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30 octobre 2012 2 30 /10 /octobre /2012 07:55

 

Et oui les amis, nous sommes aujourd'hui le 30 octobre c'est à dire J-1 avant la grande fête d'Halloween !

 

Pour ouvrir le bal dés aujourd'hui mademoiselle.m vous propose un terrifiant gratin de butternut ... délicieux à un tel point que c'est à vous en faire dresser les cheveux sur la tête !

 

purée de butternut 02

 

Il y a quelques jours mademoiselle.m a acheté une courge butternut toute belle ... toute bio !
Chemin faisant ... en gros en rentrant avec ses courses à la maison ... mademoiselle.m est passée devant un traiteur italien et a eu soudainement envie de pecorino.

 

Alors le Pecorino c'est quoi ?
Le Pecorino alias le Pecorino Romano est un fromage traditionnel italien à base de lait entier de brebis, à pâte pressée cuite, provenant du territoire des régions de la Sardaigne, du Latium et de la province de Grosseto.
La croûte fine est de couleur paille naturelle tandis que sa pâte de couleur crème, peu granuleuse, à un goût légèrement piquant et plus corsé lorsque l'affinage est avancé. Son arôme est aussi caractéristique.

Il est obtenu par emprésurage à l'agneau en pâte provenant exclusivement d’animaux élevés dans la même zone de production. Pour le fromage de table, l'affinage se déroule sur cinq mois au moins, et sur huit mois minimum pour le fromage à râper.

Traditionnellement quand arrive le printemps à Rome, lors d'un repas en ville ou d'un pique-nique dans la campagne romaine, il est de tradition de terminer son repas par un pecorino accompagné de nombreuses poignées de fèves. De grandes quantités de pecorino et de fèves sont ainsi consommées durant la fête du Travail notamment dans les communes de Nazzano, Tivoli et Filacciano.

 

Son cabas rempli de courge et de pecorino mademoiselle.m a eu l'idée d'associé le tout dans une recette des plus terrifiante !

 

Gratin de butternut au pecorino romano

Ingrédients
- une belle courge butternut de plus de 300gr
- 1 grosse pomme de terre
- 100gr de pecorino râpé
- 1 c à s de crème fraîche d'Isigny
- 1 jaune d'oeuf
- 1 pincée de noix de muscade
- sel & poivre

 

purée de butternut 01

 

Cette recette est très simple et très rapide à faire, au final le plus long c'est de vider la courge de façon à garder la carapace ... enfin si vous êtes aussi tordu que moi et que vous souhaitez vous en servir comme plat de présentation ! mel-cry

 

  • Couper la courge en deux dans le sens de la longueur, retirer les pépins (vous pouvez les rincer et par la suite les faire griller) puis évider celle-ci à l'aide d'une cuillère.
  • Détailler la chair de butternut et la pomme de terre en petits cubes. Faire cuire le tout durant 15 minutes à la vapeur.
  • Dans un grand saladier, écraser à l'aide d'une fourchette la chair de butternut et la pomme de terre grossièrement. Ajouter le pecorino râpé, la crème, le jaune d'oeuf et la noix de muscade. Bien mélanger
  • Goûter (mais pas trop ... il doit vous en rester), saler et poivrer à votre convenance.
  • Prendre la carapace évidée et la remplir avec le mélange. Mettre au four durant 30min à 220°C.
  • Laisser refroidir 10min avant de servir ! Bon appétit !

 

 purée de butternut 04

purée de butternut 06 purée de butternut 08purée de butternut 07

 

On se retrouve très prochainement avec un monstrueux bento d'Halloween mel-wink

 

purée de butternut 09

 

A bientôt !
mademoiselle.m

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3 octobre 2012 3 03 /10 /octobre /2012 15:41

 

Alors attention, aujourd'hui mademoiselle.m va passer outre-manche ...
Que je vous explique !


