake aux framboises, un cake tout simple mais qui - aux dires de monsieur.m - s'est révélé être absolument crapuleux. mel-wink

 

Crapuleux aux framboises

 

crapuleux aux framboises février 2012 01

 

Ingrédients

- 100g de cassonade
- 80g de sucre à la vanille bourbon
- 120g de beurre ramolli
- 300g de farine
- 3 œufs
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 300g de framboises

 

  • Préchauffer le four à 180° (th. 6)
  • Dans un saladier, travailler le beurre ramolli avec la cassonade et le sucre à la vanille Bourbon. Lorsque le mélange est crémeux, ajouter les œufs un par un, en continuant de battre, le sel, puis la farine d’un seul coup. Incorporer enfin la levure chimique.
  • Incorporer les framboises et remuer délicatement pour ne pas écraser les fruits.
  • Verser la préparation dans un moule à cake. Faire cuire 50 minutes, environ, jusqu’à ce que le cake soit gonflé et doré (surveiller la cuisson et poser une feuille d’aluminium sur le gâteau, s’il brunit trop vite).
  • Le laisser 15 minutes dans son moule, puis le démouler. Attendre qu'il ait refroidi avant de le déguster.

 

crapuleux aux framboises février 2012 02

 

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Et pendant ce temps là, Miss Speilguelworth fait du gras ... bien au chaud dans son "papa" entourée de 2 plaids qu'elle a piqué. Si si, elle les a bel et bien piqués. Au départ elle ne devait en avoir qu' un seul et au final, elle a planté sa patoune pleine de griffes dans le deuxième et je n'ai jamais pu le récupérer ! mel-blink

 

crapuleux aux framboises février 2012 09

 

crapuleux aux framboises février 2012 08

 

A bientôt !

mademoiselle.m

 

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7 février 2012 2 07 /02 /février /2012 04:58

 

La semaine dernière j'ai de nouveau réalisé mon fameux gâteau au pavot bleu et au lemon curd. Étant une vraie fan de citron ce gâteau est de loin mon préféré .... enfin, à voir avec le gâteau royal au chocolat noir et à la crème de spéculoos !

C'est malin maintenant je vais devoir en refaire pour effectuer une étude comparative ! pfffffffff (même moi je n'y crois pas ! LOL)

 

Tout ça pour vous dire que je trouve que c'est le gâteau idéal à déguster accompagné d'un bon thé bien chaud, ce qui ne peut absolument pas nous faire de mal vu les températures négatives du moment.

 

gâteau pavot lemon curd juillet 2011 01

 

Gâteau au pavot, à la fleur d'oranger & lemon curd

 

Il faut savoir que pour faire ce gâteau vous aurez besoin d'en faire deux, voici les ingrédients nécessaires pour une pièce.

Ingrédients

Pour un gâteau :

- 3 oeufs,
- 150g de farine,
- 1/2 sachet de levure,
- 1 yaourt nature,
- 9 cuillères à soupe de sucre en poudre,
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger,
- 100g de graines de pavot bleu,
- le zeste d'1/2 citron râpé,
- 3/4 de pot de yaourt d'huile de tournesol,
- 10g de beurre.

 

Pour le glaçage : un pot de lemon curd (si vous avez la flemme de le faire vous même surtout quand vous avez un buffet pour 30 personnes à faire !)
 

  • Préchauffer votre four à 180°.
  • Dans un grand saladier, mélanger les oeufs, la farine, la levure, le yaourt, le sucre et l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtenir un mélange homogène. Par la suite, ajouter les graines de pavot, le zeste de citron et l'huile, mélanger de nouveau.
  • Beurrer un grand moule carré d'environ 40cm puis y verser la préparation. Faire cuire le tout environ 25min.
  • Une fois le gâteau cuit, recommencer l'opération pour un deuxième gâteau.
  • Quand vos deux gâteaux sont refroidis. Tartiner l'un des deux de lemon curd puis superposer le deuxième sur le dessus.
  • Laisser reposer environ 3h pour que le lemon curd imbibe vos deux gâteaux.
  • Si vous avez le courage vous pourrez confectionner un glaçage à base de jus de citron et de sucre glace pour recouvrir le gâteau.

 

gâteau pavot lemon curd juillet 2011 02

 

  gâteau pavot lemon curd juillet 2011 03  gâteau pavot lemon curd juillet 2011 05

 

gâteau pavot lemon curd juillet 2011 06

 

A bientôt !
mademoiselle.m

 

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