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28 août 2014 4 28 /08 /août /2014 09:10

Aujourd'hui je vous propose un petit jeu concours avec mes partenaires Sushi Gourmet. Ce jeu concours est intitulé :

 

C'est qui le chef ?

 

qui est le chef sushi gourmet

Alors l'avez-vous reconnu ? 

Vous avez jusqu'au 13 septembre pour découvrir l'identité de cette chef renommée, à la clef : 50 cours de cuisine et plus de 1000 box du Chef à gagné.

 

                Comment participez ? Il vous suffit juste de cliquer sur le lien ci-dessous :

 

bannière concours

Connaissez-vous Sushi Gourmet ?

Sushi Gourmet, c’est avant tout la fraîcheur et le goût. Les chefs sushimen fabriquent tous les jours devant vous, des produits frais à partir de matières premières sélectionnées et de qualité, dans votre supermarché habituel près de chez vous.

 

   Sushi Gourmet c'est surtout et avant tout 3 valeurs clefs :

 

qui est le chef sushi gourmet valeur

 

Je vous invite à faire un tour sur leur site internet www.sushigourmet.fr pour découvrir le point de vente le plus proche de chez vous ainsi que leur carte.

 

A bientôt !

mademoiselle.m

 

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12 août 2014 2 12 /08 /août /2014 12:31

Aujourd'hui je vous présente la recette partenaire du mois. Cette fois c'est le vin blanc Lichette des Caves Noémie Vernaux qui est à l'honneur.

Je sais que pour la pluspart d'entre vous ce mois d'août est loin d'être un mois "chaleureux", la grisaille est bel et bien au rendez-vous cette année et c'est pour cela que j'ai décidé de vous présenter une nouvelle recette de cockail. Cette fois une petite dose d'épices va vous réchauffer ! :o)

 

noemie vernaux-sda

 

D'une belle robe jaune pâle aux reflets verts, LICHETTE révèle des arômes fins et fruités.
Servi frais, LICHETTE accompagne parfaitement apéritifs, hors d'œuvre, poissons et viandes blanches.

 

 

Kir aux agrumes et épices

 

Un apéritif original mélangeant épices et agrumes, une valeur sure pour vos cocktails d’été.

 

Kir agrumes - epices 02

 

Informations

Difficulté : facile

Nombres de personnes : pour 6 personnes

Temps de préparation : 10 min
Temps d’attente : 24 heures

Coût : Budget normal

 

Conseils

Je vous conseille d’utiliser un pamplemousse et une orange biologique pour réaliser cette recette.
Si vous le désirez, vous ne pouvez que filtrer les graines de cardamome et garder la julienne de fruit qui aura confit durant la macération.

 

Le mélange 4 épices c'est quoi ?
Le quatre-épices est à l'origine une épice unique, le Pimenta dioica ou piment de la Jamaïque, nommé aussi all-spice ou tout-épice et appelé ainsi parce qu'au broyage il développe des senteurs de gingembre, de girofle, de muscade et de poivre.
Par extension, le terme désigne également un mélange de ces quatre épices. En France, les mélanges « quatre épices » contiennent également de de cannelle en poudre et le gingembre est parfois omis.


 Kir agrumes - epices 01

 

 

Ingrédients

- 75cl de vin blanc Lichette

- 1 pamplemousse rose

- 1 orange

- 7 graines de cardamomes
- 30g de sucre fin
- 2 cc de mélange 4 épices

 

Préparation 

  •  Peler à vif le pamplemousse et l’orange.
  •  Récupérer la peau. Tailler celle-ci en fines lamelles pour obtenir une julienne.
  •  Dans un saladier mélanger le vin blanc, la julienne de pamplemousse et d’orange, le sucre fin, les graines de cardamones et les épices ; mélanger.
  •  Placer le tout dans une carafe et mettre au frais durant 24 heures.
  •  Filtrer le mélange pour retirer les graines de cardamome et la julienne de pamplemousse et d’orange.
  • Servir dans de jolis verres à pieds.