Il y a quelques temps, lors de nos pérégrinations habituelles avec monsieur.m et mini.m nous avons fait un tour dans une librairie So British. Alors que les hommes sont partis vers le rayon littérature moi, j'ai fait un tour rayon "cooking". Oui, je sais, le contraire vous aurait étonné !
Je suis tombée sur quelques livrets fort sympathiques et j'ai investi.
Cela faisait trèèèèèèèèèèèèèèès longtemps que je souhaitais réaliser un véritable Almond Butter Cake et c'est dorénavant chose faite ! Voici donc la recette et en V.O s'il vous plaît ! mel-ri

 

Almond butter cake octobre 2012 01

 

Almond Butter Cake

3/4 cup butter
1 1/2 cups sugar
2 large eggs
1/2 teaspoon salt
1 1/2 teaspoons almond extract
1 teaspoon vanilla extract
1 1/2 cups all-purpose white flour
2 teaspoons soft butter or 2 teaspoons nonstick cooking spray (for greasing the cake pan)
1 tablespoon sugar
4 ounces sliced almonds (3/4 cup)

  • Preheat oven to 350-degrees.
  • Melt the butter in a small saucepan over medium-low heat, stirring regularly.
  • Pour the melted butter and 1 1/2 cups sugar into a large bowl and stir until smooth.
  • Crack the eggs right into the same bowl and mix until the batter is creamy and all one color.
  • Add the salt, almond extract, vanilla extract, and flour and stir briskly until the batter is smooth.
  • Grease the bottom and sides of a 9-inch round cake pan with butter or nonstick cooking spray.
  • Using a rubber spatula, scrape the batter from the bowl into the greased cake pan.
  • Spread it evenly in the pan.
  • Sprinkle the tablespoon of sugar, then the sliced almonds, over the top of the batter.
  • Put the pan on the middle rack of the oven and set the timer for 35 minutes.
  • When it rings, check to see if the cake is done.
  • It should be light brown on top, and when you insert a toothpick in the center, it should have a few sticky crumbs adhering to it.
  • If the cake is not browned enough and the toothpick comes out too wet, put the cake back in the oven and check it again in another 10 minutes.
  • When the cake is done, remove it from the oven and let it cool on a heatproof counter for at least 30 minutes.
  • Cut the cake into small wedges and serve with fresh fruit.
  • This cake will stay fresh for about a week and will freeze indefinitely.
  • Wrap it tightly in foil, or in a plastic bag you can seal with a zip or tie.
  • Storing nuts: Whenever you have leftover nuts, freeze them in a plastic bag closed tightly.
  • They will keep indefinitely in the freezer.

 

Almond butter cake octobre 2012 10

   Almond butter cake octobre 2012 03 Almond butter cake octobre 2012 04

Almond butter cake octobre 2012 08

Almond butter cake octobre 2012 09

 

A bientôt !

mademoiselle.m

 


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1 octobre 2012 1 01 /10 /octobre /2012 04:42

 

Octobre, le mois des potimarrons mais aussi des pâtissons !
C'est toute fière que j'ai fait l'acquisition d'un beau spécimen de pâtisson, 1,5Kg que le monsieur nous a donné sur la balance, 27cm de circonférence au garrot ... du bonheur tout en volutes !

 

Pâtisson octobre 2012 02

 

J'avoue qu'il a passé une petite semaine sur le bar de ma cuisine, je le regardais en me demandant ce que j'allais bien pouvoir faire de lui. J'avais beau lui poser la question, le monsieur restait silencieux ...
Dimanche après-midi cela m'est venu d'un coup, j'allais le farcir ... à ma façon !

 

Patisson farçi à la mademoiselle.m

Pour un pâtisson de 1,5kg
- 500gr de chair à saucisse
- 2 oignons nouveaux finement hachés
- 2 oeufs
- 150gr de pain de mie maison
- 3 gousses d'ail hachées
- 1/2 poire conférence réduite en purée
- 5 c à s de sauce soja
- 2 c à s d'huile de sésame
- 1/2 cc de piment d'Espelette
- sel & poivre du moulin

 

   Pâtisson octobre 2012 17

 

  • Laver le pâtisson. A l'aide d'un couteau pointu, découper le contour d'un chapeau sur le dessus du pâtisson
  • Retirer le chapeau et vider le pâtisson de toutes ses graines. A l'aide d'une cuillère à pomme parisienne vider à moitié l'intérieur. Garder la chair du pâtisson dans un bol à part.
  • Mettre dans le pâtisson vider dans une cocotte minute et le faire cuire à la vapeur durant 7 minutes. Réserver.
  • Dans un grand bol, mélanger la chair à saucisse avec les deux oeufs, les oignons et la pain de mie émietté. Couper la chair du pâtisson en petits morceaux puis la rajouter à la farce. Mélanger de nouveau.
  • Ajouter à la farce l'ail, la poire, la sauce soja, l'huile de sésame et le piment d'Espelette. Mélanger puis saler et poivrer à votre convenance.
  • Garnir le pâtisson précuit avec la farce, "chapeauté" le puis mettre au four à 220°C durant 55 minutes.
  • Sortir du four et attendre 10 minutes avant de servir.

 

Pâtisson octobre 2012 08

   Pâtisson octobre 2012 07Pâtisson octobre 2012 09

 

Recette testée et validée par monsieur.m hier au soir ! mel-wink

 

Pâtisson octobre 2012 13

   Pâtisson octobre 2012 14Pâtisson octobre 2012 15

Pâtisson octobre 2012 12

 

A bientôt !

mademoiselle.m

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17 septembre 2012 1 17 /09 /septembre /2012 04:49

 

C'est l'histoire d'un petit pot de confiture ...


Depuis déjà quelques temps, lui et moi nous nous croisions du regard à chaque ouverture de la porte du réfrigérateur. Il était là, sur l'étagère du haut, tout à droite et il me regardait ... me nargait presque ! Les jours passaient et il était toujours là, il ne bougeait pas d'un poil.
Samedi matin j'ai craqué et j'ai demandé à monsieur.m pourquoi ce petit pot de confiture semblait s'être autant attaché à nous ... en gros POURQUOI IL NE LE FINISSAIT PAS CE FICHU POT !

 

Explication du Sieur.m :

- c'est allégé !
- Hein ? comment ça c'est allégé ? Tu rigoles c'est de la bonne confiture bio avec juste ce qu'il faut de sucre pour ne pas dénaturer le goût du fruit !
- oui mais sur le pot c'est marqué allégé ...

- mel-cry

Vile erreur marketing ... hors de question que cela finisse ainsi ... d'ici la fin de la semaine ce pot sera bel et bien fini !

 

cookies fruits des bois sept 2012 02

 

Cookies nougatine & fruits des bois

Ingrédients

- 150g de beurre ramolli
- 6 c à s de sucre en poudre
- 6 c à s de sucre brun
- 1 œuf
- 1/4 cc d'eau
- 250g de farine
- 1/2 cc de bicarbonate
- 1/2 cc de sel
- 50g de nougatine
- 1 vieux pot de confiture abandonné, tout seul dans le frigo et que personne n'aime ...

 

  •  Préchauffer votre four à 250°
  •  Dans un saladier, mettre le beurre ramolli coupé en morceaux, le sucre blanc et brun.
  •  Travailler le tout pour obtenir une pommade légère et blanche.
  •  Battre l'œuf en omelette et y ajouter l'eau.
  •  Mélanger puis ajouter la préparation au beurre et travailler le tout à la cuillère.
  • Ajouter la farine, le sel et le bicarbonate et travailler votre pâte de nouveau. Ajouter la nougatine, mélanger
  •  Beurrer une plaque.
  •  Avec une cuillère à café faire des boules de pâte, aligner les boules sur la plaque en les espaçant. Avec votre doigt faire un petit trou au centre de chaque boule de pâte et à l'aide d'une cuillère à café placer un peu de confiture dans ce creux. Mettre au four durant 6 minutes.
  • Sortir les cookies encore mous et juste dorés sur les bords.