 

ban noémie vernaux

A bientôt !

mademoiselle.m

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24 juillet 2014 4 24 /07 /juillet /2014 04:00

Aujourd'hui je vous présente la recette partenaire du mois. Cette fois c'est le vin rosé Champlure des Caves Noémie Vernaux qui est à l'honneur.

 

noemie vernaux-sda

 

Fruité et léger, CHAMPLURE est le compagnon de vos repas tout au long de l'année. Servi entre 8° et 10°, CHAMPLURE est aussi l'instant de fraîcheur de vos étés.

 

Cocktail rosé au kiwi jaune

 

Un cocktail chic et glam qui ensoleillera vos apéritifs d’été !

 

Cocktail rosé au kiwi jaune 1

 

Informations

Difficulté : Difficulté facile
Nombres de personnes : pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps d’attente : 1 heure
Coût : Budget normal

 

Conseils

Si vous ne trouvez pas de sirop Glam Berry vous pouvez remplacer celui-ci par de la grenadine.

Le kiwi jaune c'est quoi ?

Le kiwi jaune est plus doux que son congénère vert, il est enveloppé d’une peau lisse, sans poil, d’un coloris brun clair. Cette nouvelle variété à la chair dorée extrêmement juteuse possède un équilibre parfait entre la douceur du sucré et l’acidité naturelle du kiwi. Si vous aviez quelques problèmes avec le côté - parfois - cide du kiwi vert, le kiwi jaune sera votre meilleur ami !

Si vous n'en trouvez pas sur votre primeur, dans cette recette, les kiwis jaunes peuvent être remplacés par des kiwis verts sans aucun soucis.

 

Cocktail rosé au kiwi jaune 2

 

Ingrédients

- 3 kiwis jaunes + 1 kiwi pour la décoration
- 75 cl de vin rosé champlure
- 30 cl de jus de litchi
- 15 cl de Soho
- 10 cl de sirop idées Glam  Berry « Moulin de Valdonne » au paillettes d’or
- 10 g de sucre fin

 

Préparation :

  • Peler et découper les 3 kiwis en dés.
  • Dans un récipient mélanger le rosé, le jus de litchi, le Soho, le sirop et le sucre fin ; mélanger.
  • Ajouter les dés de kiwis jaunes, mélanger de nouveau.
  • Placer le tout dans une carafe et mettre au frais durant 1 heure.
  • Servir dans de grands verres décorés de rondelles de kiwi jaune.

 

ban noémie vernaux

A bientôt !

mademoiselle.m

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7 décembre 2013 6 07 /12 /décembre /2013 09:13

foie gras au vin rosé

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25 novembre 2013 1 25 /11 /novembre /2013 05:32

Aujourd'hui je vous présente la recette partenaire du mois. Cette fois c'est le vin rouge Cramoisay des Caves Noémie Vernaux qui est à l'honneur.

 

noemie vernaux-sda

 

CRAMOISAY est un vin parfaitement équilibré à la robe rubis et au bouquet fruité développé.
Une sélection rigoureuse des cépages lui confère son incomparable finesse, avec cette recette, celui-ci réhausse délicatement la texture savoureuse de la poire !

 

 

recette noémie vernaux-octobre 2013

 

 

A bientôt !

mademoiselle.m

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14 novembre 2013 4 14 /11 /novembre /2013 05:18

 

ban soisson SBC

 

Comme chaque année, je vais participer au Salon du Blog culinaire qui se déroulera à Soissons du 15 au 17 novembre 2013.

 

Cette année, j'aurai le plaisir de collaborer avec les huiles d'olive de nos terroirs, lors de 2 démonstrations et d'un atelier qui se dérouleront le 16 novembre.