 

  cookies fruits des bois sept 2012 12

cookies fruits des bois sept 2012 03

cookies fruits des bois sept 2012 07

 cookies fruits des bois sept 2012 04 cookies fruits des bois sept 2012 01

cookies fruits des bois sept 2012 08

 

 

Alors monsieur.m, ils sont trop "light" pour toi mes cookies ? mel-wink

 

A bientôt !

mademoiselle.m

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14 septembre 2012 5 14 /09 /septembre /2012 04:51

 

Tortellinis sept 2012 04

  Comme vous l'avez compris lors de mon dernier post : j'ai du foie gras à revendre dans mon réfrigérateur !

  Ne me voyant pas trop me faire des sandwichs au "pâté" comme le dit si bien mini monsieur.m, j'essaye de l'écouler petit à petit.

  En découle ce genre de recette inédite : des tortellini au foie gras et à la marjolaine.

  Au départ j'avais posé cette question à mes deux zhoms : carbo ou bolo ? et au final ils ont eu foie gras  & marjo ! Cela se passe souvent comme ça chez mademoiselle.m, vous croyez que l'on vous demande votre avis pour qu'il soit pris en compte mais sur le plan culinaire la curiosité de mademoiselle.m est tel que de toute façon .... elle fera ce qu'il lui passe part la tête !

  Ayant passé des vacances entre l'Italie et la France, mademoiselle.m a le coeur rital encore pour un petit moment, par conséquent un repas de pâtes s'imposait. Rien de mieux que de bonnes pâtes fraîches et tant que nous y sommes ... des pâtes farcies comme les tortellini.

  Les tortellini sont des pâtes alimentaires annulaires semblables aux ravioli originaires de Bologne et Modène.

  Ils sont farcis avec un mélange de viande (jambon, lombes de porc et mortadelle) et de parmesan. Le mot tortellini est le pluriel de tortellino, dérivé de l'italien pour petite tarte.

  Les tortelloni sont une plus grande version de ravioli, et sont en général farcis de fromage et de légumes en feuilles, comme l'épinard.

  Les tortellini représentent également le nombril de Vénus, la déesse de l'amour dans la mythologie romaine (Aphrodite dans la mythologie grecque).

 

Tout un programme dans votre assiette me direz-vous ! mel-wink

 

 

Tortelleni au foie gras & marjolaine

 

Tortellinis sept 2012 02

 

Ingrédients

- 300g de tortellini à la viande de boeuf
- 2 petits oignons nouveaux
- 4 bardes de lard
- 30 cl de bouillon de volaille chaud
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 40g de foie gras
- 1 c à c de marjolaine déshydratée
- 1 jaune d'oeuf
- sel & poivre du moulin

 

  • Découper les oignons en fines rondelles et le lard en petits morceaux. Dans une sauteuse faire fondre une noisette de beurre, ajouter les oignons, le lard et les tortellini. Faire cuire 4 à 5 min en remuant régulièrement. Saler et poivrer.
  • Ajouter le bouillon de volaille, remuer les tortilleni pour que le bouillon soit bien répartit dans la sauteuse, couvrir et cuire durant 15 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
  • Ajouter la crème fraîche et la marjolaine, remuer et couvrir de nouveau durant 10 minutes.
  • Avant de servir, ajouter le foie gras et remuer délicatement pour le faire fondre. Quand le foie gras est bien fondu et amalgamé à la sauce, ajouter le jaune d'oeuf, remuer et servir immédiatement. Bon appétit !

 

Tortellinis sept 2012 05

Tortellinis sept 2012 06

 

A bientôt !

mademoiselle.m

sources : wikipédia

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30 juillet 2012 1 30 /07 /juillet /2012 04:10

 

Voici une petite recette de tarte aux courgettes tout aussi simple à réaliser qu'elle est goûteuse. Vous avez pu l'apercevoir dans le bento d'anniversaire de Bento Day.

 

bento day 1 an juin 2012 02

      bento day 1 an juin 2012 05 bento day 1 an juin 2012 12

 

Chez mademoiselle.m la courgette n'est pas en odeur de sainteté. Pourquoi ? Et bien sincèrement je n'en sais rien ! La faute à mini.m qui depuis quelques temps a décrété que le fait de lui donner des courgettes à manger était tout bonnement " un acte terroriste destiné à lui gâcher sa journée qui pourtant jusque là avait été si belle !". mel-blink


Si si je vous jure, il a décidé un beau jour de bannir les courgettes de son alimentation, pourquoi ? on n'en sais rien ! En attendant je continue à lui en donner de temps en temps, sous différentes formes, pour lui faire comprendre que les courgettes ne lui veulent aucun mal ... et puis quand il râle trop, je compense avec des carottes car cela rend aimable !

 

Tarte aux courgettes confites au romarin, chèvre & miel

 

Tarte cougettes miel chèvre 02

 

Ingrédients 

- 1 pâte à tarte brisée
- 2 belles courgettes
- 1 petit oignon
- 1 branche de romarin
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 100g de chèvre frais
- 1 c à s de miel liquide
- sel & poivre

 

Préparation

  • Laver les courgettes et les découper en rondelles. Éplucher et ciseler l'oignon. Dans une sauteuse faire fondre une noisette de beurre, y ajouter l'oignon, les courgettes et la branche de romarin, saler et poivrer. Couvrir et faire cuire durant 20 min en remuant de temps en temps.
  • Dans un cul de poule, battre les oeufs en omelette puis rajouter la crème liquide, mélanger. Saler et poivrer. Préchauffer votre four à 210°C.
  • Retirer le couvercle de la sauteuse et faire sauter les courgettes à feu vif durant 5 min pour sécher le mélange. Stopper la cuisson quand les courgettes ne rendent plus aucun liquide. Retirer la branche de romarin.
  • Dans le cul de poule, ajouter les courgettes et le chèvre frais émietté. Mélanger délicatement et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  • Disposer la pâte brisée dans un moule à tarte. Verser le mélange aux courgettes sur la pâte. Enfourner durant 20 minutes.
  • Quand la surface de la tarte commence à légèrement dorer, sortir la tarte du four et faire filer sur le dessus le miel liquide. Enfourner de nouveau pour 10 à 15 minutes.
  • Cette tarte est à déguster chaude ou froide avec une bonne salade.

 

Tarte cougettes miel chèvre 05

Tarte cougettes miel chèvre 01

Tarte cougettes miel chèvre 04

 

A bientôt !

mademoiselle.m

  

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21 juin 2012 4 21 /06 /juin /2012 19:23

 

Je sais, nous sommes fin juin, hier c'était le premier jour de l'été ... et oui j'avoue, les chocolats c'est plutôt en fin d'année qu'il faut les offrir et cela pour deux raisons :

- l'excuse du maillot de bain ... vous savez, c'est le truc que l'on nous renvoie en pleine tête dès le mois d'avril dans tous les journaux féminins, c'est d'ailleurs pour cela que je n'achète plus ces journaux là !

- la chaleur ... oui le chocolat n'aime pas le chaud, c'est plutôt un amant hivernal, de ceux que l'on aime déguster au coin du feux avec un bon thé, le soir avec un bon bouquin ... enfin bref.

 

Comme par chez moi il fait juste 16°, que nous avons essuyé un superbe orage de grêle vers 15h ... je pense que j'y ai bien droit à mes chocolats ! mel-pleure

J'ai même innové tant que j'y étais ...