 

programme sbc

 

 

article huile

 

De plus vous pourrez me retrouver en démonstration avec mon ami Pierrick le dimanche 17 novembre à l'Abbaye St Léger de 11h30 à 12h20.

 

J'espère vous voir très nombreux ce weekend !

A bientôt !

 

mademoiselle.m

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30 septembre 2013 1 30 /09 /septembre /2013 04:47

 

Aujourd'hui j'ai le plaisir de vous présenter un tout nouveau partenaire avec qui j'aurais le plaisir de  collaborer ses prochains mois : Les Caves Noémie Vernaux.

 

noemie vernaux-sda

 

Chaque mois je vous proposerais une recette autour du vin que vous retrouverez sur mon blog ainsi que sur le site des Caves Noémie Vernaux.

Blanc, rouge ou rosé, le vin cuisiné peut sublimer un plat de la façon la plus inattendue et aujourd'hui je vous propose de débuter cette aventure culinaire avec le vin blanc Lichette.

 

LIchette : un nom convivial et patrimonial

On raconte que la cuisinière Noémie Vernaux se plaisait à répéter : « A condition que ce vin soit du bon, une lichette de vin blanc ou de vin rouge, c'est ce qu'il y a de mieux pour mes sauces ». Et cette bouteille qui trônait dans la cuisine du cordon bleu était bien connue de ses bons amis qui eurent tôt fait de baptiser le petit verre qu'elle leur servait : une lichette !

Lichette est un vin blanc sec, d'une belle robe jaune pâle aux reflets verts exprimant des arômes fins et fruités. Servi frais, Lichette accompagne parfaitement apéritifs, hors-d'oeuvre, poisson ou viandes blanches.

 

Un peu d'histoire

Noémie Vernaux, une femme d'action amoureuse du vin
Nomie Vernaux

Née en 1851, Noémie Vernaux est l'héritière d'une ancienne famille de vignerons qui s'installèrent à Beaune au XVIIIème siècle.

Elle créa les caves qui portent encore aujourd'hui son nom et perpétuent cette histoire et cette passion, en sélectionnant des vins de France simples et savoureux.
   

Plus d'un demi-siècle de saveurs uniques

A la fin des années 40, Les Caves Noémie Vernaux apportent à la table des consommateurs les vins en bouteille. C'est l'apparition des vins de marque garantissant une qualité et un goût contants.

Trois marques, trois succès !
La marque de vin rosé CHAMPLURE est lancée en 1948, puis CRAMOISAY marque de vin rouge en 1950. LICHETTE la marque de vin blanc est lancée en 1973. Ces trois marques ont fait le tour du monde et pendant très longtemps fait les beaux jours des "réclames". Aujourd'hui, ces marques célèbres dans l'univers du vin font partie du patrimoine des marques françaises.
Riches de cet héritage, CRAMOISAY, CHAMPLURE et LICHETTE des Caves Noémie Vernaux, sont devenues des marques de vins de France reconnues pour leur simplicité et leur qualité.

 


Poulet confit au vin blanc (Lichette) et au romarin

Un poulet gourmand délicatement parfumé au vin blanc et au romarin qui séduira petits et grands.

 

poulet vin blanc romarin sept 2013 noemie vernaux 04


Difficulté : facile
Nombre de personnes : 4 personnes
Temps de préparation : 00 h 20 min
Temps d’attente : 0 minutes
Temps de cuisson : 02 h 10 min
Coût : Budget Moyen


Ingrédients

- 1 poulet fermier
- 2 branches de romarin frais
- 2 têtes d’ail
- 30cl de vin blanc Lichette
- 500g  de pommes de terre (ici pommes de terre Vitelotte et Charlotte)
- 1fleur de sel & 1poivre du moulin
- 30 g de beurre
- 2 c à s de crème fraîche d’Isigny


Préparation

  • Allumer le four sur thermostat 5/180°. Placer les têtes d’ail à l’intérieur du poulet, ainsi que les branches de romarin.
  • Inciser la peau du poulet, y glisser le beurre coupé en petits morceaux.
  • Saler et poivrer le poulet sur toutes les faces.
  • Placer le poulet dans un plat, disposer les pommes de terre autour, saler et poivrer de nouveau.
  • Faire cuire 10 mn puis ajouter le vin blanc. Baisser le thermostat à 4/160° et laisser cuire 2h en arrosant régulièrement le poulet avec le jus de cuisson.
  • Au moment de servir, récupérer le jus de cuisson, y ajouter la crème fraîche, mélanger.
  • Servir le poulet accompagné des pommes de terre et napper de sauce à la crème.

Conseils

Je vous conseille d’arroser votre poulet environ toutes les 20min. La solution la plus pratique est d’utiliser une pompe à jus, cela vous évitera brûlures et salissures. De plus la pompe vous aidera à remplir l’intérieur de votre poulet de jus. Cette petite astuce vous permettra d’obtenir un poulet moelleux à cœur en arrosant régulièrement le poulet avec le jus de cuisson.

 

poulet vin blanc romarin sept 2013 noemie vernaux 05

poulet vin blanc romarin sept 2013 noemie vernaux 07

 

 

A bientôt pour de nouvelles découvertes culinaires avec Les Caves Noémie Vernaux !

mademoiselle.m

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2 septembre 2013 1 02 /09 /septembre /2013 14:17

        Bento Siobhan janvier 2012 03Bento jambon&frites mai 2012 01Bento hibiscus mars 2012 06

 

logo legout

 

C'est la rentrée et pour la commencer en beauté je vous présente en partenariat avec Le Goût.com : la nouvelle édition du concours international du Bento !

 

la semaine du gout

 

Organisé par la Semaine du Goût, ce concours international est ouvert à tous les non professionnels du goût ayant la possibilité de se déplacer à Tokyo pour la finale qui aura lieu le 20 Octobre.

Votre mission : présenter une recette unique, dont le coût est d’environ 5 euros, réalisable en moins d’une heure sur le thème ; « un BENTO et le terroir ».
Ce concours vous permettra peut-être de gagner de nombreux outils Tefal tout en profitant d’une opportunité pour mettre à l’essai vos talents culinaires, et mettre en valeur les spécificités de votre région ou de votre pays.

Préparez vos boîtes à idées pour mettre à l’honneur ce produit phare de la culture japonaise !

Pour participer, vous devrez présentez vos recettes du 2 au 22 Septembre sur le site japonais legout.jp : www.legout.jp/

Note importante : en vous inscrivant n'oubliez pas de notifier que vous vous inscrivez sous le parrainage du blog mademoiselle.m. (c'est la phase 5 de votre inscription, réglement en cliquant ici : http://www.legout.jp/bento_en/entry.html , c'est ce qui nous permettra de partir ensemble puisque cela me désignera comme membre officiel du jury ! 

Si vous avez du mal à vous connecter sur le site, voici le lien direct vers la page facebook sur lequel vous pouvez d'ores et déjà déposer vos créations : https://www.facebook.com/International.bento.contest

Les trois finalistes de ce concours international iront défendre leurs couleurs pour la finale qui aura lieu le 20 Octobre, au Japon.Le voyage vous est offert ... cela va de soi !

Alors un petit voyage au japon ça vous tente ?
J'avoue que je serai particulièrement fière qu'un bento français arrive en finale international, maintenant à vous de jouer en réalisant le plus beau des bento !

          bento carnivore novembre 2011 08bento-poisson-jardiniere TOPCHEF sept-2011 01

A bientôt et bonne chance à tous !
mademoiselle.m

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16 novembre 2012 5 16 /11 /novembre /2012 05:54

 

Si demain samedi 17 novembre vous ne savez pas trop quoi faire, si vous trouvez qu'il ne fait vraiment pas beau et que vous aimeriez bien manger des cookies tout chauds !