 

Cochonnets de chocolat noir et blanc aux agrumes et à la menthe

 

atelier chocolat juin 2012 01

atelier chocolat juin 2012 07

 

Ingrédients
- une tablette de chocolat noir à cuire
- une tablette de chocolat blanc à cuire
- quelques gouttes de colorant alimentaire rouge ( ici pour les petits cochons sinon vous pouvez faire l'impasse)
- cristaux d'huile essentielle de menthe
- cristaux d'huile essentielle d'agrumes

 

  • Faire fondre les chocolats aux micro-onde à 500W maximum et par tranche de 1 min, stopper quand le chocolat est complétement fondu.
  • Quand le chocolat est bien fondu bien remuer avec une petite cuillère pour la préparation soit homogène. Verser quelques gouttes de colorant rouge dans le chocolat blanc pour obtenir un joli rose cochon.
  • Ajouter quelques cristaux d'huile essentielle de menthe et d'agrumes, mélanger de nouveau.
  • Prendre un moule en silicone, avec un cure dent déposer quelques gouttes de chocolat pour faire les yeux et les oreilles, attendre 3 à 4 minutes que le chocolat prenne puis déposer dans chaque alvéole une cuillère à café de chocolat fondu.
  • Faire prendre au réfrigérateur durant 3 bonnes heures !

 

 atelier chocolat juin 2012 08 atelier chocolat juin 2012 09

atelier chocolat juin 2012 02

atelier chocolat juin 2012 06

 

Pour moi les petits chocolats riment avec fête ! Et justement cela va bientôt être la fête ... d'ici peu de temps je vais pouvoir vous annoncer une très bonne nouvelle, suivie dans peu de temps d'une autre bonne nouvelle ... ce qui explique mon absence sur ce blog ces derniers temps !

 

atelier chocolat juin 2012 05

 

A bientôt !

mademoiselle.m

 

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10 juin 2012 7 10 /06 /juin /2012 20:02

 

Comme je vous l'ai promis, voici la recette de mon dernier bento ! mel-wink

 

Bento saumon bio juin 2012 04

 

Salade de spaghettis de courgettes & carottes au pamplemousse rose de Floride

 

Ingrédients
- 1 petite courgette
- 1 petite carotte
- 1 / 2 pamplemousse rose
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 cuil. à café de vinaigre de pomme
- 1 pincée de coriandre moulue
- sel & poivre

 

  • Laver la courgette et la carotte, en faire des spaghettis en utilisant un twist taille-légumes.
  • Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole, y jeter les spaghettis et les faire cuire durant 5 minutes.
  • Récupérer les spaghettis à l'aide d'un écumoire et les déposer délicatement dans un bol d'eau froide pour stopper la cuisson et éviter que vos spaghettis ne se transforment en purée. Laisser tremper 2 à 3 minutes puis égoutter délicatement.
  • Peler à vif le pamplemousse pour récupérer les quartiers. Réaliser cette opération dans une assiette creuse pour récupérer le jus
  • Dans un petit bol mélanger l'huile, le vinaigre, la coriandre et 1 cuil. à soupe de jus de pamplemousse. Remuer, saler et poivrer à votre convenance.
  • Mélanger les spaghettis de courgette et de carotte avec les quartiers de pamplemousse délicatement puis incorporer la vinaigrette, mélanger de nouveau.
  • Servir avec du saumon fumé et des allumettes de pommes Granny ... bon appétit !

   Bento saumon bio juin 2012 10

Bento saumon bio juin 2012 06

 

A bientôt !

mademoiselle.m

 

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4 juin 2012 1 04 /06 /juin /2012 05:42

 

Dans le bento qui a été réalisé lundi dernier pour le tournage de la Nouvelle Edition de Canal+, j'ai réalisé un tournesol sur une base de risotto à la volaille orné de pétales de polenta aux olives noires & thym frais. En voici la recette !