 

Et bien je vous invite à venir me voir demain entre 10h et 17h
au Monoprix Dragon (Saint germain des Près),
50 rue de Rennes 75006 Paris

 

C'est avec grand plaisir que je vous ferai découvrir ma marque
de chocolat fétiche :
Newtree

NEWTREE chocolats

 

Pour l'occasion vous pourrez découvrir toute la gamme des chocolat Newtree et j'ai profiterai pour partager avec vous quelques unes de mes recettes chocolatées.

 

meringues chocolat fraise nov 2012 01

meringues chocolat fraise nov 2012 08meringues chocolat fraise nov 2012 02

meringues chocolat fraise nov 2012 07

 

Lors de cette démonstration je vous proposerai aussi de découvrir mon dernier livre, celui ci sera en vente et en dédicace sur place. Alors on se dit à demain ? mel-wink

 

meringues chocolat fraise nov 2012 04

A bientôt !

mademoiselle.m

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29 octobre 2012 1 29 /10 /octobre /2012 08:59

 

Le salon Idées japon organisé par l'association Jipango est de retour !

 

Salon Idees Japon 26 nov - 1 dec


Des passions, des savoir-faire, de bonnes idées à partager !

 

bandeau idées japon 02


SALON IDEES JAPON 2012, quartier de l’Opéra 6 jours pour découvrir plein d’idées « Japon »
et rencontrer des spécialistes

Du lundi 26 novembre au samedi 1er décembre 2012

Espace Cinko : 12-18 Passage Choiseul, Paris 2e. (métro : Pyramides ou 4 septembre) L’association Jipango organise son 7éme événement de l’automne en collaboration avec le journal Idées Japon.

 

bandeau idées japon 01


Le Salon Idées Japon 2012, l'événement annuel franco-japonais
Expo-vente « Idées cadeaux de Noël style japonais » avec plus de 30 créateurs, conférence et expositions d’ukiyo-e, ateliers-création, ateliers-cuisine, concert d’Okinawa, conférence «Okinawa et Bien-être», projection « Voyage en autostop », informations [voyage, adresses japonaises et soutien au Tohoku] ...

 

Salon Idees Japon PROGRAMME

 

mademoiselle.m y sera pour participer à l'un des ateliers cuisine ! mel-wink

 

Trois occasions d’apprendre différents styles

de cuisine japonaise

 

Du jeudi 15 au mercredi 21 novembre, de 19h à 22h

Ateliers cuisine Shojin, la cuisine végétarienne des temples zen adaptée aux repas familiaux quotidiens, par Mari Fujii.

----------------------

Lundi 26 novembre, de 20h à 22h30

Conférence « Okinawa et Bien-être » par Dr Jean-Paul Curtay, auteur de «Okinawa, un programme global pour mieux vivre » et Dr Rose Razafimbelo, auteure de « La Nouvelle Façon de se nourrir : La nutrithérapie » avec une dégustation de la cuisine d’Okinawa.

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Du lundi 26 novembre au samedi 1er décembre, pendant le déjeuner :

de 12h à 13h et de 13h à 14h

Ateliers cuisine Idées de recettes franco-japonaises faciles et astuces pour la décoration
de la table,
par Mayumi.

 

Pour s'inscrire :

http://www.jipango.com/nov2012/ateliercuisine.html

 

 

Programme complet : www.jipango.com/nov2012/salonideesjapon

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Mademoiselle.m

  • : mademoiselle.m by Mélanie Montagné - Cours de Bento et de cuisine japonaise - Auteur culinaire
  • mademoiselle.m by Mélanie Montagné - Cours de Bento et de cuisine japonaise - Auteur culinaire
  • : Site de l'auteur culinaire Mélanie Montagné. Site pour les passionnés de cuisine ludique. Improvisations culinaires, cours et réalisation de Bentô. Toujours en quête d'inspiration pour rendre vos journées plus belles !
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