 

Bento Nouvelle édtion mai 2012 02

Polenta olives&parmesan mai 2012 01

 

Terrine de Polenta aux olives noires & thym frais


Ingrédients

- 250 gr de polenta
- 50 gr d'olives noires dénoyautées et hachées
- 2 c à de thym frais
- 50 gr de parmesan finement râpé + 10 gr supplémentaire pour le dessus de la terrine
- 450 ml d'eau
- 450 ml de lait entier
- sel & poivre

 

  • Préchauffer votre  four à 170 °C.
  • Dans une grande casserole porter à ébullition le lait entier et l'eau. Au premier bouillon y jeter la polenta, baisser le feux et remuer à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d’une bouillie épaisse.
  • Retirer la casserole du feu et rajouter à la préparation le thym et les morceaux d'olives (en garder quelques morceaux pour la décoration de la terrine) ainsi que le parmesan râpé.
  • Huiler légèrement une terrine et y verser la polenta, à l'aide d'une cuillère en bois tasser légèrement. Sur le dessus répartir le reste des olives et du parmesan. Laisser reposer 10 min.
  • Faire cuire la terrine au milieu du four durant 20 min.
  • Cette terrine est délicieuse tiède et accompagnée d'une salade et de jambon cru.

 

Polenta olives&parmesan mai 2012 02

 Polenta olives&parmesan mai 2012 04 Polenta olives&parmesan mai 2012 05

Polenta olives&parmesan mai 2012 03

 

Une petite pensée pour mon amie Caroline qui m'a offert ces merveilleuses roses de son jardin ! mel-wink

 

A bientôt !

mademoiselle.m

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25 mai 2012 5 25 /05 /mai /2012 04:36

 

Le soleil est enfin de retour et chez mademoiselle.m cela rime avec Apéro's Show ! Qu'il est bon de s'étendre au soleil sur une chaise, une boisson fraîche à la main, le nez au vent !


Par temps chaud, s'hydrater c'est important mais se nourrir l'est aussi alors aujourd'hui je vais vous proposer une petite recette que vous pourrez réaliser en famille pour le plus grand plaisir de tous.

 

Opération Torsades

 

Opération torsades mai 2012 04

 

Ingrédients 

- 2 pâtes feuilletées
- 3 c à s de coulis de tomates fraîches
- 2 c à s de moutarde mi-forte
- 100 gr de comté râpé
- 1 jaune d'oeuf battu
- 2 c à s de graines mélangées (lin, tournesol, pavot, moutarde,sésame, etc.)
- sel & poivre

 

ustensile
- un petit mitron volontaire qui a décidé de faire une journée pyjama, qui a les mains bien propres et qui est décidé à lécher tous les fonds de cuillères ... c'est pour cela que l'on utilise ici de la moutarde mi-forte, cela évitera à votre mitron de se reconvertir en cracheur de feu !  mel-wink


 

Opération torsades mai 2012 01

 

  • Dérouler la première pâte feuilletée sur votre plan de travail.
  • Préchauffer votre four à 210°C.
  • Badigeonner la pâte uniformément avec le mélange sauce tomate / moutarde. Saler et poivrer.
  • Répartir le comté râpé sur la totalité de la pâte puis recouvrir celle-ci de la deuxième pâte feuilletée. Presser légèrement pour souder le tout.
  • Avec un couteau fin, découper des bandes d'environ 2 cm d'épaisseur. Pour les bandes les plus grandes, découper celles-ci en deux dans le sens de la longueur.
  • Disposer les bandes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Avec l'aide de deux petites mains agiles tourner sur elles-même les bandes de pâte pour obtenir de jolies torsades.
  • Avec un pinceau badigeonner les torsades avec un peu de jaune d'oeuf, saupoudrer avec le mélange de graines.
  • Mettre au four et faire cuire 6 min à 210°c
  • A la sortie du four attendre quelques minutes avant de savourer !

 

 Opération torsades mai 2012 05 Opération torsades mai 2012 10

Opération torsades mai 2012 07

Opération torsades mai 2012 15

 

 

A bientôt !

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